На юге Швейцарии, в городке каслано, существует единственный в мире музей шоколада

Автор: Артур Скальский,

Источник: © ОРТ,

It`s my life..., Мир

10.01.2003 00:00

1830

150

Древние майя и ацтеки так высоко ценили какао-бобы, что использовали их не только для приготовления своего божественного напитка, но и в качестве мелкой разменной монеты. А испанцы, начав разводить плантации какао-деревьев после открытия Америки, делали это не ради удовольствия, а чтобы выращивать деньги.

Питательный и терпкий, с обильной кисловатой пеной "ксокоатль" был тонизирующим напитком только для вождей и жрецов. Несколько веков европейцы пытались постичь этот вкус. Какао-порошок мешали с перцем, солью, вином и даже пивом, пока, наконец, не додумались добавлять молоко и сахар. Питье горячего шоколада - это целая эпоха в европейской культуре. Позже его вытеснили более демократичные кофе и чай.

Тогда в начале XIX века сухой какао-порошок стали прессовать и наполнять в формы - так появился твердый шоколад, доступный по цене.

А в конце XIX века изобрели технологию так называемого "конширования". Нужно было терпеливо, трое суток перетирать какао-бобы каменными жерновами, чтобы они прямо горели и нагревали шоколадную массу, заставляя ее выделять какао-масло. На "коншах" - раковинах - это делали древние майя и ацтеки.

Господин Фераццини - и мастер, и дегустатор - за много лет не устал каждый день пробовать шоколадную массу на вкус. Чем меньше сахара, тем лучше шоколад, а молока, на его вкус, должно быть побольше.

Настоящая "пища богов" - поблескивающая плавящаяся масса - получается только по древнему рецепту, и ускорить этот процесс не удается никакими современными технологиями.

© ОРТ

URL: http://babr24.com/?ADE=5353
bytes: 1515 / 1515

Своя новость

Поделиться в соцсетях:

Приглашаем обсудить все новости в телеграм-форуме по ССЫЛКЕ.

Обсуждение статьи "На юге Швейцарии, в городке каслано, существует единственный в мире музей шоколада":

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "It`s my life..." (Главная)

От Ангела до Гитлера. Ушёл из жизни Бруно Ганц

16 февраля в Цюрихе на 78 году жизни скончался великий швейцарский актёр, владелец Кольца Иффланда Бруно Ганц. Бруно Ганц родился в Цюрихе 22 марта 1941 года. Учился в музыкально-театральном училище. В 19 лет дебютировал в кино, снявшись в фильме Карла Зутера «Господин с чёрным арбузом». В ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

17.02.2019

892

11

«За всё тебя благодарю…» Ушёл из жизни Сергей Захаров

14 февраля в Москве на 69 году жизни скончался выдающийся советский и российский певец, народный артист России Сергей Захаров. Причина смерти – сердечная недостаточность. «Из жизни ушел выдающийся артист – яркий, сильный человек, звезда российской эстрады. Сергей Захаров покорил сердца миллионов ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Москва

15.02.2019

4046

16

На прощание от Мастера. Роли и мысли Сергея Юрского

11 февраля в Театре имени Моссовета в Москве пройдёт церемония прощания с народным артистом РСФСР Сергеем Юрским, ушедшим из жизни 8 февраля. В день прощания с великим русским актёром мы вспоминаем его лучшие роли, а также мысли, высказанные им в своих книгах и интервью. Чудак в фильме «Человек ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Как по-писаному, Москва

11.02.2019

4625

25

Прощай, дядя Митя! Ушёл из жизни Сергей Юрский

Рано утром 8 февраля в Москве на 84 году жизни скончался великий русский актёр и режиссёр, народный артист РСФСР Сергей Юрский. Сергей Юрский родился в ленинградской театрально-музыкальной семье 16 марта 1935 года. Псевдоним отца – Юрский – перешёл по наследству к сыну, настоящая фамилия отца ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Москва

08.02.2019

4036

30

Король чешской комедии. Ушёл из жизни Вацлав Ворличек

В ночь на 6 февраля в Праге на 89 году жизни скончался великий чешский кинорежиссёр и сценарист Вацлав Ворличек. О смерти мэтра мирового кино сообщили чешские СМИ со ссылкой на Министерство культуры Чехии. «Мир кино скорбит, и мы вместе с ним. В благословенном возрасте 88 лет умер режиссёр ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

07.02.2019

5772

31

Жрица искусства. Ушла из жизни Гуранда Габуния

В Тбилиси на 81 году жизни скончалась выдающаяся грузинская актриса, народная артистка Грузии Гуранда Габуния. О смерти актрисы со ссылкой на её родственников 4 февраля сообщило Общественное телевидение Грузии. Будущая звезда грузинского театра и кино родилась 26 августа 1938 года. В 1961 году ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

05.02.2019

5391

24

Умер Децл

Популярный российский рэп-исполнитель Кирилл Толмацкий, известный под псевдонимом Децл, скоропостижно скончался после своего выступления в Ижевске в ночь на 3 февраля. По предварительной версии, причиной смерти 35-летнего рэпера стала внезапная остановка сердца. О смерти сына в своём аккаунте ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Москва

03.02.2019

4939

46

Голос эпохи. Ушёл из жизни Евгений Суслов

1 февраля в Москве на 82 году жизни скончался выдающийся диктор Центрального телевидения Гостелерадио СССР, заслуженный артист РСФСР Евгений Суслов. Будущий голос советского телеэфира родился в Москве 10 октября 1937 года. Учился в Московском высшем техническом училище имени ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Общество, Культура, Москва

03.02.2019

3164

38


Курек Оксана

Ковалева Альбина

Кривенко Алексей (епископ Николай)

Сорокина Наталья

Чернегов Борис

Аюшеев Виктор

Головков Михаил

Намдаков Даши

Булыгин Владимир

Сысоева Елена