Выбраковка! Тушки цыплят: гель по цене мяса от «СИБАГРО» и компании

Эксперты Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае, Республике Хакасия и Республике Тыва с участием Красноярской краевой ветеринарной лаборатории провели исследование на качество и безопасность тушек цыплят-бройлеров, реализуемых в магазинах Красноярска.

Результаты мониторинга опубликованы на сайте проекта «Проднадзор».

Для проверки была закуплена продукция десяти торговых марок: «Енисейский бройлер» (Красноярский край), «Межениновская птицефабрика» (Томск), «Троекурово» (АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская», Омская область), «СИБАГРО» (АО «Сибирская Аграрная группа», Птицефабрика «Томская», Томская область), «Алтайский бройлер» (Бийск), 365 дней (ИП Хабибуллин по заказу ООО »Лента», Красноярск), »Барская трапеза» (ИП Горемыкин, Красноярский край), «Перепёлкино» (ООО «Фермерское хозяйство «Перепёлкино», Барнаул), «Агроальянс МТ» (Санкт‑Петербург), «То, что надо» (АО «Птицефабрика Роскар», Ленинградская область).

Приобретённое мясо кур подверглось гистологическим исследованиям, испытаниям по химическим и микробиологическим показателям и показателям свежести, проверке на наличие растительных углеводных и белковых добавок и антибиотиков, а также соответствию требованиям нормативной документации, в частности, ГОСТу 31962‑2013 «Мясо кур. Технические условия».

Процесс проверки

Процесс проверки

Начнём с приятного. Ни в одном из образцов не обнаружено превышение допустимых норм антибиотиков. Также у экспертов не возникло замечаний к потребительской упаковке, а четыре тушки из десяти и вовсе прошли все испытания на отлично. Это тушки цыплёнка-бройлера 1 сорта охлаждённые «Енисейский бройлер», «Троекурово» и «Алтайский бройлер», а также тушка кур 2 сорта замороженная «То, что надо».

Товары без замечаний. Рекомендовано к покупке

В составе мяса кур «СИБАГРО», «Межениновская птицефабрика», «365 дней», «Барская трапеза» (все охлаждённые 1 сорта) выявлено наличие растительной углеводной добавки – гелеобразователя. Налицо фальсификация с нарушением требований ГОСТа.

Ещё одно замечание данные образцы получили за маркировку, но по тому же поводу – никто из производителей не осмелился указать гелеобразователь в составе продукта.

Название чуждого курице компонента эксперты Центра стандартизации не уточнили, но и без того ясно, что речь идёт о растворе каррагинана – популярной пищевой добавке E407. Многие читатели наверняка сталкивались с его действием, когда при готовке курица уменьшалась в размерах чуть ли не в два раза.

Каррагинан – природный гелеобразователь (сульфатный полисахарид), получаемый из красных морских водорослей и добавляемый в мясо недобросовестными производителями или продавцами. При накачке рассолом на основе каррагинана мясо птицы за счёт образовавшегося геля набухает и увеличивается в весе. Для здоровья покупателей вреда никакого, но примерно треть суммы они выкладывают не за курицу, а за гель из воды.

Ещё одна немаловажная проблема – от дополнительного увлажнения резко падает срок годности куриного мяса. В результате продукт портится гораздо быстрее, чем указано на этикетке.

Цыплята с гелем по цене мяса

Яркий пример действия гелеобразователя продемонстрировала курочка «Перепёлкино». В отличие от охлаждённых коллег, она, как замороженный продукт, подверглась испытанию на массовую долю влаги, выделившуюся при размораживании. Фактический показатель составил 10,3 % при норме не более 4 %. Разумеется, в составе был обнаружен каррагинан, не указанный в маркировке продукта.

Ну и совсем всё плохо оказалось у питерской гостьи – замороженной тушки цыплёнка-бройлера от «Агроальянса МТ», приобретённой экспертами в магазине «Лента» по адресу: Красноярск, улица 9 Мая, 62. Помимо гелеобразователя в мясе птицы из Северной столицы была обнаружена клетчатка, что также является нарушением нормативных требований. Кроме того, микробиологическое исследование выявило в образце от «Агроальянса» превышение общей бактериальной обсеменённости.

Цыплята «Перепёлкино» и «Агроальянс МТ». Последние места рейтинга, к покупке не рекомендуются

Фото: prodnadzor.info

Новости Красноярского края - в Вайбере. Только эксклюзив! Подписывайтесь!

Читайте нас в Одноклассниках!

Читайте нас в Телеграме!

URL: http://babr24.com/kras/?IDE=216221

bytes: 4864 / 4092

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 370 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Выбраковка! Тушки цыплят: гель по цене мяса от «СИБАГРО» и компании

Эксперты Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае, Республике Хакасия и Республике Тыва с участием Красноярской краевой ветеринарной лаборатории провели исследование на качество и безопасность тушек цыплят-бройлеров, реализуемых в магазинах ...

