Кулинарный акцент: XI UB Food fest проходит под флагом Узбекистана
В Улан-Баторе открылся XI фестиваль еды UB Food, ставший одним из первых международных событий весеннего туристического сезона. Мероприятие началось 8 апреля на центральной площади Сухэ-Батора и продлится неделю. Организаторы стремятся привлечь внимание не только к местной кухне, но и к гастрономическим традициям других стран.
Особый акцент в этом году делается на кулинарную культуру Узбекистана. Десять профессиональных шеф-поваров из этой страны прибыли в Монголию, чтобы представить свои национальные блюда. Среди них плов, самса, шашлык и казан-кебаб. Все продукты и посуда были привезены поварами с собой, чтобы сохранить аутентичность вкуса и способов приготовления. Главной кулинарной акцией мероприятия заявлен мастер-класс по приготовлению супа из мучных изделий, сваренного монахами монастыря Гандантегчинлен в тонном чугунном котле. Это блюдо готовится по старинным рецептам и является одним из символов национального гастрономического наследия Монголии.
Гости фестиваля могут не только попробовать узбекские и монгольские блюда, но и оценить кухни других народов. Каждое угощение готовится вручную, с соблюдением традиций. В первый день мероприятия была приготовлена 500-килограммовая порция плова. Для этого потребовалось по центнеру риса и мяса, а также 40 килограммов масла, изюма и специй.
Старший шеф-повар узбекской делегации Садик Кулиджанов рассказал, что приехал познакомить монгольских граждан с культурой своей страны. А блюда национальной кухни, по его мнению, являются лучшим способом знакомства.
«Важнейшим национальным блюдом узбекской кухни является плов. Невозможно представить свадьбу или торжественные мероприятия без плова. Мы попробовали монгольское национальное блюдо – суп с лапшой, и оно нам очень понравилось», – отметил Садик Кулиджанов.
Фестиваль предлагает не только угощения, но и насыщенную культурную программу. На сцене выступают музыкальные группы, театральные труппы и даже симфонические оркестры. Также проводятся сессии открытого микрофона и кулинарные конкурсы, которые создают атмосферу праздника и делают зрителей непосредственными участниками действа.
Вход в павильон, рассчитанный на десять тысяч человек, – платный. За символическую цену в пять тысяч тугриков можно продегустировать любое блюдо и принять участие в конкурсах. Пространство, построенное специально для фестиваля, стало крупнейшим павильоном в стране за последние годы. В будущем оно будет использоваться для других массовых мероприятий, среди которых Неделя цирка, турниры по киберспорту и другие соревнования.
Фестиваль UB Food стал регулярной площадкой для популяризации гастрономической культуры и развития событийного туризма. По словам мэра Улан-Батора Хишгээгийна Нямбаатара, именно такие мероприятия помогают привлечь иностранных гостей в межсезонье – в апреле и мае, когда число туристов традиционно ниже.
«Мы хотим, чтобы гости столицы не только узнавали о Монголии, но и чувствовали вкус других культур. В этом году – узбекской. А в будущем тематику выберут сами горожане. На эту тему мы планируем провести опрос», – подчеркнул Хишгээгийн Нямбаатар.
Фото: montsame