Артур Скальский

© Babr24.com

 Источник: http://krascsm.ru/

РасследованияКрасноярск

16404

19.12.2014, 17:51

Иркутский майонез занял 10 место из 13 возможных

В ФБУ «Красноярский Центр стандартизации» 18 декабря впервые провели рейтинговую оценку майонеза, реализуемого на городских прилавках.

Специально для проведения оценки были приобретены образцы майонеза 13 компаний из разных регионов России – Москвы, Санкт-Петербурга, Горьковской, Иркутской, Московской, Новосибирской, Свердловской областей, республики Татарстан. Красноярский край был представлен продукцией одного завода. Большинство образцов майонеза, закупленного в крупных торговых сетях города, - сорта «Провансаль», а также «Классический», изготовленные по ГОСТу. Согласно требованиям нормативных документов, майонез должен представлять собой однородный кремообразный продукт. Допускаются единичные включения пузырьков воздуха. Вкус продукта должен быть слегка островатый, кисловатый, с запахом и привкусом внесенных вкусовых и ароматических добавок. Цвет - от белого до желтовато-кремового, однородный по всей массе или обусловленный внесенными в него добавками.

Свои оценки продукту ставили представители экспертной комиссии, в состав которой входили специалисты Центра стандартизации, Министерств края, Роспотребнадзора, предприятий пищевой промышленности и торговой сети города. Большинство представленных образцов соответствовали указанным требованиям. Недостаточно однородная консистенция, по мнению экспертов, у майонезов «Провансаль классический» торговой марки «Оливьез» и «Провансаль» торговой марки «Янта».

В испытательной лаборатории «Красноярского ЦСМ» все образцы также были исследованы на соответствие по физико-химическим показателям, также определенных ГОСТом. Согласно требованиям нормативных документов, массовая доля жира в майонезе должна быть не менее 50%, массовая доля яичных продуктов в пересчете на сухой желток - не мене 1%.

Исследования показали: все образцы соответствуют нормам. Еще одним важным параметром оценки качества продукта является наличие консервантов. Чем больше их количество в составе продукта, тем больше срок годности.

Весь представленный майонез, в составе которого указывалось наличие консервантов, соответствует предельным нормам их концентрации. В нескольких из представленных образцов их наличие не было обнаружено. Как правило, срок годности такого майонеза не превышает трех месяцев.

В результате исследований, выяснилось, что только состав майонеза марки «Heinz» не соответствует действительности. На потребительской упаковке было указано, что продукт не содержит консервантов, но в лаборатории было обнаружено их наличие, но также в соответствии с допустимыми нормами.

Технолог ООО «Красноярский майонезный завод» Людмила Митряшева: «При покупке майонеза следует смотреть на дату изготовления. Если продукт свежий, он не должен иметь посторонних привкусов, которые могут появиться в результате окисления. Самые надежные, конечно, те продукты, которые приготовлены из натурального сырья. Что касается наличия консервантов, если их закладывать в пределах допустимых, разрешенных ГОСТом, то большого вреда от них не будет».

Итоги рейтинговой оценки следующие: первое место занял «Провансаль» классический торговой марки «Оскар» (ООО «Ногинский пищевой комбинат», Московская обл.), второе место у майонеза марки «Ряба» (ОАО «Нижегородский масложировой комбинат», Нижний новгород), третье - у «Провансаля» торговой марки «Слобода» (Свердловский ОАО «ЭФКО»).

Майонез известен с середины 18 века. Изобрели его во Франции. В промышленных масштабах майонез начали производить в 20 веке. Сегодня больше всего майонеза производят Китай, США, Россия, Франция и Япония. В нашей стране ежегодно выпускают больше 700 тысяч тонн продукта.

Номер образцаНаименование продукцииИзготовительОбозначение документаБаллыМесто в рейтинге
1Майонез «Классический» 50% т.м. «Calve»ООО «Юнилевер Русь», г. Москва, ООО «Русь-27», г.КрасноярскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,18
2Майонез «Провансаль» т.м. «Махеев» массовая доля жира 50,5%ЗАО «Эссен- Продакшн АГ» Юр.адрес: Самарская обл., Производство: г. НовосибирскГОСТ Р 53590-2009;
ТР ТС 024/2011
20,99
3Майонез «Провансаль классический» Premium 55% т.м. «Оливьез»Холдинг «Солнечные продукты», г. НовосибирскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
20,212
4Майонез «Провансаль» 55% легкий т.м. «Тысяча озер» свежесть финского утраПо заказу ООО «Невские молокопродукты», Санкт-Петербург, Изготовитель: ООО «Предприятие продуктов питания», Санкт-Петербург, г. КолпиноГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
20,311
5Майонез «Провансаль» 67% т.м. «Ряба»ОАО «Нижегородский масложировой комбинат», г. Нижний НовгородГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
22,62
6Майонез 67% «Провансаль» т.м. «Слобода» «Живая еда»Свердловский филиал ОАО «ЭФКО», Свердловская обл.ГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
22,33
7Майонез» «Провансаль» 67% ORGANIK т.м. «Mr Ricco»ОАО «Казанский жировой комбинат», Р. ТатарстанГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,76
8Майонез «Провансаль» т.м. Гастрономъ» (массовая доля жира 67%)ООО «Красноярский майонезный завод», г. КрасноярскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
22,24
9Майонез «Провансаль» классический Массовая доля жира 67% т.м. «Оскар»ООО «Ногинский пищевой комбинат», Московская обл., г. НогинскГОСТ Р 53590-2009;
ФЗ № 90 от 24.06.2008гТО 9143-010-86685007-12
22,81
10Майонез «Провансаль» т.м. «Янта»ОАО «Иркутский масложиркомбинат», г. ИркутскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
20,410
11Майонез «Провансаль Солнечная линия» классический Массовая доля жира 67%ОАО «Новосибирс-кий жировой комбинат», г. НовосибирскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,85
12Майонез классический т.м. «Heinz» Массовая доля жира 67%ООО «Петропродук-Отрадное», Ленинградская обл.ГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
17,913
13Майонез «Провансаль» 67% с натуральным лимонным соком т.м. «Мечта хозяйки»ООО «Жировой комбинат», г. ЕкатеринбургГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,27

