Выбраковка! Окислительная порча и мезофильная микрофлора от масляной рыбы

Строматей, эсколар, сериолелла, рувета. Все эти рыбы семейств строматеевых, центролофовых и гемпиловых продаются под торговым названием «Масляная рыба» и пользуются любовью потребителей за нежный вкус и обилие полезных жирных кислот омега‑3.

К сожалению, не все производители соблюдают необходимую технологию производства и тщательно следят за качеством и безопасностью продукции. В очередном исследовании специалисты Росконтроля проверили ломтики масляной рыбы холодного копчения, которые можно найти на российских прилавках в вакуумных упаковках.

Экспертизе подверглась рыба пяти торговых марок: «Балтийский берег», «Меридиан», «Океан», «Олива» и «А’море».

Участники эксперимента

Начнём с хорошего. У проверяющих практически не возникло претензий к внешнему виду, вкусу, запаху и консистенции рыбы. Все образцы порадовали дегустаторов чистой поверхностью, ароматом копчения без посторонних запахов и свойственным данному виду рыбы вкусом.

Однако лабораторные исследования показали, что не всё то золото, что блестит. Сразу два образца по результатам проверки были отправлены в Чёрный список Росконтроля. У рыбы «Меридиан» обнаружено превышение нормы содержания мезофильной микрофлоры в 15 раз, у рыбы «Океан» этот показатель превышен в 100 (!) раз. Это говорит о том, что на производстве не соблюдаются необходимые санитарные нормы.

Не всё благополучно с мезофилами и в рыбе «А’море». Но здесь превышение норм технического регламента не столь значительно и, скорее всего, объясняется нарушением условий транспортировки, хранения или реализации в магазине.

Результаты проверки на безопасность

Можно было бы порадоваться за успешно прошедшую тест на безопасность рыбу «Олива» и «Балтийский берег». Однако именно у этих образцов оказался превышен показатель окислительной порчи жира, что свидетельствует о том, что при производстве использовалась рыба не первой свежести.

Специалисты Росконтроля поспешили успокоить покупателей – ничего страшного в повышенных значениях кислотного числа нет, но долго хранить эту рыбу всё же не следует, особенно после вскрытия упаковки.

Результаты проверки на качество

Не слишком честны производители и в маркировке. Так, в образце «Меридиан» вожделенного рыбьего жира оказалось меньше заявленного на упаковке на 35,6 %. У рыбы «Балтийский берег» этот показатель расходится с действительностью на 10 %.

В качестве утешения для потребителей может служить факт отсутствия во всех проверенных образцах образующегося в процессе копчения бензапирена, консервантов, сальмонеллы, стафилококков и бактерий группы кишечной палочки.

Итоговый рейтинг Росконтроля по результатам всех исследований выглядит следующим образом:

1 место. «Балтийский берег» – 55 баллов.

2 место. «Олива» – 52 балла.

3 место. «А’море» – 28 баллов, товар с замечаниями.

«Меридиан» – в Чёрном списке, к покупке не рекомендуется.

«Океан» – в Чёрном списке, к покупке не рекомендуется.

Таким образом, специалисты Росконтроля рекомендуют к покупке только масляную рыбу «Балтийский берег» и «Олива». Напомним, приобретая рыбу этих торговых марок, необходимо внимательно следить за сроком годности.

Лидеры рейтинга, рекомендованные к покупке

Фото: roscontrol.соm

URL: http://babr24.com/msk/?IDE=198447

bytes: 4099 / 3188

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 306 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Москва)

Томск: странная история прокурорского коттеджа

В конце апреля по уголовному делу о мошенничестве в крупном размере был арестован помощник прокурора Советского района Томска Александр Лыпкань. Он выступил посредником при передаче взятки в размере 500 тысяч рублей за прекращение уголовного преследования.

Максим Бакулев

РасследованияМосква

8306

20.05.2020

Выбраковка! Точнее, надёжнее, дольше: рейтинг фитнес‑браслетов

Так называемые фитнес-браслеты стремительно набирают популярность среди поклонников здорового образа жизни, а после окончания режима самоизоляции и вовсе обещают стать чуть ли не самым ходовым товаром.

Соня Нореман

РасследованияНаука и техникаМосква

4803

10.05.2020

Затянувшийся шлам. Кто загаживает реки в Южной Якутии?

В Южной Якутии снова экологическое ЧП. В начале апреля 2020 года по соцсетям разошлись видеролики, зафиксировавшие, как в реке Верхняя Нерюнгра, вблизи обогатительной фабрики «Якутугля», вместо воды плещется невообразимо черная смесь грязи и угольной пыли.

Семен Попов

РасследованияЭкологияМир

11163

05.05.2020

Блогнот. Нью-Йорк. Что происходит в условиях пандемии. Ответ Светлане Космачевой

Детальный разбор полетов, точнее, претензий Светланы Космачевой к моему репортажу. 1. ЦИТАТА: " Похороны на закрытом острове без родных и священника. Люди в костюмах химзащиты укладывают фанерные гробы в огромную братскую могилу.