Соня Нореман

РасследованияКрасноярск Томск

42502

12.07.2021

Затопленные дороги Лесосибирска: мэрия и УКС слились в коррупционном экстазе?

Во время последней прямой линии с президентом Путиным жительница Лесосибирска Наталья Прокопьева пожаловалась на подтопленную дорогу в посёлке Боровое (входит в состав Лесосибирска), а попутно — и на чиновников, которые жалобы местных жителей игнорируют.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

8776

12.07.2021

Дело Бархатова: две иномарки и вице-мэр под подозрением

Уголовные злоключения экс-директора красноярского Центра реализации социальных проектов Максима Бархатова — тот случай, когда журналисты БАБРа могут в полный голос воскликнуть: «Мы же говорили!».

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

12541

09.06.2021

Известный журналист Андрей Караулов против иркутских журналистов: перспектива уголовного дела

Первый день лета 2021 года стал для информационного агентства «Специальный репортер», без преувеличения, днем всероссийской славы. Внимание на деятельность скромных иркутских коллег обратил не кто-то, а сам мэтр отечественной журналистики – Андрей Караулов.

Максим Бакулев

РасследованияСкандалыИркутск Красноярск Россия

43262

04.06.2021

Выборы на носу. Сколько стоит кресло директора Красноярского научного центра?

Есть одно очень хорошее выражение: один рубль, вложенный в науку, превратится в 5 по истечению 10 лет. Любые закупки со стороны образовательных учреждений, институтов строго регламентированы. Иными словами, научная организация отчитывается перед инвестором в лице государства за каждую копейку.

Артём Щусев

РасследованияКрасноярск

10946

02.06.2021

Балахтинский коррупционный спрут

Балахтинский район Красноярского края стал центром сосредоточения оперативно-розыскных меропритий. За последнее время под уголовное преследование попали уже два главы района. Интервал двух арестов с последующим заключением в СИЗО — всего месяц.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

11436

14.05.2021

Обыски в Красноярском научном центре РАН: предвыборная игра или реальные махинации?

В конце апреля в Красноярский научный центр РАН пришли полицейские: у ученых провели обыски. Разбираемся в возможных причинах этого визита. Силовики ворвались в здание Красноярского научного центра РАН в Академгородке 30 апреля.

Леся Клис

РасследованияКрасноярск

14837

06.05.2021

Скидки по-хлебосольному, или Товар дня для людей-быков

Скидки в продуктовом дискаунтере «Хлеб соль» удивляют своей абсурдностью. Все потому что скидки эти наоборот. На фотографии, сделанной недавно в одном из магазинов сети мы имеем удовольствие наблюдать интересную динамику цен.

Роман Русских

РасследованияСкандалыЭкономика и бизнесМир Иркутск

13233

19.04.2021

Отпетый глава района Юртаев: кто прикрывал?

Силовой аппарат в Красноярском крае пашет не покладая рук. 2 апреля (буквально в тот же день, когда был задержан исполнительный директор УСК «Сибиряк») правоохранители приняли экс-главу Балахтинского района Николая Юртаева. Так уж вышло, что он тоже является человеком из окружения Усса.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

20340

08.04.2021

Как чревоугодие победило спорт, а кумовство — конкуренцию

Арест Егорова-младшего, исполнительного директора УСК «Сибиряк», актуализировал универсиадную повестку, со всеми тёмными делишки приближённой к губернатору Уссу бизнес-братии. В этот раз речь пойдёт об МФК, который Усс впоследствии превратил в Институт гастрономии. Семейку Егоровых прижали.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

13080

08.04.2021

Телеграм Красноярска за неделю: арест сына Егорова, афера с Абаканской протокой и порох в пороховницах Пимашкова

Бабр представляет обзор ключевых событий в красноярском сегменте мессенджера Telegram за неделю с 29 марта по 4 апреля включительно. Арест Егорова-младшего — тревожный сигнал для Усса?

Александр Макаров

РасследованияПолитикаЭкономика и бизнесКрасноярск

17422

05.04.2021

Семейку Егоровых прижали. Останется ли Усс фигурой умолчания?

Сколько верёвочке не виться… Нравоучительная поговорка очень ёмко характеризует ту ситуацию, в которой сейчас оказалось семья красноярского строительного олигарха Владимира Егорова, сколотившего своё состояние благодаря тому, что бойко и нагло распихивал конкурентов с помощью административного ...

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

28520

05.04.2021

Лица Сибири

Липатов Евгений

Буянов Роман

Будаева Светлана

Доржиев Баир

Аникеев Сергей

Намдаков Даши

Дронова Ксения

Кустос Евгений

Леонов Сергей

Мясников Дмитрий