Ольга Горелик

© РосБизнесКонсалтинг

Экономика Мир

2408

18.09.2004, 14:11

Мясо станет в России деликатесом

Институт аграрного маркетинга (ИАМ) опубликовал результаты исследования, согласно которым объем красного мяса на российском рынке сократился: в частности, рыночные ресурсы говядины снизились на 8,5%, а свинины – на 6%.

Это вызвало повышение цен на мясо за восемь месяцев текущего года более чем на 20%. Информацию о быстром росте цен подтвердили RBC daily многие участники мясного рынка России. Ценовые прогнозы на ближайшее будущее для российских граждан безрадостны: красное мясо дешеветь не будет, и не исключено, что скоро оно станет недоступным для малоимущих граждан, которым придется окончательно переключиться на курятину, которая, по данным ИАМ, за последний год подешевела на 10%.

Согласно докладу ИАМ, увеличение на 19% производства мяса птицы в России за 2004 г. вызвало снижение цен на рынке. Не спасло от сокращения маржи российских производителей даже то, что импорт мяса птицы сократился на 17%. В результате по состоянию на 1 сентября 2004 г. средние цены на мясо птицы снизились относительно показателей на начало года на 10%. В то же время на рынке красного мяса наблюдается уменьшение предложения российского и импортного мяса, что стало одной из причин роста цен. За период с января по сентябрь 2004 г. цены на говядину выросли в среднем на 20%, на свинину – на 28%. За 2004 г. объемы внутреннего производства говядины снизились на 8,5%, объемы импорта – на 9%. Спад производства свинины составил 2,5%, объемы ввоза сократились на 20%.

Как сообщила RBC daily генеральный директор ИАМ Елена Тюрина, причиной снижения численности рогатого скота и свиней в этом году стал высокий уровень цен на зерно в 2002-2003 г., из-за чего скотоводам пришлось сокращать поголовье. «На первоначальном этапе сброс поголовья приводит к тому, что количество мяса увеличивается, – сказала Елена Тюрина. – Но потом оно, естественно, начинает резко сокращаться, и на данный момент Россия имеет минимальное количество мяса на рынке за последние четыре года». По данным ИАМ, численность коров по сравнению с 2003 г. в этом году уменьшилась на 9,5%, а свиней, выращенных в сельхозпредприятиях, – на 15%.

Рост цен на красное мясо подтверждают многие участники рынка. «Ценовой скачок связан не только с сокращением поголовья скота в России, – заявил RBC daily руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. – В этом году импорт мяса сильно отстал от объемов прошлого года. Дело в том, что во всем мире наблюдается повышенный спрос на мясо, в то время как объемы производства упали, и это привело к тому, что цены основных стран-экспортеров выросли». По словам г-на Юшина, спрос на красное мясо, в особенности на свинину, сильно повысился в странах Юго-Восточной Азии, где свирепствует «птичий грипп». А коммерческий директор «Столичной мясной артели» Сергей Вавилов указал в разговоре с корреспондентом RBC daily на недоступность для нашей страны европейского мяса как на одну из причин повышения цен. «Раньше европейские правительства выплачивали фермерам высокие дотации, и поэтому цены на мясо были приемлемыми, – говорит г-н Вавилов. – После снижения дотаций европейским фермерам приходится жить на доходы, что и привело к резкому повышению цен, которое практически закрыло для нас европейский рынок мяса. Наш выбор ограничивается теперь лишь странами Латинской Америки, где цены, надо сказать, тоже не низкие». Дефицит мяса на мировом рынке был вызван также прошлогодней жарой в Европе, унесшей жизни десятков тысяч свиней. В результате мировые цены на мясо выросли на 20-30%, а если сравнивать со второй половиной 2002 г., то в Бразилии свиные полутуши подорожали более чем на 100%. «Доступ импортного мяса на российский рынок ограничен тарифными квотами, – отметил Сергей Юшин. – Поэтому крупнейший экспортер мяса – Бразилия – после введения квотирования скорректировал объем поставок свинины и стал более активно сотрудничать с другими странами».

