Красноярские учёные придумали, как увеличить срок хранения продуктов

Учёные из Сибирского федерального университета совместно с коллегами из Балтийского государственного технического университета «Военмех» разработали специальное покрытие для стеклянной тары, которое увеличит срок хранения продуктов.

Продукты с высоким содержанием жиров требуют строгого соблюдения условий хранения Молоко, сливки и сметана портятся уже после одного-двух часов непрерывного нахождения на свету; сосиски, шоколад и сахар приходят в негодность через трое суток. В неправильно хранящемся масле вырабатываются свободные жирные кислоты и глицерин. Перекисные соединения опасны для здоровья и оказывают токсичное действие на организм человека.

Прозрачные в видимом спектре плёнки из оксида индия-олова задерживают ультрафиолетовое и инфракрасное излучения, а также электромагнитные поля. Учёные исследовали вкусовые и качественные свойства подсолнечного масла, которое хранилось в разных стеклянных контейнерах: обыкновенных и защищённых оксидной плёнкой. Оказалось, что в модифицированных ёмкостях распад жиров происходил медленнее, что продлило его срок годности.

Защитная плёнка не только эффективно препятствует воздействию ультрафиолета, инфракрасного излучения и СВЧ, но и защищает от влажности и агрессивных условий среды. Стекло становится более прочным, при этом оставаясь прозрачным.

Оксидные плёнки можно наносить на большие поверхности благодаря безвакуумной растворной технологии. В будущем их можно будет использовать для нанесения на витрины магазинов, чтобы повысить срок хранения различных продуктов.

URL: http://babr24.com/kras/?IDE=207622

bytes: 1616 / 1536

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Другие статьи в рубрике "Наука и технологии" (Красноярск)

Новые животные, которых обнаружили в 2020 году

Каждый год животный мир планеты редеет. По подсчётам WWF, в 2020 году мир покинули несколько видов животных, в том числе великолепная ядовитая лягушка и летучая мышь Bonin Pipistrelle.

Миша Ковальски

Наука и технологииМир

2327

24.01.2021

Найденная окаменелость поможет узнать ученым, почему морские звезды пятирукие

Найденная в Марокко окаменелость морской звезды возрастом около 480 миллионов лет оказалась недостающим звеном в изучении эволюции морских звезд.

Есения Линней

Наука и технологииГеоМир

2354

22.01.2021

Дожили: водоросли собирают пластик с морского дна

Испанские ученые изучили загрязненный пластиком берег и обнаружили, что листья водоросли Posidonia oceanica способны переносить на себе микропластик с морского дна. В статье описывается механизм, способствующий очищению морей от опасного мусора.

Есения Линней

Наука и технологииЭкологияМир

2456

19.01.2021

Самое древнее предметное изображение обнаружили учёные

Древние люди научились рисовать ещё 73 тысячи лет назад. Именно такую дату зафиксировали у найденного самого древнего изображения. Однако как таковым рисунком это назвать очень сложно. Это скорее похоже на случайное размазывание красящей жидкости или на вытирание рук о стены.

Миша Ковальски

Наука и технологииИсторияМир

2421

19.01.2021

Социализация роботов: устройство научат узнавать эмоции

Самостоятельно мыслящего робота создают колумбийские ученые. В основу обучения лег метод визуального моделирования поведения. С помощью серии наблюдений робот может прогнозировать поведение субъекта. Фото с oir.

Есения Линней

Наука и технологииМир

3014

16.01.2021

Курение вейпа вызывает тягу к настоящим сигаретам

Исследование Калифорнийского университета доказало, что использование электронных сигарет в будущем в три раза увеличит число курящих традиционные сигареты. Фото с medaboutme.

Есения Линней

Наука и технологииЗдоровьеМир

2986

13.01.2021

Вклад сибирских ученых в мировую науку. Геология

Прошлая публикация «Вклад сибирских ученых в мировую науку. Медицина» рассказывает о достижениях наших ученых в области медицины за 2020 год. Сегодняшняя статья посвящена ценным геологическим открытиям.

Есения Линней

Наука и технологииГеоИркутск Красноярск Хакасия

3399

12.01.2021

В России создали «умный» сухпаëк, не требующий воды

Такие пайки помогут выжить морякам, попавшим в бедствие. Учёные Института химии твердого тела и механохимии (ИХТТМ) СО РАН разработали сухой паёк для людей, попавших в бедствие на море. Для употребления продукта не требуется дополнительная вода.

Анна Амгейзер

Наука и технологииРоссия Красноярск Иркутск

3369

12.01.2021

Учёные доказали, что полигамия вредит мужскому здоровью

Кардиологи предупреждают мужчин, что многожёнство не так прекрасно, как может показаться на первый взгляд. И лучше отказаться от такого образа жизни, если сохранение здоровья и продление жизни имеет для человека значение.

Миша Ковальски

Наука и технологииЗдоровьеМир

3365

10.01.2021

Люди в депрессии чаще обращают внимание на грустные мемы в интернете

Новое исследование указало на то, что люди, находящиеся в состоянии депрессии, стресса или тревожности, смотрят и в целом обращают внимание на депрессивные мемы в интернете гораздо чаще. Результаты работы опубликованы в научном журнале Experimental Brain Research.

Миша Ковальски

Наука и технологииЗдоровьеМир

3134

05.01.2021

Английские учёные выяснили, как чай влияет на когнитивные способности

Учёные из Ньюкаслского университета доказали, что чай позитивно влияет на когнитивные способности людей в пожилом возрасте. Об этом сообщил интернет-журнал «Популярная механика». Команда начала работу над исследованием в 2006 году.

Пепел

Наука и технологииРасследованияЗдоровьеМир

3710

04.01.2021

Ученые описали пернатого динозавра размером с курицу

Сотрудники британского Портсмутского университета предоставили официальное описание ранее найденному мелкому динозавру Ubirajara jubatus, который имел перьевой покров, гриву и четыре длинных лентовидных образования.

Есения Линней

Наука и технологииМир

3645

03.01.2021

Лица Сибири

Поблинкова Александра

Кутявин Роман

Виниченко Иван

Буянов Роман

Желтиков Сергей

Деньгина Наталья

Тугаринова Ирина

Власенко Татьяна

Саханов Зоригто

Носовко Валерий