Выбраковка! Нестерильное «Простоквашино» из сухого молока с карриганом

Сливки очень популярны в России ещё с советских времён. В кулинарии этот молочный продукт является непременным ингредиентом многих соусов, десертов и кремов, а многие не представляют без него чай или кофе.

Сливки содержат витамины А, В, С, Е, кальций, магний, калий, фосфор и железо, а более высокие по сравнению с молоком жирность и калорийность с лихвой компенсируются фосфолипидами и лецитином.

Натуральные сливки при умеренном употреблении предупреждают развитие атеросклероза, восстанавливают силы, благотворно влияют на нервную систему и работу желудочно-кишечного тракта, помогают в борьбе с авитаминозом. Ключевое слово в предыдущем предложении – натуральные. К сожалению, далеко не все производители используют качественное сырьё и соблюдают необходимые технологии, уповая на то, что потребителю отличить качественные нормализованные сливки от эконом-продукта весьма затруднительно.

Специалисты Росконтроля проверили на качество и безопасность ультрапастеризованные и стерилизованные сливки с массовой долей жира 10 % шести популярных торговых марок: «Большая кружка» (ООО «Галактика», Гатчина), «Домик в деревне» (АО «ВБД», Москва), «Простоквашино» (АО «Данон Россия», Санкт‑Петербург), «Сарафаново» (ООО «Несвижский завод детского питания», Беларусь), SPAR (АО «Павловский молочный завод», Нижний Новгород) и Valio (ООО «Галактика», Гатчина).

Участники проверки

Как и ожидалось, на вкус все образцы оказались безупречными: органолептическая экспертиза прошла без нареканий, претензий у дегустаторов ни к вкусу, ни к цвету, ни к запаху, ни к консистенции сливок не возникло.

Проблемы у участников проверки начались при переходе в лабораторную стадию испытаний. Во всех сливках без исключения соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для молочной продукции показателю. Причиной может быть особенность питания коров, а также присутствие в составе сливок фосфатов или сухой сыворотки. Кроме того, у большинства образцов выявлены отклонения по содержанию белков и углеводов в объёме, превышающем допуски технического регламента. Сливки «Большая кружка», «Домик в деревне» и SPAR оказались жирнее заявленных десяти процентов.

В результате ни один из образцов не получил высокие баллы за пищевую ценность (оценки от 46 до 48 по 100‑балльной шкале).

В белорусских сливках «Сарафаново» и в «Простоквашино» от АО «Данон Россия» обнаружено сухое молоко. Сам по себе данный факт нарушением не является, но только при условии его отображения в маркировке. В составе же провинившихся образцов сухое молоко заявлено не было. Впрочем, эксперты допускают его случайное попадание в проверенную продукцию, что, конечно, является слабым утешением для потребителя.

«Метод испытания качественный, а не количественный, и процентное содержание неизвестно – вероятно это непреднамеренная примесь сухого молока. Также сухое молоко могут вносить для нормализации продукции по содержанию белка или в зимнее время года, но при этом данный факт необходимо отобразить в маркировке», – пояснила специалист экспертного центра Союза Потребителей Елена Менячихина.

Для «Сарафаново» на этом неприятности закончились, а вот в составе «Простоквашино» эксперты кроме сухого молока обнаружили ещё и не указанный в составе стабилизатор каррагинан, который не является функционально необходимым компонентом сливок.

Результаты проверки качества продукции

Полностью провалило «Простоквашино» и тест на безопасность, оказавшись единственным образцом, не отвечающим требованиям промышленной стерильности с шестикратным превышением допустимого КМАФАнМ – количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

Все остальные образцы признаны безопасными и соответствующими необходимым требованиям. Сливки «Простоквашино» занесены в Чёрный список Росконтроля и к покупке не рекомендуются.

Результаты проверки безопасности продукции

Итоговый рейтинг по результатам всех тестов выглядит следующим образом:

1-2 место. SPAR и Valio – 79 баллов.

3-4 место. «Большая кружка и «Домик в деревне» – 78 баллов.

5 место. «Сарафаново» – 71 балл. Товар с замечанием за содержание сухого молока.

6 место. «Простоквашино» – Чёрный список за многочисленные нарушения.

Инфографика: roscontrol.соm

URL: https://babr24.com/msk/?IDE=219437

bytes: 4998 / 4226

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 383 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Россия)

ОПГ Сокольникова в Михайловке: сговор СТЭК-М и администрации

И снова в центре внимания правоохранителей оказалась кормушка крупного бизнесмена Валерия Сокольникова – ООО «СТЭК-М». Управление федеральной антимонопольной службы по Иркутской области выдало администрации Михайловского МО предупреждение о нарушении антимонопольного законодательства.

