Проблемы кетчупа

Автор: Артур Скальский,

Источник: © http://www.s-info.ru,

Гео, Мир

13.02.2001 13:50

914

61

Сотрудники одной из лабораторий нью-йоркского Института питания вот уже год пытаются создать рецепт идеальной, с точки зрения науки, пиццы. Уже установлено, что для ее приготовления вполне достаточно 67 градусов (а не 250, как считали ранее), что лепешка-основа должна весить не более 50 грамм, а толщина начинки — не превышать 1,9 см. Для того чтобы решить проблему вытекания кетчупа из готовящейся пиццы, к работе были привлечены физики — специалисты в науке о вязкости материи, которые предложили смазывать тесто тонким слоем водоотталкивающего, не опасного для здоровья вещества.

© http://www.s-info.ru

URL: http://babr24.com/?ADE=58281
bytes: 583 / 583

Своя новость

Поделиться в соцсетях:

Приглашаем обсудить все новости в телеграм-форуме по ССЫЛКЕ.

Обсуждение статьи "Проблемы кетчупа":

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):


Вержуцкий, Борис

Аблов Анатолий

Жуковский Николай

Смирнов Олег

Лоншаков Александр

Зимин Максим

Беспалов Дмитрий

Чайковский Антон

Галяутдинов Ильдус

Мазур Юлия