Артур Скальский

© Membrana

Наука и техникаМир

1628

14.11.2007, 12:24

Шоколадные алкогольные напитки готовились с глубокой древности

Люди увлекались шоколадом ещё три тысячи лет назад, то есть на полтысячелетия раньше, чем недавно полагали учёные.

Это потрясающее открытие сделали специалисты из исследовательской группы под руководством Джона Хендерсона (John Henderson), профессора антропологии из университета Корнелла (Cornell University).

Интересно, что это был совсем не тот шоколад, к которому мы все так привыкли, — он вовсе не был похож ни на плитки, ни на быстрорастворимый порошок из банки. В то время древние жители Мексики и Центральной Америки из перебродившей мякоти плодов какао готовили напиток, который, вероятно, был алкогольным — этакое шоколадное пиво.

По предположению Хендерсона, именно тогда — около 1,1 тысячи лет до нашей эры — вполне могли появиться первые зачатки современной шоколадной промышленности.

Неожиданное утверждение учёные сделали, проанализировав химический состав осадков на стенках древних сосудов, найденных при раскопках в одной из деревень на севере Гондураса. Исследователи смогли обнаружить в микроскопических слоях отложений теобромин — алкалоид, который содержится как раз в бобах какао.

Хендресон уточнил, что изученные сосуды находились внутри больших роскошных жилищ. А значит, те самые шоколадные напитки были доступны, скорее всего, представителями элитных слоёв общества и, вероятно, употреблялись по большим праздникам.

Подробнее об этом открытии в археологии (и, очевидно, в диетологии) можно узнать из статьи, которая в скором времени будет опубликована в "Слушаниях национальной академии наук США" (PNAS).

Артур Скальский

© Membrana

Наука и техникаМир

1628

14.11.2007, 12:24

URL: https://babr24.com/?ADE=41082

bytes: 1576 / 1541

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Лица Сибири

Баранов Юрий

Мазур Михаил

Боровиков Алексей

Аминов Ринат

Дёмин Эдуард

Игнатенко Виктор

Артюхов Алексей

Хаптагаев Сергей

Симиненко Владимир

Бакштановский Юрий