Среди причин, вызвавших снижение поголовья в России, Сергей Юшин называет, в частности, выгодную ценовую конъюнктуру, сложившуюся на рынке мяса после введения тарифной квоты, а также проблемы с кормовой базой, возникшие из-за того, что в прошлом году Россия экспортировала много зерна. «Крупные отечественные переработчики охотнее работают с импортной говядиной и свининой из-за их качества, – сообщил Сергей Юшин. – Это должно подтолкнуть наших животноводов к постепенной замене поголовья на более продуктивные породы. А это длительный процесс, занимающий не один год».

Прогнозы относительно состояния рынка мяса в дальнейшем не менее мрачные, нежели сегодняшнее положение. «Избытка мяса у поставщиков как российского, так и импортного сырья к концу года не будет, и продаваться оно будет по высоким ценам, – считает Сергей Юшин. – На рынке, скорее всего, будет наблюдаться дефицит, несмотря на запланированный на октябрь аукцион по продаже квот на импорт свинины и говядины. Этот дефицит, а также высокие экспортные цены не позволят опуститься ценам на мясо в России». Правда, Елена Тюрина видит ситуацию несколько в ином свете. «Сейчас наблюдается увеличение валового производства фуража, и если цены на него будут невысокими, то можно прогнозировать рост производства свинины в 2005 г., – говорит г-жа Тюрина. – Сложнее прогнозировать ситуацию с говядиной. Так как цены на нее достигли очень высокой отметки и люди перестали ее покупать, то сейчас уже начинается некоторое снижение стоимости, которое, однако, будет недолгим: в ноябре мясо всегда дорожает, холодная погода и приближение праздников порождают повышенный спрос на мясную продукцию».

Тем не менее, по мнению аналитиков рынка, мясо, в особенности свинина, постепенно становится деликатесным продуктом, доступным лишь состоятельным людям. Для малообеспеченных людей доступным остается лишь мясо птицы. «Мяса птицы на рынке сейчас в избытке благодаря росту отечественного производства, – отмечает Сергей Юшин. – После введения импортной квоты на поставку мяса домашней птицы в Россию инвесторы повернулись лицом к отечественному птицеводству, что быстро дало свои результаты. Но цены на курятину на мировом рынке в 2004 г. упали, и нашим производителям приходится опускать цены вслед за зарубежными поставщиками. К примеру, в прошлом году российский бройлер стоил 50-55 руб. за кг оптом, однако сегодняшняя цена на бразильскую курицу 38-39 руб. заставляет и наших птицеводов снижать цену. И все равно российская птица продается приблизительно на 10 руб. дороже в оптовом звене». По мнению Сергея Юшина, даже если цены на курятину пойдут вверх, значительно они не поднимутся.

Ольга Горелик

© РосБизнесКонсалтинг

Экономика Мир

2408

18.09.2004, 14:11

URL: https://babr24.com/?ADE=15749

bytes: 6555 / 6555

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Другие статьи в рубрике "Наука и техника"

Стать астронавтом не выходя из дома

14 ноября состоится исторический день запуска корабля Crew Dragon компании Space X на ракете Falcon 9. В эту субботу состоится запуск многоразовой ракеты Falcon 9, которая будет нести на себе космический корабль Dragon v2 для постоянных полетов на МКС.

Николай Наумов

Наука и техникаМир

6506

13.11.2020

Игры Разумова: грязное белье серийных защитников иркуцкости

Когда бывший вице-мэр Иркутска Дмитрий Разумов в очередной раз вернулся в родные пенаты и рассказал, как зарабатывать на деревянном Иркутске, сначала ему не поверили. Но он настаивал на своем.

