Выбраковка! Кефир с кишечной палочкой и нарушением ГОСТа

Кефир считается одним из самых полезных кисломолочных напитков, отличающимся уникальным набором грибков и бактерий и оказывающим благотворное влияние на микрофлору кишечника и обмен веществ. Разумеется, при условии индивидуальной переносимости и добросовестности производителя.

Согласно требованиям Технического регламента и ГОСТ 31454‑2012 «Кефир. Технические условия», количество молочнокислых микроорганизмов в 1 грамме продукта в течение срока годности должно быть не менее 107 КОЕ, а количество дрожжей – не менее 104 КОЕ. Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний проверили, насколько кефир, реализуемый в торговых точках Красноярска, соответствует этим и другим требованиям.

Для мониторинга качества и безопасности был закуплен кефир с массовой долей жира 2,5 % десяти торговых марок: «Алтайская бурёнка», «Молочная сказка», «Назаровский кефир», «Никольское здоровье», «Провинция Солгон», «Простоквашино», «Село Маслобоево», «Село родное», «Сельскохозяйственное предприятие Искра», «Семёнишна».

Участники проверки

Показатели по кислотности, а также массовой доле жира и белка у всех образцов в пределах нормы. Также ни в одном из кефиров не были обнаружены антибиотики, пестициды и прочие потенциально опасные вещества. Тем не менее без изъянов не обошлось.

Нарушения были обнаружены в шести образцах. Недотянул до необходимых показателей по содержанию дрожжей кефир «Молочная сказка», и это, пожалуй, самое незначительное нарушение. В недовложении молочнокислых микроорганизмов уличены производители кефира «Простоквашино». И дрожжей, и полезных бактерий недостаёт в кефирах «Алтайская бурёнка» и «Село Маслобоево».

Кроме того, образцах «Село Маслобоево», «Сельскохозяйственное предприятие Искра» и «Село родное» обнаружены бактерии группы кишечных палочек. Кефиры этих марок лучше обходить стороной.

Таким образом, лишь четыре образца из десяти успешно прошли все испытания, не вызвав нареканий экспертов, и могут быть рекомендованы к покупке при соблюдении сроков годности. Это кефир торговых марок «Назаровский кефир», «Никольское здоровье», «Провинция Солгон» и «Семёнишна».

После вскрытия упаковки специалисты рекомендуют обратить внимание на цвет кефира (он должен быть молочно-белым), запах и однородность консистенции. Если кефир пожелтел, в нём образовалась сыворотка или комочки, запах стал резким, а вкус чересчур кислым, то от его употребления следует отказаться.

Приятного аппетита!

Фото: prodnadzor.info

URL: http://babr24.com/kras/?IDE=205678

bytes: 2649 / 2469

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 335 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Японцы "вернули" себе Курилы. На бумаге

Громкий скандал в Красноярском крае. Заместитель консула Японии передал в дар Минусинкому музею журналы, в которых Курилы обозначены как часть страны Восходящего солнца. На подарок сразу обратили внимание работники музея. Информация была немедленно передана в Министерство иностранных дел России.

Максим Бакулев

РасследованияПолитикаКрасноярск Иркутск

7106

03.12.2020

Строительный хулиган Егоров: когда «крыша» решает всё

Одиозный олигарх Владимир Егоров, бизнес которого находится под надёжной протекцией губернатора Александра Усса, снова играет громкую роль медийного антигероя. Строительный бизнесмен за непродолжительный промежуток времени успел знатно оскандалиться.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

2226

01.12.2020

Дело Тюриной: глава ДМИЗО Павлович следующая?

Горемычная Ирина Тюрина, которая уже больше года находится под следствием, обросла десятым по счёту эпизодом взяточничества.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

2569

25.11.2020

Иса Хашиев: как «местный хозяин» дошёл до криминала

Бывшего депутата Минусинского райсовета Ису Хашиева подозревают в причастности к заказному убийству трёхлетней давности. Герой федеральной криминальной повестки совсем не белый и пушистый. Так кто же такой Иса Хашиев?

Richie Monroe

РасследованияКриминалПолитикаКрасноярск

12046

16.11.2020

Инсайд. Преступное сообщество Быкова и синтетический каучук

«Руководство Красноярского завода синтетического каучука тоже принимает участие в финансировании быковской группировки?», - такой вопрос мне задают предприниматели рынка Восточный.

Елена Пензина

РасследованияКриминалЭкономика и бизнесКрасноярск

3987

11.11.2020

Наталья Ганина: песенка спета?

Глава Емельяновского района Наталья Ганина, которая не раз фигурировала в публикациях БАБРа как проводник интересов бизнеса на подконтрольной ей территории, всё же попалась под руки правосудию.

Макс Веселов

РасследованияКрасноярск

3806

26.10.2020

Инсайд. Норильская война в тылу противника

Начнём неделю с новостей про современный PR и медиарынок в том виде, в котором его понимает губернатор Красноярского края Александр Викторович Усс и ближайшее окружение. Александр Викторович, если вы не в курсе, искренне уверен, что "кругом война".

Максим Бакулев

РасследованияКрасноярск

3052

26.10.2020

Мэрия Ерёмина спонсирует «быковцев»? Как туалет стал сверхприбыльным рынком

Депутат Заксобрания Красноярского края Елена Пензина в своём Telegram-канале рассказала историю о захвате муниципальной земли соратником широко известного «авторитетного бизнесмена» Анатолия Быкова. Речь идёт о Вадиме Алексееве. Сперва преамбула.

Макс Веселов

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

4272

24.10.2020

Инсайд. Наступила ночь, мирные жители закрывают глаза, просыпается красноярская мафия…

Сбежавший из Красноярска в Черногорию в ноябре прошлого года Алексеев (правая рука Быкова) чувствует себя очень комфортно. Его жизнь за пределами Родины, можно сказать, спонсирует городской бюджет. И суммы эти в районе 10-14 миллионов в месяц. Схему вывода денег вчера мне рассказал один красноярец.

Елена Пензина

РасследованияКрасноярск

4338

16.10.2020

Выбраковка! Тушёнка из слизистых оболочек и слюнных желёз

Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели масштабное исследование качества консервированной тушёной свинины, реализуемой в торговых сетях Красноярска.

Соня Нореман

РасследованияКрасноярск

23484

10.10.2020

Выбраковка! Кефир с кишечной палочкой и нарушением ГОСТа

Кефир считается одним из самых полезных кисломолочных напитков, отличающимся уникальным набором грибков и бактерий и оказывающим благотворное влияние на микрофлору кишечника и обмен веществ. Разумеется, при условии индивидуальной переносимости и добросовестности производителя.

Соня Нореман

РасследованияКрасноярск

19504

07.10.2020

Инсайд. Губернатор Усс – практически эксклюзивный субъект высокого и категоричного послания

В то время, как президент инициировал запрет на экспорт кругляка и велел навести порядок в отрасли лесозаготовки, в крупнейшем лесопромышленном регионе страны – Красноярском крае – ситуация с вырубками леса совсем съехала набекрень при попустительстве, а местами и при участии губернатора Александра ...

Василий Чайкин

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

5636

03.10.2020

Лица Сибири

Манцивода Андрей

Покацкий Вячеслав

Бурлаков Александр

Зимин Максим

Сиенко Олег

Лебедев Дмитрий

Мельникова Наталья

Полуэктов Михаил

Альмухамедов Алексей

Никулин Андрей