Томские шеф-повара готовили кулинарные шедевры на глазах у зрителей гастротурнира «На Топорах!»
Десять шеф-поваров томских кафе и ресторанов участвовали в гастрономическом турнире «На Топорах!», в четвертый раз прошедшем 19 августа в рамках международного фестиваля народных ремесел «Праздник топора».
За 45 минут каждый конкурсант должен был приготовить горячее блюдо с использованием продукции местных производителей.
Фото: tomsk.gov.ru.
Жюри турнира возглавлял президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, международный судья WACS Владимир Бурковский.
Обладателем «Золотого топора» стал шеф-повар ООО «Газпром питание» Александр Карташов, представивший на суд жюри рулет из филе цыпленка с копченым языком и сыром сулугуни, кускус на кедровом молочке, тартар из печеных овощей с кедровыми орешками, соус барбекю из сезонных овощей и копченые шампиньоны.
Второе место у шеф-повара бара Chupito Вячеслава Воронова. На глазах у зрителей он приготовил рулет из куриного филе на гриле с сулугуни, беконом и базиликом, кускус с пряным медовым яблоком на креме из кедрового молочка и свеклы, пасту из цукини, яблочную сальсу с копченой солью и стекольные чипсы из свеклы.
«Бронзовый топор» достался шеф-повару ресторана Velvet Аристарху Иванову. Он приготовил на конкурс куриный рулет в беконе на гриле, фаршированный греческим сыром, печеным болгарским перцем, печеным чесноком и фенхелем, кускус на овощном бульоне с мускатной тыквой и взбитым кетчупом из болгарского перца и яблочного уксуса.
