Выбраковка! «Дядя Ваня» по уши в нитратах

Икра из кабачков – одна из любимых зимних закусок россиян. Этот недорогой и низкокалорийный консервированный продукт не только вкусен, но и чрезвычайно полезен для организма. Он содержит в больших количествах органические кислоты, витамины B и C, медь, железо, фосфор, натрий и другие микроэлементы, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Лучший вариант кабачковой икры – приготовленный в домашних условиях из продуктов, выращенных на своём приусадебном участке. Однако многие не имеют возможности заготовить на зиму собственную «экологически чистую» икру, поэтому вынуждены покупать готовую продукцию в магазинах. И вот здесь остро встаёт вопрос не только вкусовых качеств, но и безопасности, ведь недобросовестный производитель может накормить потребителей не только витаминами и микроэлементами, но и пестицидами, нитратами, плесенью и тяжёлыми металлами.

Специалисты Роскачества (Российская система качества) провели масштабное исследование на качество и безопасность кабачковой икры 20 популярных в России торговых марок. По 446 показателям были проверены овощные консервы производства России (17 наименований), Беларуси (2) и Армении (1).

По традиции начнём с приятных новостей. Ни в одном из образцов не были обнаружены дрожжи, плесень, опасные бактерии и микроорганизмы. Поиск пестицидов по 392 наименованием также не увенчался успехом. Содержание в проверенной икре токсичных элементов и тяжёлых металлов не превышает допустимых норм, чего нельзя сказать о нитратах, которые содержатся во всех образцах, но в разном количестве – от 25 мг/кг (икра «Кубаночка») до 1735 мг/кг (икра «Дядя Ваня»).

Примечательно, что законодательных нормативов по содержанию нитратов в кабачковой икре нет. Поэтому эксперты Роскачества ориентировались на норму для основного ингредиента икры – кабачков, которая составляет не более 400 мг/кг. Для других ингредиентов (лук, морковь, томаты) нормы ещё меньше, поэтому именно 400 мг/кг были приняты за стандарт Роскачества. Этот параметр превышен в икре десяти торговых марок:

Чтобы избежать отравления нитратами, особенно если вы едите кабачковую икру в больших количествах (более 100 граммов в день), рекомендуем обратить внимание на образцы, производители которых доказали, что низкое содержание нитратов – не миф, а вполне достижимая цель:

Что касается качества продукции, то претензии у проверяющих если и возникли, то незначительные.

У образцов «Гудвин» и «Фрау Марта» массовая доля сухого вещества менее 18 %, что свидетельствует об использовании при производстве размороженных кабачков.

Во многих образцах выявлено недостаточное количество соли. Не факт, что это плохо, однако ГОСТ неумолим – от 1,2 до 1,6 %. Зато нет и её избытка ни в одной икре, что не может не радовать людей с повышенным давлением.

Как показала проверка, не стоит слепо доверять маркировке по содержанию жиров, белков и углеводов. На банках икры «Дядя Ваня», «МеленЪ», «Пиканта», «Ресторация Обломов» она не соответствует действительности.

Результаты проверки икры «Дядя Ваня». Рекордное количество нитратов, проблемы с маркировкой и органолептикой

Ни в одном образце не обнаружены сахарозаменители и красители, а консерванты содержатся лишь в незначительных следовых остатках, которые могли попасть в икру с томатной пастой или каким‑нибудь другим ингредиентом.

Не всем остались довольны и дегустаторы. Замечания по вкусу, запаху и консистенции, либо их несоответствию заявленному сорту получили образцы «Дядя Ваня», Solvita, Ararat, «Золотая осень», «Кубаночка», «Пиканта», «Ресторация Обломов», «Юнона».

Единственной икрой, не получившей ни одного замечания, стал образец «Угощение славянки» производства ООО «Вкусный продукт». Икра данной торговой марки получила высшую оценку, заняла безоговорочное первое место и теперь претендует на присвоение российского Знака качества.

Результаты проверки икры «Угощение славянки». Недостатков нет

Итоговый рейтинг по результатам всех тестов выглядит следующим образом:

1 место. «Угощение славянки» – 5 баллов. Образец выдвинут на присвоение Знака качества.

2 место. «МеленЪ» – 4,8 балла.

3 место. «6 соток» – 4,463 балла.

4 место. «Лукашинские закуски» – 4,325 балла.

5 место. «Пиканта» – 4,013 балла.

6 место. «Верес» – 3,95 балла.

7 место. «Юнона» – 3,875 балла.

8 место. «Ресторация Обломов» – 3,788 балла.

9-10-11 место. «Скатерть-самобранка», Aro, «Ашан» – 3,75 балла.

12 место. «Кубаночка» – 3,675 балла.

13-14 место. EKO, «Золотая осень» – 3,413 балла.

15 место. «Кухмастер» – 3,275 балла.

16-17 место. «Дядя Ваня», Solvita – 2,963 балла.

18 место. Ararat – 2,938 балла.

19-20 место. «Гудвин», «Фрау Марта» – 2,825 балла.

Отметим, что в исследовании 2019 года от Росконтроля кабачковая икра «Дядя Ваня» также оказалась в лидерах по содержанию нитратов. Судя по новым результатам, в ООО «Консервное предприятие Русское Поле – Албаши» даже не подумали об улучшении качества продукции – за полтора года массовая доля нитратов в «Дяде Ване» увеличилась более чем в два раза.

