Выбраковка! Кефир с кишечной палочкой и нарушением ГОСТа

Кефир считается одним из самых полезных кисломолочных напитков, отличающимся уникальным набором грибков и бактерий и оказывающим благотворное влияние на микрофлору кишечника и обмен веществ. Разумеется, при условии индивидуальной переносимости и добросовестности производителя.

Согласно требованиям Технического регламента и ГОСТ 31454‑2012 «Кефир. Технические условия», количество молочнокислых микроорганизмов в 1 грамме продукта в течение срока годности должно быть не менее 107 КОЕ, а количество дрожжей – не менее 104 КОЕ. Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний проверили, насколько кефир, реализуемый в торговых точках Красноярска, соответствует этим и другим требованиям.

Для мониторинга качества и безопасности был закуплен кефир с массовой долей жира 2,5 % десяти торговых марок: «Алтайская бурёнка», «Молочная сказка», «Назаровский кефир», «Никольское здоровье», «Провинция Солгон», «Простоквашино», «Село Маслобоево», «Село родное», «Сельскохозяйственное предприятие Искра», «Семёнишна».

Участники проверки

Показатели по кислотности, а также массовой доле жира и белка у всех образцов в пределах нормы. Также ни в одном из кефиров не были обнаружены антибиотики, пестициды и прочие потенциально опасные вещества. Тем не менее без изъянов не обошлось.

Нарушения были обнаружены в шести образцах. Недотянул до необходимых показателей по содержанию дрожжей кефир «Молочная сказка», и это, пожалуй, самое незначительное нарушение. В недовложении молочнокислых микроорганизмов уличены производители кефира «Простоквашино». И дрожжей, и полезных бактерий недостаёт в кефирах «Алтайская бурёнка» и «Село Маслобоево».

Кроме того, образцах «Село Маслобоево», «Сельскохозяйственное предприятие Искра» и «Село родное» обнаружены бактерии группы кишечных палочек. Кефиры этих марок лучше обходить стороной.

Таким образом, лишь четыре образца из десяти успешно прошли все испытания, не вызвав нареканий экспертов, и могут быть рекомендованы к покупке при соблюдении сроков годности. Это кефир торговых марок «Назаровский кефир», «Никольское здоровье», «Провинция Солгон» и «Семёнишна».

После вскрытия упаковки специалисты рекомендуют обратить внимание на цвет кефира (он должен быть молочно-белым), запах и однородность консистенции. Если кефир пожелтел, в нём образовалась сыворотка или комочки, запах стал резким, а вкус чересчур кислым, то от его употребления следует отказаться.

Приятного аппетита!

Фото: prodnadzor.info

URL: https://babr24.com/kras/?ADE=205678

Bytes: 2632 / 2469

Версия для печати

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- Джем
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Красноярском крае и Хакасии:
krasyar.babr@gmail.com

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 409 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Токсичная угроза: «Сибиар» под прицелом следствия

В сентябре 2024 года в селе Красная Сопка Назаровского района Красноярского края произошла трагедия: четверо детей в возрасте от 6 до 13 лет скончались от острого отравления инсектицидами, а их родители были госпитализированы.

Мария Вяземская

РасследованияЭкономика и бизнесПроисшествияНовосибирск Красноярск

7153

14.07.2025

Как «нагрели» северян, Или схематозы по-эвенкийски

Приватизация и передача тепло- и электроэнергетических комплексов в частные руки себя не оправдывает.

Дмитрий Голованов

РасследованияСкандалыКрасноярск

15166

06.06.2025

Охота в заповедниках: в Новосибирске нашли "стрелочника"

Барабинский районный суд Новосибирской области 30 апреля 2025 года приговорил директора федерального заказника «Кирзинский» Вячеслава Ермолика к восьми годам лишения свободы в колонии строгого режима, признав его виновным в организации незаконных охотничьих сафари для высокопоставленных лиц ...

Александра Рубинштейн

РасследованияБратья меньшиеНовосибирск Красноярск

29478

03.05.2025

Три года суда, ноль приговоров — кто прикрывает Шепелева?

В начале 2025 года в Ленинском районном суде Красноярска состоялось уже 58-е заседание по уголовному делу «мусорного короля» Евгения Шепелева. С тех пор — тишина. Ни новых заседаний, ни официальных комментариев. Впечатление, будто громкое дело испарилось вместе со следами ответственности.

Анна Моль

РасследованияЭкологияЭкономика и бизнесКрасноярск

14698

26.04.2025

Инсайд. Как сделать ОПГ из шести лесорубов

Недавно обратились знакомые мужчины, осужденного в Красноярском крае за шесть эпизодов незаконных рубок леса в составе организованной преступной группы. Звучит страшно, но прошу обратить внимание на квалификацию (дальше вернемся).

Николай Головин

РасследованияКриминалЭкономика и бизнесКрасноярск

14757

19.04.2025

«Сибиар»: оружие массового поражения?

История, которая могла бы стать основой фантастического триллера, если бы не была правдой. Красноярское управление Следственного комитета завершило расследование уголовного дела о гибели четверых детей в семье из села Красная Сопка Назаровского района Красноярского края.

Мария Вяземская

РасследованияЗдоровьеЭкономика и бизнесКрасноярск Новосибирск

28687

25.03.2025

Инсайд. Владимир Егоров будет сидеть

В Железнодорожном районном суде Красноярска 15 марта 2025 года состоялось заседание, на котором было рассмотрено ходатайство о продлении меры пресечения владельцу строительного холдинга «Сибиряк» Владимира Егорова.

Николай Головин

РасследованияКрасноярск

12195

18.03.2025

«Я стараюсь просто остаться живым»: экс-премьер Лапшин выступил с последним словом и рассказал о возможном рецидиве рака

На судебном заседании по делу о метро в Красноярске подсудимые выступили с последним словом. Бывший председатель правительства Красноярского края Юрий Лапшин заявил о тяжёлом состоянии своего здоровья. «Я стараюсь просто остаться живым.

Александр Мур

РасследованияПолитикаКрасноярск

12546

28.02.2025

Злополучное красноярское метро ждёт новый скандал?

Строительство красноярского метро снова столкнулось с серьезными проблемами, что, к сожалению, стало привычным явлением.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

18278

10.01.2025

«Сибиар»: дихлофос, который убивает

Трагическая история в Назаровском районе Красноярского края, где в результате отравления дихлофосом умерли четверо детей, в очередной раз возродило старый как мир вопрос об ответственности бизнеса за качество своей продукции.

Мария Вяземская

РасследованияЭкономика и бизнесПроисшествияНовосибирск Красноярск

28969

05.12.2024

Обокравшей ветеранов Пашиновой дали условный срок

Центральный районный суд Красноярска вынес приговор чиновницам, купившим дешевые подарки ветеранам на День Победы. Обе, как и продавцы, отделались условными сроками. Прокуратура будет обжаловать слишком мягкий вердикт.

Саша Савельева

РасследованияКрасноярск

21608

09.10.2024

У феодала Генералова отбирают квартиру черного застройщика Торгунакова

Прокуратура требует признать фиктивной сделку между «феодалом из Солнечного» Евгением Генераловым и экс-депутатом красноярского Горсовета Геннадием Торгунаковым. По мнению ведомства, имущество попытались спрятать, чтобы не досталось обманутым дольщикам.

Саша Савельева

РасследованияКрасноярск

20376

03.10.2024

Лица Сибири

Седых Марина

Головных Иван

Ступин Дмитрий

Дронова Ксения

Трубников Владимир

Калмыков Степан

Банько Сергей

Пур Григорий

Лудупова Евгения

Малышенко Виктор