Выбраковка! Тушёнка из слизистых оболочек и слюнных желёз

Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели масштабное исследование качества консервированной тушёной свинины, реализуемой в торговых сетях Красноярска.

Для проверки на соответствие ГОСТу и маркировке было закуплено 14 образцов консервов «Свинина тушёная» высшего и первого сортов, произведённых в Беларуси и восьми регионах России: «Байкальская консервная компания», «Барс», «Бийский мясоконсервный комбинат», «Великолукский мясокомбинат», «Главпродукт», «Гродфуд», «Елинский», «Лужский консервный завод», «Мясничий», «Мясной завод Алтая», «Мясокомбинат Курганский», «ОВА», «Совок», «Сохраним традиции».

Участники проверки

Итоги неутешительные – содержимое всех 14 банок признано фальсификатом. Забегая вперёд, скажем, что эксперты ЦСМ оказались чересчур строги – три образца вполне можно было признать качественным продуктом. Однако обо всё по порядку.

Согласно требованиям Технического регламента и ГОСТ 32125‑2013 «Консервы мясные. Мясо тушёное», в состав данных консервов должны входить лишь свинина жилованная с массовой долей жировой ткани не более 15 % для высшего сорта и не более 30 % для первого, а также лук, соль, лавровый лист и чёрный молотый перец. При этом массовая доля белка не должна быть ниже 16 % для высшего сорта и 13 % для первого.

Теперь давайте посмотрим, какое количество белка обнаружили эксперты в проверенных образцах, производители которых заявили на упаковке, что их продукция относится к высшему сорту (напомним, норма не менее 16 %):

«Главпродукт» – 6,11 %;

«Бийский мясоконсервный комбинат» – 6,66 %;

«Елинский» – 7,11 %;

«Мясокомбинат Курганский» – 8,18 %;

«Байкальская консервная компания» – 8,62 %;

«Лужский консервный завод» – 11,5 %;

«Великолукский комбинат» – 14,06 %;

«Мясной завод Алтая» – 14,14 %;

«Совок» – 14,35 %;

«Сохраним традиции» – 14,41 %.

В единственных консервах первого сорта «ОВА» массовая доля белка составила 8,54 % при норме 13 %.

Немалые усилия затратили эксперты для поиска в содержимом банок скелетной мышечной ткани, особенно в образцах с содержанием белка менее 10 %. Зато жировая и соединительная ткань присутствовали в избытке. Более того, тушёнка Бийского комбината «порадовала» представителей ЦСМ костной крошкой и кожей птицы, а тушёнка «Елинский» – фаршевой массой из мяса, костной крошки, субпродуктов в виде печени и растительными добавками.

Однако, как выяснилось, печень вместо мышечной ткани – это полбеды. Из фаршевой массы консервов «ОВА» эксперты вычленили не только печень, но и фрагменты слизистой оболочки рта и слюнных желёз. Как говорится, приятного аппетита.

Тушёнка «ОВА». Рекомендуется любителям экзотических субпродуктов

Ну и небольшая ложка мёда в бочке дёгтя. В трёх образцах – «Барс», «Гродфуд» и «Мясничий» – массовая доля белка и жира полностью соответствуют ГОСТу. Именно поэтому эти три марки тушёнки – гораздо меньшее зло, чем их коллеги по проверке. Даже несмотря на то, что в них, как и в образцах «Великолукский комбинат», «Мясной завод Алтая», «Совок» и «Сохраним традиции», содержание белка в которых не дотянуло до нормы совсем чуть‑чуть, были обнаружены противоречащие ГОСТу растительные добавки.

Основная добавка, найденная в 10 образцах из 14, упоминания о которой вы не найдёте в составе продукта на банке, – камедь, используемая производителями в качестве загустителя и гелеобразователя.

Образцы «Гродфуд», «Барс» и «Мясничий» хоть и забракованы за добавки, но в них хотя бы белок по ГОСТу и нет субпродуктов вместо мяса

О результатах проверки тушёнки из говядины читайте в материале Бабра:

Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопром» хуже «Микояна» и «Главпродукта»

Фото: prodnadzor.info

URL: http://babr24.com/kras/?IDE=205786

bytes: 4350 / 3682

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 306 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Наталья Ганина: песенка спета?

Глава Емельяновского района Наталья Ганина, которая не раз фигурировала в публикациях БАБРа как проводник интересов бизнеса на подконтрольной ей территории, всё же попалась под руки правосудию.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

1191

26.10.2020

Инсайд. Норильская война в тылу противника

Начнём неделю с новостей про современный PR и медиарынок в том виде, в котором его понимает губернатор Красноярского края Александр Викторович Усс и ближайшее окружение. Александр Викторович, если вы не в курсе, искренне уверен, что "кругом война".

Максим Бакулев

РасследованияКрасноярск

835

26.10.2020

Мэрия Ерёмина спонсирует «быковцев»? Как туалет стал сверхприбыльным рынком

Депутат Заксобрания Красноярского края Елена Пензина в своём Telegram-канале рассказала историю о захвате муниципальной земли соратником широко известного «авторитетного бизнесмена» Анатолия Быкова. Речь идёт о Вадиме Алексееве. Сперва преамбула.