Инфографика: rskrf.ru

URL: http://babr24.com/msk/?IDE=212195

bytes: 6277 / 5072

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 361 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Россия)

Выбраковка! «Дядя Ваня» по уши в нитратах

Икра из кабачков – одна из любимых зимних закусок россиян. Этот недорогой и низкокалорийный консервированный продукт не только вкусен, но и чрезвычайно полезен для организма.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

11826

31.03.2021

Китайский подход: как уйти от налогов и вырубить иркутский лес

Как китайцы перевозят сибирский лес к себе на родину и сколько миллионов теряет Иркутская область от их незаконной деятельности? Сейчас расскажем. Под Иркутском расположены как минимум четыре лесоперерабатывающих предприятия, принадлежащие китайцам.

Роман Русских

РасследованияКриминалЭкономика и бизнесИркутск Китай Россия

23020

29.03.2021

Кому надо посадить госинспектора Сергея Красикова?

Новость о криминальном прошлом госинспектора Сергея Красикова вызывает огромное количество вопросов. Некоторые СМИ написали о том, что жертва браконьеров со связями Красиков не такой белый и пушистый, каким кажется. Бабр узнал подробности и рассказывает читателям.

Роман Русских

РасследованияСкандалыКриминалБурятия Россия

10185

23.03.2021

Якутский мастер-класс: как делать деньги на ассенизации

Ежегодно на госзакупки по 223-ФЗ тратится от 20-30 трлн руб., поэтому масштабы мошенничества в таких закупках тоже впечатляют. Недобросовестные участники, а иногда и заказчики, постоянно пытаются обойти действующее законодательство.

Максим Бакулев

РасследованияЖКХЭкономика и бизнесРоссия

19017

23.03.2021

Усть-Илимская ОПГ: разграбление тайги под прикрытием «инвестпроекта»

Усть-Илимский предприниматель Салават Керимов в 2017 году сумел легализовать беспрецедентную по объему вырубку леса в Эвенкийском районе Красноярского края.

Роман Русских

РасследованияКриминалЭкономика и бизнесКрасноярск Иркутск Россия

28384

22.03.2021

Лесная мафия: китайские методы легализации древесины

Бабр продолжает своё расследование о незаконном приобретении и вывозе сибирского леса в Китай. Ежегодно в сторону Китая вывозятся миллионы кубометров сосны, пихты и лиственницы. Мы говорим о Сибирских лесах, из которых получается самая качественная древесина.

Роман Русских

РасследованияЭкономика и бизнесКриминалИркутск Россия Китай

23792

18.03.2021

Браконьеры, напавшие на госинспектора Сергея Красикова: имена, фамилии, связи

Бабру стали известны имена браконьеров, которые покалечили госинспектора Сергея Красикова и перевели на него же стрелки. Скандальная история с браконьерами в бурятском госзаказнике «Алтачейский» вышла на федеральный уровень из-за множества нестыковок.

Анна Амгейзер

РасследованияСкандалыКриминалБурятия Россия

35300

17.03.2021

Выбраковка! Влажная курочка: рейтинг кормов для кошек

Зачастую питанию тех, кого приручили, мы уделяем большее внимание, чем своему собственному рациону. Для любого владельца домашних питомцев важно, чтобы мохнатый друг получал все необходимые питательные вещества и был в безопасности.

Соня Нореман

РасследованияБратья меньшиеРоссия

21082

15.03.2021

Владельца алтайской турбазы «Глобус» будут судить за гибель семьи краевого чиновника

В Алтайском крае завершилось расследование уголовного дела в отношении владельца туристической базы «Глобус», где в июле 2020 года погибла семья чиновника регионального правительства.

Елена Бeрёзка

РасследованияРоссия

2863

13.03.2021

Выбраковка! Рейтинг какао: «Душа» не щедрая, «Ярлык» не золотой

Какао – один из самых вкусных и полезных напитков, которые научился получать человек. Какао‑бобы богаты природными антиоксидантами полифенолами, а также флаводоидами, улучшающими функции кровеносных сосудов и способствующими снижению артериального давления.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

7233

28.02.2021

В ожидании худшего. Можно ли верить отбору присяжных в деле Матвеева?

В Иркутске стартует новый судебный процесс по делу известного бизнесмена Дмитрия Матвеева. Целый год дело разбирала коллегия присяжных, однако в итоге “неудобных” заседателей разогнали.

Екатерина Степанидзе

РасследованияСкандалыОбществоИркутск Россия

7866

18.02.2021

Выбраковка! «Волна Байкала» и неуловимый Знак качества

Российская система качества (Роскачество) опубликовала результаты масштабного веерного исследования упакованной питьевой воды, которое проводилось совместно с Росаккредитацией, Роспатентом, Росстандартом и Россельхознадзором по поручению Государственной комиссии по противодействию незаконному ...

Соня Нореман

РасследованияИркутск Россия

19540

25.01.2021

Лица Сибири

Бубякин Александр

Зайцев Константин

Ешеев Виктор

Апарцин Константин

Мазитов Вадим

Галяутдинов Ильдус

Ярошенко Олег

Салко Дмитрий

Наводников Дмитрий

Егоров Вадим