Артур Скальский

© Babr24.com

 Источник: http://krascsm.ru/

РасследованияКрасноярск

16404

19.12.2014, 17:51

URL: https://babr24.com/kras/?ADE=131583

bytes: 6739 / 5742

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Красноярском крае и Хакасии:
[email protected]

Автор текста: Артур Скальский.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Нам пишут. Андрей Болсуновский: фермер с образцовым хозяйством или организатор «потемкинской деревни»?

В редакцию Бабра поступило письмо, посвященное работе программы грантов, выделяемых для поддержки фермерских хозяйств Красноярского края.

Александр Тубин

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

8669

12.03.2024

Привет из прошлого. "Депутаты Александр Глисков и Аркадий Волков связаны с ритуальным бизнесом Вадима Абдулина"

Совершенно случайно красноярская редакция Бабра наткнулась на просторах интернета на крайне интересное интервью, проливающее свет на свежую историю опального депутата Александра Глискова.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

15349

16.02.2024

Роман Гольдман: то ли в бегах, то ли в отпуске, но точно в розыске

Ситуация с беглым красноярским олигархом Романом Гольдманом далека от тривиальной. Напомним, в конце октября 2023 года Гольдман вместе со всей семьей отбыл в отпуск на Мальдивы.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

18149

26.01.2024

Красноярское метро: Олег Митволь пугает, но никому не страшно

Опальный аферист Олег Митволь, находящийся под стражей по делу о масштабном отмывании денег на строительстве красноярского метро, никак не успокаивается.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

16874

25.01.2024

«Сегежа» будет массово вырубать Красноярский край? Или обанкротится?

За новогодней суетой без особого внимания остался крайне любопытный и многообещающий информационный вброс от лица красноярского губернатора Михаила Котюкова.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск Иркутск Бурятия

25155

17.01.2024

Инсайд. Пензина, Глисков и схематозы ЛДПР

15 марта 2019 года по подозрению в мошенничестве, растрате в особо крупном размере, совершенного в составе преступной группы были задержаны советник губернатора Красноярского края, сын руководителя краевого ЛДПР Антон Натаров, бухгалтер краевого отделения ЛДПР Денис Бундюк, бывший исполнительный ...

Мария Скворцова

РасследованияСкандалыКрасноярск

16809

11.01.2024

Нам пишут. Иркутская «Аллея» - настоящий мастер просрочки

Уважаемая редакция Бабра! Вы много и со вкусом ругаете иркутскую сеть «Слата», и правильно делаете. «Слата» всегда славилась не очень качественными товарами и высокими ценами. Хотя хлеб у них всегда вкусный, нельзя не признать.

Лера Крышкина

РасследованияЭкономика и бизнесИркутск Красноярск

21867

08.01.2024

Красноярское метро: дамоклов меч Михаила Котюкова

История с «новым» красноярским метро сделала очередной вираж. Мы говорим о «новом» метро, в отличие от старого, еще советского проекта 1989 года, разработанного трестом «КрасТИСИЗ» и институтом «Харьковметропроект».

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

20146

25.12.2023

Роман Гольдман: победа над самим собой

Одно из самых запоминающихся заклинаний-мантр из тех, которые любил повторять олигарх Роман Гольдман: «Самая большая победа, которую вы можете одержать в жизни — это победа над самим собой». Нельзя не согласиться.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

20579

21.12.2023

Трамвайная «Мовиста»: провал красноярской мэрии

История с трамвайной концессией в Красноярске обещает стать не менее скандальной, чем красноярское метро. За которое уже сидит несколько человек, и в ближайшее время сядут еще.

Вера Назарова

РасследованияТранспортЭкономика и бизнесКрасноярск

19506

04.12.2023

Суд вернул дело Олега Митволя в первую инстанцию

Олег Митволь, осужденный за хищение почти миллиарда рублей при проектировании метро в Красноярске, обжаловал свой приговор и потребовал больше времени для ознакомления с материалами дела. Красноярский краевой суд удовлетворил его ходатайство и отправил дело в суд первой инстанции.

Александр Мур

РасследованияКрасноярск

13030

24.11.2023

«Косяки» и «прикрытие пятой точки». Новые подробности с суда над Мандровым и Лапшиным

30 октября в Центральном районном суде Красноярска состоялось очередное заседание по делу о хищении бюджетных средств при проектировании метрополитена. Обвиняемые в этом деле — бывший руководитель краевого транспортного управления Константин Мандров и бывший премьер-министр края Юрий Лапшин.

Александр Мур

РасследованияКрасноярск

15394

31.10.2023

Лица Сибири

Меняйло Сергей

Душутин Николай

Масленникова Анна

Таевский Павел

Новосельцев Петр

Калюжный Виктор

Кравчук Олег

Почекунин Валерий

Поздняков Андрей

Федоров Андрей