Макс Веселов

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

2284

24.10.2020

Инсайд. Наступила ночь, мирные жители закрывают глаза, просыпается красноярская мафия…

Сбежавший из Красноярска в Черногорию в ноябре прошлого года Алексеев (правая рука Быкова) чувствует себя очень комфортно. Его жизнь за пределами Родины, можно сказать, спонсирует городской бюджет. И суммы эти в районе 10-14 миллионов в месяц. Схему вывода денег вчера мне рассказал один красноярец.

Елена Пензина

РасследованияКрасноярск

3311

16.10.2020

Выбраковка! Тушёнка из слизистых оболочек и слюнных желёз

Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели масштабное исследование качества консервированной тушёной свинины, реализуемой в торговых сетях Красноярска.

Соня Нореман

РасследованияКрасноярск

20941

10.10.2020

Выбраковка! Кефир с кишечной палочкой и нарушением ГОСТа

Кефир считается одним из самых полезных кисломолочных напитков, отличающимся уникальным набором грибков и бактерий и оказывающим благотворное влияние на микрофлору кишечника и обмен веществ. Разумеется, при условии индивидуальной переносимости и добросовестности производителя.

Соня Нореман

РасследованияКрасноярск

17802

07.10.2020

Инсайд. Губернатор Усс – практически эксклюзивный субъект высокого и категоричного послания

В то время, как президент инициировал запрет на экспорт кругляка и велел навести порядок в отрасли лесозаготовки, в крупнейшем лесопромышленном регионе страны – Красноярском крае – ситуация с вырубками леса совсем съехала набекрень при попустительстве, а местами и при участии губернатора Александра ...

Василий Чайкин

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

5050

03.10.2020

Мусорная империя Шепелёва: на крови убитых конкурентов

Красноярский бизнесмен Евгений Шепелёв очень раздольно обосновался на рынке обращения с твёрдыми коммунальными отходами и заслужил звание местного «мусорного короля».

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

4836

23.09.2020

«Норникель»: тактика на волокиту и тяжбы

Процесс принуждения «Норникеля» к выплате экологического штрафа за разлив более 20 тысяч тонн нефтепродуктов на Таймыре превращается в увлекательный квест.

Макс Веселов

РасследованияЭкологияКрасноярск Россия

4244

20.09.2020

Иркутский «Полюс»: куда уйдет прибыль от освоения Сухого Лога?

Разбираемся в очередной порции государственного шапкозакидательства, на этот раз приправленного изрядной долей корпоративного лукавства за авторством деятелей, выводящих прибыли в офшор на острове Джерси, что в Соединенном королевстве.

Леонид Федоров

РасследованияЭкономика и бизнесИркутск Красноярск

9914

10.09.2020

Элитные бани раздора. Наследие Бархатова

Максим Бархатов покинул пост директора муниципального учреждения «ЦРСП» нынешней весной. Но с тем, что господин Бархатов успел «начудить» на административном посту, приходится иметь дело до сих пор.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

4519

02.09.2020

20 смертей на Сейбе: золотая лихорадка для ушлых дельцов

В ночь на 19 октября на реке Сейба в Курагинском районе Красноярского края разрушился каскад из пяти земляных дамб, расположенных друг за другом. Потоки воды, смешанные с грязью, обрушились на жильё золотодобытчиков-вахтовиков. Рабочие добывали здесь россыпное золото.

Макс Веселов

РасследованияЭкономика и бизнесПроисшествияКрасноярск

5056

31.08.2020

Смарт: Бабр для умных

Газовое топливо: экономия с подводными камнями

В последнее время в российском дискурсе то и дело встаёт тема целесообразности перехода на газовое топливо как альтернативу традиционным нефтепродуктам: бензину и дизельному топливу.

Алиса Беглова

Интернет и ИТРоссия

4096

09.10.2020

Биткоин лучше золота и акций?

В кризис миллиардеры и крупные компании стали активно переводить капитал в криптовалюту, объясняя это тем, что она обладает множеством достоинств перед традиционными активами.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

3620

09.10.2020

Куда точно не надо вкладывать деньги

Прогореть на инвестиционном рынке легко – достаточно вложить кровно нажитые и честно заработанные в бинарные опционы, FOREX или HYIP-проекты. Итак, давайте по порядку.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

783

20.10.2020

Масочники против безмасочников: кто прав?

Медицинские маски — вот настоящий камень раздора в современных эпидемиологических реалиях. Кажется, весь мир разделился на тех, кто только на маски и уповает, и тех, кто их костерит и игнорирует. И чем выше по кривой прироста идёт заболеваемость — тем ожесточённее эти споры.

Алиса Беглова

Интернет и ИТРоссия

831

21.10.2020

Минфин хочет продлить льготную ипотеку под 6,5 % до конца 2021 года

Минфин России предлагает продлить программу льготной ипотеки под 6,5 % годовых, которую запустили в России после начала пандемии. Соответствующий проект постановления правительства разместили на федеральном портале правовых актов. Отметим, срок действия льготной программы истекает 1 ноября.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

2755

13.10.2020

Лица Сибири

Ковалева Альбина

Псарёв Артур

Ощепков Александр

Воронцова (Брускова) Наталья

Сендзяк Владимир

Седов Владимир

Кудрук Вячеслав

Протопопова Наталья

Шагдаров Цыденжап

Малов Игорь