Георгий Олисашвили

РасследованияОбществоЗдоровьеМир

3961

14.04.2020

Выбраковка! Вкусная плесень чая Greenfield

Примерно 90 процентов продаж чая в мире приходится на чёрный чай. Однако число любителей чая зелёного растёт с каждым днём.

Соня Нореман

РасследованияМосква

9444

08.04.2020

Токсичные отходы под личиной «ценного сырья». Мнимые технологии Росатома

В прошлой публикации БАБР писал о новой, первой в 2020 году, партии «урановых хвостов», которые с 2019 года поставляются из Германии в Россию под видом «ценного сырья», хотя на самом деле представляют из себя высокотоксичные отходы ядерной промышленности.

Макс Веселов

РасследованияЭкологияМосква Красноярск

3469

30.03.2020

Выбраковка! Презервативы с цинком, изопропанолом и прочими радостями

По данным интернет-магазина OZON, в марте России на 300 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выросли продажи эротических игр и товаров для взрослых. В частности, за одну только карантинную неделю число заказов презервативов увеличилось в 1,5 раза.

Соня Нореман

РасследованияЗдоровьеМосква

6457

27.03.2020

Выбраковка! Окислительная порча и мезофильная микрофлора от масляной рыбы

Строматей, эсколар, сериолелла, рувета. Все эти рыбы семейств строматеевых, центролофовых и гемпиловых продаются под торговым названием «Масляная рыба» и пользуются любовью потребителей за нежный вкус и обилие полезных жирных кислот омега‑3.

Соня Нореман

РасследованияМосква

20751

14.03.2020

Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопром» хуже «Микояна» и «Главпродукта»

Жители Бурятии и Иркутской области убеждены, что тушёнка производства «Бурятмясопром» является лучшей в мире, и никакие рекламные акции других производителей не в состоянии их в этом разуверить.

Соня Нореман

РасследованияМосква Бурятия Иркутск

32601

07.03.2020

Выбраковка! «Брауншвейгская» колбаса: курица, красители, соя и нитраты

Без нарезки сырокопчёной колбасы обходится редкий праздничный стол в России. Выбор потребителя, как правило, сопровождается изучением цены и маркировки. Однако производители далеко не всегда честны с покупателями и достоверно указывают состав популярного мясного деликатеса на упаковке.

Соня Нореман

РасследованияМосква

11822

12.02.2020

Выбраковка! Маринованные огурчики: рейтинг по весу и нитратам

Маринованные огурчики – одна из любимых закусок россиян. Особенно зимой, особенно под водочку, особенно, когда заканчиваются домашние запасы солений и маринадов. Специалисты Росконтроля решили проверить, насколько данная продукция качественна и безопасна.

Соня Нореман

РасследованияМосква

12751

28.01.2020

Выбраковка! Слабосолёная сёмга: русские бактерии на фоне белорусского качества

Предстоящая новогодняя ночь – прекрасный повод побаловать себя и близких популярным, но недешёвым рыбным деликатесом – слабосолёной сёмгой. Недостатка этого вкуснейшего и полезного продукта на наших прилавках нет, но при его выборе нужно быть крайне осторожным.

Соня Нореман

РасследованияЗдоровьеМосква

15484

29.12.2019

Смарт: Бабр для умных

За слово ответишь. Россия во власти цензуры

Конституция даёт россиянам право на свободу слова, свободу массовой информации, а также запрещает цензуру. Вот что гласит 29 статья верховного закона страны: «Каждому гарантируется свобода мысли и слова.

Алиса Беглова

Интернет и ИТМосква

221

01.06.2020

Правки в закон «О полиции». Усиление полицейского гнёта под шумок карантина?

8 мая правительство одобрило законопроект о расширении прав полиции — сделано это было под соусом улучшения качества защиты прав и интересов граждан.

Алиса Беглова

Интернет и ИТМосква

3391

12.05.2020

Социальная инженерия разрастается. Новый способ украсть у вас деньги

В ходу у мошенников — социальная инженерия, как верный способ втереться в доверие и с помощью психологических уловок заставить жертву добровольно расстаться с деньгами. В России появился новый способ мошенничества, при котором злоумышленники получают доступ к интернет-банкингу россиян.

Алиса Беглова

Интернет и ИТМосква

2352

19.05.2020

Когда стакан наполовину полон. Ищем плюсы в пандемии

SmartBabr бесконечно далёк от мнения Елены Малышевой о том, что коронавирус — это «чудо чудесное». Однако умение находить положительную сторону и выносить уроки из самых инфернальных ситуаций и бедствий — качество ценное.

Алиса Беглова

Интернет и ИТМосква

2839

05.05.2020

Физический факультет Иркутского государственного университета приглашает абитуриентов 2020 года

Физический факультет предлагает абитуриентам следующие направления подготовки по программам бакалавриата (4 года): Физика (профили: фундаментальная физика, солнечно-земная физика и астрофизика, физика конденсированного состояния).

Алиса Канарис

Интернет и ИТМосква

1737

22.05.2020

Лица Сибири

Доржиев Баир

Голышев Валентин

Безматерных Павел

Алдаров Кузьма

Кондратов Антон

Виноградов Борис

Лукин Валерий

Голков Александр

Буянова Ольга

Аликберов Геннадий