Ученые раскрыли генетический код кактуса
Ученые Мексики раскрыли генетический код голубой агавы, служащей базовым сырьем в производстве мексиканского национального напитка текилы. По словам эксперта Центра технологических исследований штата Халиско, на западе Мексики, Бенхамина Родригеса, расшифровка генетического кода этой разновидности кактуса позволит увеличить в глазах потребителей гарантии аутентичности текилы. Идентификация РНК голубой агавы была частью проводившихся в течение последних 25 лет исследований процесса производства завоевавшего популярность в мире мексиканского напитка. В мире насчитывается примерно 250 разновидностей агав, из них 150 являются "мексиканскими". Причем, только 9, как установили сотрудники исследовательского центра, выдерживают генетический экзамен и могут служить сырьем в производстве текилы.