Роман Русских

РасследованияЭкономика и бизнесКриминалИркутск Россия

21086

25.10.2021

Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопрома» хуже нет

Крайне печально закончилась для ООО «Бурятмясопром» очередная проверка Российской системы качества (Роскачество).

Соня Нореман

РасследованияБурятия Иркутск Россия

27050

19.10.2021

Выбраковка! Нестерильное «Простоквашино» из сухого молока с карриганом

Сливки очень популярны в России ещё с советских времён. В кулинарии этот молочный продукт является непременным ингредиентом многих соусов, десертов и кремов, а многие не представляют без него чай или кофе.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

16050

28.09.2021

ОПГ Сокольникова: роль судей, прокуроров и полицейских

Дело иркутских «Сторон света» приобретает ещё более коррупционный окрас и задевает высокопоставленных чиновников региона. Бабр продолжает рассказ о криминальной схеме по отмыванию денег хозяевами крупнейших управляющих компаний Иркутска.

Роман Русских

РасследованияЭкономика и бизнесЖКХИркутск Россия

82796

27.09.2021

Получил взятку в 300 тысяч: главу Тувинской горнорудной компании обвиняют в коммерческом подкупе

Сотрудники департамента защиты ресурсов Востсибугля совместно с оперативными работниками УЭБ и ПК МВД Тувы выявили и обезвредили коррупционную схему, задержав руководителя Тувинской горнорудной компании при получении взятки в размере 300 тысяч рублей.

Александр Макаров

РасследованияРоссия

5799

22.09.2021

Выбраковка! Алло, вас не видно: рейтинг приложений для видеосвязи

Российская система качества (Роскачество) опубликовала результаты масштабного исследования мобильных приложений для видеозвонков, ставших невероятно популярными в период ограничений и изоляции.

Соня Нореман

РасследованияНаука и технологииРоссия

10458

20.09.2021

Выбраковка! Неправильный мёд от неправильных пчёл

Пчелиный мёд считается невероятно полезным продуктом, несмотря на то что витамины и микроэлементы содержатся в нём в весьма незначительном количестве, процент содержания углеводов зашкаливает, а лечебные свойства держатся на весьма слабой научной базе.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

19512

31.08.2021

Выбраковка! Раздражающий загар: рейтинг солнцезащитных кремов

Негативное воздействие инфракрасных лучей и ультрафиолетового излучения на состояние кожи и общее здоровье человека уже не нуждается в доказательствах.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

27724

30.07.2021

Навариться и слиться: уроки бизнеса от СК «Колымская»

В редакцию Бабра обратилась иркутянка, которая пострадала от реформ страховой компании «Колымская». Приводим выдержки из письма, а заодно и анализируем ситуацию. Ирина рассказала, что в 2006 году застраховала свою пожилую маму по программе ритуального страхования.

Роман Русских

РасследованияСкандалыОбществоИркутск Забайкалье Россия

22812

27.07.2021

Прокуратура направила в суд дело о насилии в отношении госинспектора Красикова

Генпрокуратура России направила на судебное разбирательство уголовное дело о незаконной охоте в Алтачейском заказнике, находящемся на территории Бурятии, и применении насилия в отношении представителя власти – инспектора Сергея Красикова.

Виктор Кулагин

РасследованияСкандалыКриминалБурятия Россия

15149

12.07.2021

Влад Марусов отсудил 1,7 миллиона рублей за обвинения в убийстве и пытки. Минфин будет оспаривать решение

Кировский районный суд Иркутска 8 июля присудил Владиславу Марусову 1,7 миллиона рублей компенсации за моральный и физический ущерб, полученный им за время уголовного преследования по обвинению в убийстве.

Екатерина Степанидзе

РасследованияОбществоПолитикаИркутск Россия

22520

08.07.2021

Казанский расстрел: кошмар великой страны

«Казанский Колумбайн», жестокий расстрел бывшим учеником своих учителей и однокашников, был поразительно быстро забыт обществом и коллегами-журналистами.

Леонид Улих, социальный эколог

РасследованияОбществоРоссия

25179

07.07.2021

Лица Сибири

Иовлев Владимир

Сафронов Рево

Косяков Анатолий

Стекачев Евгений

Фильшин Геннадий

Баймашев Дмитрий

Бриль Николай

Барданов Александр

Заяц Вячеслав

Баловнев Алексей