Лера Крышкина

Наука и техникаРасследованияИркутск

21780

02.11.2020

Иркутские учёные рассказали об особенностях байкальских рачков-экстремалов

Eulimnogammarus cyaneus — эндемичный байкальский гаммарус (рачок), обитающий в Байкале. Его особенностью является то, что он обитает в прибрежной зоне озера, в достаточно узкой полосе. Здесь наблюдается резкое изменение температур, поэтому рачка называют экстремалом.

Миша Ковальски

Наука и техникаИркутск

8177

28.10.2020

Нидерландские учёные советуют обниматься с коровами

Устали, чувствуете нервозность, хотите спокойствия и отдыха? Теперь необязательно тратиться на успокоительные препараты. В Нидерландах предлагают новый способ — обниматься с коровами.

Миша Ковальски

Наука и техникаБратья меньшиеМир

6186

25.10.2020

Блогнот. Только метаболизм и никакого сексизма!

«Доля ты!– русская долюшка женская! Вряд ли труднее сыскать» писал два века назад Николай Алексеевич. Трудно с ним не согласиться и сейчас, особенно сравнивая женскую долюшку у людей и …у байкальских рачков.

Максим Тимофеев

Наука и техникаИркутск

7230

23.10.2020

Россия отказалась вступать в международный проект по освоению Луны

Международный масштабный лунный проект, который продлится более 10 лет, скорее всего, пройдёт без России. Дело в том, что с нашей страной до сих пор не заключили соглашение по совместной реализации лунной программы. И в основном происходит это по желанию именно России.

Миша Ковальски

Наука и техникаМир

6771

19.10.2020

Реагенты от гололёда наносят вред почве и воде

С каждым годом влияние противогололёдных реагентов усиливается. И речь идёт не о положительном эффекте, а о негативном. Это доказали учёные из Красноярского научного центра СО РАН.

Миша Ковальски

Наука и техникаЭкологияКрасноярск

11331

15.10.2020

На Марсе обнаружили древние дюны и подлёдные озёра

Новые открытия позволили по-новому взглянуть на геологию красной планеты. Так, учёные обнаружили на Марсе древние окаменевшие дюны. По оценкам им насчитывается не менее миллиарда лет. Само по себе наличие дюн на данной планете не является открытием.

Миша Ковальски

Наука и техникаМир

5938

14.10.2020

Нобелевская премия 2020: черные дыры, альтернатива ГМО и другое

Стали известны имена лауреатов Нобелевской премии 2020 года. Удивительно, но в этом году премию получили три очень важных открытия, значимость которых известна уже давно, однако удостоились награды они только сейчас. Так, Нобелевский комитет присудил премию по физике за черные дыры.

Миша Ковальски

Наука и техникаМир

5876

12.10.2020

Химиотерапия может стать менее вредной благодаря учёным из Томска

Раковая опухоль остаётся одной из самых опасных болезней современности. Единственным эффективным методом лечения до сих пор остаётся химиотерапия. Хотя известно, что она наносит вред и здоровым клеткам. Ранее по теме Бабр писал: Проблемы онкологии в Сибири.

Миша Ковальски

Наука и техникаТомск

6323

08.10.2020

Современные старики стали умнее и быстрее

Снижение когнитивных способностей, короткая память, невнимательность, медленная ходьба, да и в целом всех движений. Старость пугает всех, но от неё никому не скрыться. Финские учёные Университета Йювяскюля оповестили о радостной новости.

Миша Ковальски

Наука и техникаМир

7748

29.09.2020

Пение птиц изменилось из-за карантина

Жесткие ограничения, которые были введены из-за пандемии новой коронавирусной инфекции, продолжают влиять на дикую природу. Результаты нового исследования опубликовали учёные из американского Университета Теннесси в ведущем научном международном журнале Science.

Миша Ковальски

Наука и техникаБратья меньшиеМир

7229

26.09.2020

Лица Сибири

Матвийчук Виталий

Иванов Алексей

Кайдаш Андрей

Шкуропат Юрий

Нотман Константин

Гришкевич Евгений

Базаров Борис

Швыткин Юрий

Никитин Евгений

Мазитов Вадим