Выбраковка! Сочные колбаски с сальмонеллой и кишечной палочкой от «Сибагро» и «Командора»

На дворе прекрасная, уже почти летняя погода, а значит, всё больше и больше сибиряков открывают свой сезон шашлыков. В последние годы большой популярностью у любителей пикников пользуются не только классическая свиная шейка и куриные крылышки, но и различные колбаски для жарки, благо недостатка этих полуфабрикатов на прилавках магазинов нет.

Однако стоит быть осторожным, чтобы отдых на природе не закончился на больничной койке, ведь требования технических регламентов ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по нормам содержания бактерий, мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов появились не на пустом месте.

К началу шашлычно-грильного сезона Красноярский ЦСМ (Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае) провёл исследование колбасок гриль, приобретённых в торговых сетях краевого центра.

На качество и безопасность были проверены колбаски девяти торговых марок, произведённых в Красноярском крае, Омской и Новосибирской областях: колбаски «Чевапчичи» (АО «Искра», Красноярский край), колбаски Барбекю (ООО ТС «Командор», Красноярск), «Сибгриль с чесночком» (АО «Омский бекон»), колбаски гриль куриные «Сельторг» (ООО «Сельторг», Красноярский край), колбаски «Аппетитные» (ООО «Агрогрупп», Красноярск), купаты «Троекурово» (АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская», Омская область), колбаски с сыром «Сибагро» (ООО «Кудряшовский мясокомбинат», Новосибирская область), колбаски для гриля «Мюнхенские» («Кулинарный олимп», ИП Киндрачук, Красноярск), колбаски для гриля «Охотничьи» (ООО «Вкус», Красноярский край).

Участники проверки

К сожалению для любителей сочных колбасок, приготовленных на углях, лишь один образец из девяти вышел из лабораторий ЦСМ без единого замечания, продемонстрировав полное соответствие требованиям нормативно-правовых актов по микробиологическим показателям. Это колбаски «Чевапчичи» от АО «Искра» из Ужура.

Также отметим, что в составе колбасок «Чевапчичи» от «Искры» нет соевого белка, загустителей, антиокислителей и регуляторов кислотности.

Единственная претензия при проверке данного образца возникла к маркировке, в которой производитель забыл указать условия хранения продукта после вскрытия упаковки, а также код материала, из которого эта упаковка была изготовлена. Впрочем, нарушением данного и других требований пункта технического регламента «О безопасности упаковки» грешат производители всех колбасок, которые участвовали в проверке, кроме АО «Омский бекон», АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» и ИП Киндрачук.

Колбаски «Чевапчичи». Единственный образец, рекомендованный к покупке

У всех остальных образцов возникли серьёзные проблемы на микробиологическом уровне. В колбасках «Сибгриль с чесночком», «Сельторг», «Мюнхенские» и «Охотничьи» обнаружены патогенные бактерии Листерии моноцитогенес (Listeria monocytogenes), а купаты «Троекурово» похвастались наличием в своём составе бактерий Сальмонеллы (Salmonella). Как выяснилось впоследствии, всё это было меньшим из зол.

В колбасках Барбекю от «Командора» дружной компанией поселились представители и Листерии моноцитогенес, и Сальмонеллы. В «Аппетитных» колбасках от ООО «Агрогрупп» весьма неаппетитными представляются не только Листерии, но и бактерии группы кишечных палочек. А потребители колбасок с сыром от «Сибагро» рискуют стать новым местом жительства для тех же кишечных палочек и Сальмонеллы.

Колбаски «Сибагро», «Командор» и «Аппетитные». Бактерии на любой вкус

Справедливости ради отметим, что у «Аппетитных» колбасок хотя бы адекватный состав: свинина, шпик, соль, перец, специи. В отличие от колбасок «Командора», «Сибагро» и «Кулинарного олимпа», он же ИП Киндрачук, которые превзошли остальные образцы по количеству необязательных добавок.

Здесь вам и соевый белок, и гидролизованный растительный белок, и мука с крахмалом, и усилители вкуса и аромата, и стабилизаторы, и загустители, и регуляторы кислотности, и антиокислители, и желирующие агенты, и пищевая добавка «Сардельки сочные», и вода в составе на втором месте после мяса.

Всё это разбавлено упомянутыми бактериями и с распростёртыми объятиями ждёт покупателей на прилавках магазинов.

