Экология мозга: мясо из грибков, ванилин из пластика

Во время пандемии коронавируса весь мир помешался на экологии. Чтобы сократить выбросы углерода в атмосферу, люди создают новое топливо, переходят на «зеленую» энергию, сдают одежду на переработку, сортируют мусор. Все это хорошо, грамотное потребление «дает природе передышку», но как всегда не обошлось и без перегибов. Ученые «изобрели» мясо из микробов и ванилин из пластмассы.

Вегетарианцы ликуйте, в Нидерландах открыли завод по производству «альтернативных белков». Fermotein введут в массовое производство в первой половине следующего года.

«Мясозаменитель»

Голландский стартап по ферментации Protein Brewery открыл пилотный завод за $26 миллионов в Бреде (город в Нидерландах). Первые образцы продукта Fermotein уже доставили на пробу иностранным инвесторам. Производители уверяют, Fermotein содержит все те же нутриенты, что и говядина, только «экологичнее» в производстве (3% углеродных выбросов).

Итак, «новое мясо» («мясо будущего», если хотите) получают методом брожения на основе разработанных компанией грибов. Ингредиенты «добывают» из маниоки, кукурузы, картофеля и сахарной свеклы. Секретами «приготовления» компания не делится, но гарантирует «высокую питательную ценность». Экспериментальный завод может производить до центнера Fermotein в день. «Белковая пивоварня» прошла сертификацию, продукт признали безопасным. Мясо из грибков не содержит микотоксинов, антибиотиков, листерии, сальмонеллы и кишечной палочки. Protein Brewery планирует запустить массовое производство в начале 2022 года. Ведутся переговоры о франшизе в США.

«Заменители» мяса не новость, в Южной Корее уже есть своя альтернатива белка - соя. Из нее делают «экологичное мясо» по вкусу идентичное натуральному. Продукт пользуется популярностью у местных, в стране работает несколько кафе, где полностью заменили «природный» белок на его альтернативный аналог. В меню McDonald’s есть бургеры с «экологичной» котлетой.

«Пластиковый» ванилин

Британские ученые (не те, что пророчат неудачный брак обладателям родинки на безымянном пальце, а адекватные) придумали новый способ переработки пластиковых отходов. И судя по нему, в скором будущем ванильное мороженое будут делать из «бутылок».

Для справки

Ванилин - вещество с запахом и вкусом ванили. Добывают естественным путем из ванильных бобов и синтетическим - из ископаемого топлива. К 2021 году 85% ванилина производят из химических веществ.

Ванилин используют в пищевых, косметических, фармацевтических, чистящих и гербицидных продуктах. В 2018 году мировой спрос на вещество составлял более 40 тысяч тонн. К 2025 году эдинбургские ученые предсказывают рост до 65 тысяч тонн.

Британские ученые из Эдинбургского университета на основе генной инженерии создали бактерии E. coli для преобразования пластиковых бутылок в ванилин. Как? Сначала исследователи случайно сделали мутантный фермент, который расщепил полимер полиэтилентерефталат (нужен для изготовления пластиковых бутылок) на терефталевую кислоту (далее ТК). В нее добавили генно-инженерных бактерий. «Микробный бульон» нагревали до 37 градусов Цельсия целый день. После чего 79% ТК «превратились» в ванилин.

Оказалось терефталевая кислота имеет схожий состав с ванилином. Созданным бактериям надо только внести небольшие изменения в количество атомов водорода и кислорода в одном углеродном скелете.

Сейчас ученые бьются над процентным увеличением «химического» ванилина и расширяют процесс переработки пластика. Другие молекулы из ТК хотят использовать в парфюмерии.

На самом деле желание ученых найти применение пластиковых отходов - похвально. Каждую минуты в мире продают более миллиона пластиковых бутылок, и только 14% из них перерабатывают. Дешевая пластмасса продолжает загрязнять океан. Мы не видим ничего плохого в желании «очистить» природу. Вопрос в том, на сколько безопасен такой ванилин для человеческого организма. То же самое касается и мяса из грибков.

Экология экологией, но лучше без перегибов. Вероятно, в недалеком будущем «химическая еда» из фантастических новелл станет реальностью и мы с грустью будем вспоминать о натуральных продуктах.

Фото: открытые источники

URL: http://babr24.com/?IDE=215378

bytes: 4593 / 4116

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Виктория Британская, обозреватель.

На сайте опубликовано 485 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Наука и технологии"

На 50 процентов меньше: ученые ТПУ нашли способ сэкономить более половины топлива на заводах

Томские ученые выяснили, как снизить потребление энергоресурсов на нефтеперерабатывающих предприятиях. Новый способ дает возможность сэкономить более половины топлива на исследуемом объекте. В вузе уверены - такие результаты можно получить практически на любом промышленном производстве.