URL: https://babr24.com/kras/?IDE=229548

bytes: 4858 / 4216

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Красноярском крае и Хакасии:
[email protected]

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 407 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Михаил Заскалько и подельники: змеиное гнездо под боком у губернатора Котюкова

Не хотелось бы поминать всуе прекрасного во всех отношениях губернатора Красноярского края Михаила Котюкова, но он вполне может стать героем детской дразнилки «дом горит — баран не видит».

Вера Назарова

РасследованияНедвижимостьЭкономика и бизнесКрасноярск

6087

18.03.2024

Нам пишут. Андрей Болсуновский: фермер с образцовым хозяйством или организатор «потемкинской деревни»?

В редакцию Бабра поступило письмо, посвященное работе программы грантов, выделяемых для поддержки фермерских хозяйств Красноярского края.

Александр Тубин

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

6489

12.03.2024

Привет из прошлого. "Депутаты Александр Глисков и Аркадий Волков связаны с ритуальным бизнесом Вадима Абдулина"

Совершенно случайно красноярская редакция Бабра наткнулась на просторах интернета на крайне интересное интервью, проливающее свет на свежую историю опального депутата Александра Глискова.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

14966

16.02.2024

Роман Гольдман: то ли в бегах, то ли в отпуске, но точно в розыске

Ситуация с беглым красноярским олигархом Романом Гольдманом далека от тривиальной. Напомним, в конце октября 2023 года Гольдман вместе со всей семьей отбыл в отпуск на Мальдивы.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

17794

26.01.2024

Красноярское метро: Олег Митволь пугает, но никому не страшно

Опальный аферист Олег Митволь, находящийся под стражей по делу о масштабном отмывании денег на строительстве красноярского метро, никак не успокаивается.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

16603

25.01.2024

«Сегежа» будет массово вырубать Красноярский край? Или обанкротится?

За новогодней суетой без особого внимания остался крайне любопытный и многообещающий информационный вброс от лица красноярского губернатора Михаила Котюкова.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск Иркутск Бурятия

24722

17.01.2024

Инсайд. Пензина, Глисков и схематозы ЛДПР

15 марта 2019 года по подозрению в мошенничестве, растрате в особо крупном размере, совершенного в составе преступной группы были задержаны советник губернатора Красноярского края, сын руководителя краевого ЛДПР Антон Натаров, бухгалтер краевого отделения ЛДПР Денис Бундюк, бывший исполнительный ...

Мария Скворцова

РасследованияСкандалыКрасноярск

16597

11.01.2024

Нам пишут. Иркутская «Аллея» - настоящий мастер просрочки

Уважаемая редакция Бабра! Вы много и со вкусом ругаете иркутскую сеть «Слата», и правильно делаете. «Слата» всегда славилась не очень качественными товарами и высокими ценами. Хотя хлеб у них всегда вкусный, нельзя не признать.

Лера Крышкина

РасследованияЭкономика и бизнесИркутск Красноярск

21596

08.01.2024

Красноярское метро: дамоклов меч Михаила Котюкова

История с «новым» красноярским метро сделала очередной вираж. Мы говорим о «новом» метро, в отличие от старого, еще советского проекта 1989 года, разработанного трестом «КрасТИСИЗ» и институтом «Харьковметропроект».

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

19863

25.12.2023

Роман Гольдман: победа над самим собой

Одно из самых запоминающихся заклинаний-мантр из тех, которые любил повторять олигарх Роман Гольдман: «Самая большая победа, которую вы можете одержать в жизни — это победа над самим собой». Нельзя не согласиться.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

20324

21.12.2023

Трамвайная «Мовиста»: провал красноярской мэрии

История с трамвайной концессией в Красноярске обещает стать не менее скандальной, чем красноярское метро. За которое уже сидит несколько человек, и в ближайшее время сядут еще.

Вера Назарова

РасследованияТранспортЭкономика и бизнесКрасноярск

19356

04.12.2023

Суд вернул дело Олега Митволя в первую инстанцию

Олег Митволь, осужденный за хищение почти миллиарда рублей при проектировании метро в Красноярске, обжаловал свой приговор и потребовал больше времени для ознакомления с материалами дела. Красноярский краевой суд удовлетворил его ходатайство и отправил дело в суд первой инстанции.

Александр Мур

РасследованияКрасноярск

12933

24.11.2023

Лица Сибири

Марач Сергей

Синявская Валентина

Шмидт Сергей

Пономарёв Алексей

Галажинский Эдуард

Ножиков Юрий Абрамович

Ахмадулин Андрей

Ханхалаев Александр

Родионова Екатерина

Усов Леонид