Пепел

Наука и технологииЭкологияТомск

4957

21.07.2021

Очередная опасная стройка в Северске от Росатома?

Всероссийская студенческая стройка "Мирный атом – ПРОРЫВ", в которой участвуют бойцы стройотрядов из разных вузов России, открылась в Северске 17 июля 2021 года.

Соня Совушкина

Наука и технологииНедвижимостьСобытияТомск

1508

17.07.2021

Живой конструктор: ВОЗ дала добро на редактирование ДНК человека

Редактирование генома человека остаётся одной из самых спорных тем в мире науки. Часть учёных выступает за то, что с помощью генной инженерии можно лечить болезни, а другая – что любое вмешательство неэтично. Всемирная организация здравоохранения в начале июля 2021 года опубликовала два отчёта.

Миша Ковальски

Наука и технологииМир

2616

16.07.2021

В два раза быстрее: томские ученые ускорили регенерацию поврежденных костей

Ученые ТПУ удвоили скорость восстановления поврежденных костей. Для этого они предложили использовать импланты, созданные на 3D-принтере. Предложенная технология нанесения биоактивных покрытий на поверхность имплантатов также заметно сэкономит время и ресурсы.

Пепел

Наука и технологииЗдоровьеТомск

3770

14.07.2021

Иркутянин синтезировал химические соединения для производства противовирусных препаратов

Работа в Иркутском национальном исследовательском техническом университете никогда не стоит на месте. В 2021 году вуз в очередной раз вошёл в «100 лучших вузов России» по версии журнала Forbes. ИрНИТУ занял 63 место с итоговым баллом 30,76.

Миша Ковальски

Наука и технологииМолодежьИркутск

8964

14.07.2021

Сохранить сибирских копытных поможет новая методика Байкальского заповедника

Байкальский заповедник выиграл в грантовом конкурсе «Красивый мир». В номинации «Охрана природы и природоохранная наука» победил проект «Луговодство – новый метод сохранения диких копытных животных в Алтачейском заказнике».

Есения Линней

Наука и технологииЭкологияБурятия Байкал

7797

12.07.2021

Ученые ТПУ сделали способ переработки древесных отходов эффективней и экологичней

Ученые ТПУ доработали технологию термической переработки отходов лесной промышленности. Они нашли экологичный способ утилизировать один из продуктов такой переработки — «балластовую воду» из пиролизного масла.

Пепел

Наука и технологииЭкологияТомск

6543

10.07.2021

«Точно, тихо и эффективно»: томские ученые создали препарат, обнаруживающий два вида рака

Ученые научно-исследовательского центра «Онкотераностика» ТПУ совместно с коллегами из НИИ онкологии Томского национального исследовательского медицинского центра разработали новый диагностический радиофармпрепарат для выявления двух видов рака – простаты и молочный железы.

Пепел

Наука и технологииЗдоровьеТомск

3506

09.07.2021

Карбоновый полигон и карбоновая ферма: ТГУ создаст площадки для мониторинга цикла углерода

ТГУ планирует создать карбоновый полигон и карбоновую ферму в пойме реки Оби на территории Томской области. Полигон станет площадкой для мониторинга цикла одного из главных элементов в составе парниковых газов – углерода, – в атмосфере, воде и почве.

Пепел

Наука и технологииЭкологияТомск

4785

06.07.2021

Китайцы полетят в космос за энергией. Но это не точно

Китай продолжает борьбу с углеродными выбросами. Пока безуспешно. Местные (китайские) угольные короли активно выступают против сокращения «грязной» энергии. Приходится идти на уступки. Теперь, чтобы уменьшить объемы парниковых газов, Поднебесная готова запустить ракеты в космос.

Виктория Британская

Наука и технологииЭкологияКитай

5705

05.07.2021

Микробы из желудка коров способны перерабатывать пластик

За 50−60 лет с момента массового выпуска пластика в середине прошлого века люди произвели около 8,3 миллиарда тонн этого материала. Причем половина от этого количества произведена в последние 13 лет. А в 2021 году австрийские учёные нашли ещё одну причину, по которой можно использовать коров.

Миша Ковальски

Наука и технологииЭкологияМир

7761

04.07.2021

Россия + Беларусь = йогурт с вакциной от COVID-19

Интересное заявление сделал президент Российской академии наук Александр Сергеев. По его словам, вполне реально создать вакцинный йогурт. Конечно же, речь идёт о вакцине от COVID-19, а не от чего-то другого. Об этом сообщает издание «Новости сибирской науки».

Миша Ковальски

Наука и технологииМир

1988

02.07.2021

Лица Сибири

Шумков Константин

Бичевина Галина

Суркова Анна

Пшонко Елена

Нотман Константин

Кудрявцева Галина

Власенко Олег

Фальков, Валерий

Тенигин Алексей

Кошечкина Валерия