На юге Швейцарии, в городке каслано, существует единственный в мире музей шоколада

Автор: Артур Скальский,

Источник: © ОРТ,

It`s my life..., Мир

10.01.2003 00:00

1725

0

150

Древние майя и ацтеки так высоко ценили какао-бобы, что использовали их не только для приготовления своего божественного напитка, но и в качестве мелкой разменной монеты. А испанцы, начав разводить плантации какао-деревьев после открытия Америки, делали это не ради удовольствия, а чтобы выращивать деньги.

Питательный и терпкий, с обильной кисловатой пеной "ксокоатль" был тонизирующим напитком только для вождей и жрецов. Несколько веков европейцы пытались постичь этот вкус. Какао-порошок мешали с перцем, солью, вином и даже пивом, пока, наконец, не додумались добавлять молоко и сахар. Питье горячего шоколада - это целая эпоха в европейской культуре. Позже его вытеснили более демократичные кофе и чай.

Тогда в начале XIX века сухой какао-порошок стали прессовать и наполнять в формы - так появился твердый шоколад, доступный по цене.

А в конце XIX века изобрели технологию так называемого "конширования". Нужно было терпеливо, трое суток перетирать какао-бобы каменными жерновами, чтобы они прямо горели и нагревали шоколадную массу, заставляя ее выделять какао-масло. На "коншах" - раковинах - это делали древние майя и ацтеки.

Господин Фераццини - и мастер, и дегустатор - за много лет не устал каждый день пробовать шоколадную массу на вкус. Чем меньше сахара, тем лучше шоколад, а молока, на его вкус, должно быть побольше.

Настоящая "пища богов" - поблескивающая плавящаяся масса - получается только по древнему рецепту, и ускорить этот процесс не удается никакими современными технологиями.

© ОРТ

URL: http://babr24.com/?ADE=5353
bytes: 1515 / 1515

Своя новость

Поделиться в соцсетях:



Добавить сообщение

Перед тем, как написать, внимательно прочитайте правила:


a) На форумах Бабра нет демократии: админ всегда прав; Если админ не прав - см. п. "а" и пиши ему на e-mail: newsbabr@gmail.com;
б) Все сообщения с матом удаляются независимо от их содержания;
в) Помни: критикуя - предлагай!;
г) Любые оскорбления в адрес автора или собеседников удаляются без обсуждений;
д) Сообщения без подписи и сообщения с цифровыми никами запрещены;
е) Если ваше сообщение удалил админ - не надо пытаться писать его вновь. Это верный путь к блокировке всей вашей подсети.
имя:
e-mail:
сообщение:
вы не робот?

Сегодня на форуме: 5 человек

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "It`s my life..." (Главная)

Великая народная. Десять лет без Нонны Мордюковой

Десять лет назад, 6 июля 2008 года, ушла из жизни великая русская актриса, лауреат Сталинской премии и Государственной премии РСФСР, народная артистка СССР Нонна Викторовна Мордюкова. В день памяти актрисы, включённой британской энциклопедией в первую десятку величайших актрис XX века, мы ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

06.07.2018

4378

0

11

Скончался журналист, бард и скульптор Сергей Зиннер

На 58-м году жизни 5 июля скончался известный далеко за пределами Ангарска журналист Сергей Зиннер. Врач по образованию, десять лет он работал по специальности, но большую часть жизни отдал журналистике. Всегда был очень увлеченным и разносторонним человеком: сочинял песни и исполнял их, занимался ...

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Ангарск, Иркутск

06.07.2018

1355

3

20

«Дом-2» – путь к смерти?

В Москве вновь погибла бывшая участница скандального телепроекта «Дом-2» на канале ТНТ. 20-летняя Полина Лобанова скончалась 4 июля в квартире приятеля, с которым они накануне веселились в одном из столичных ночных клубов. По свидетельству очевидцев, на вечеринке не обошлось без «возбуждающих ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Общество, Культура, Москва

06.07.2018

3546

0

13

Королева танца. Ушла из жизни Джиллиан Линн

В Лондоне на 93 году жизни скончалась выдающийся хореограф современности, балетмейстер-постановщик мюзиклов «Кошки» и «Призрак оперы» Джиллиан Линн. Как сообщил ТАСС со ссылкой на Би-би-си, смерть наступила в воскресенье, 1 июля, в больнице Принсес Грейс. «Прощай, дорогая Джилли, три поколения ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

03.07.2018

5169

0

11

Бриллиант оперетты. Ушла из жизни Ольга Лозовая

Мир музыкального театра постигла огромная утрата. 1 июля в Санкт-Петербурге после продолжительной болезни скончалась звезда Санкт-Петербургского театра музыкальной комедии, любимица публики, заслуженная артистка России Ольга Лозовая. Выдающейся актрисе оперетты и мюзикла было всего 46 лет. В ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Москва

02.07.2018

2978

0

23


Прокофьев Григорий

Князев Александр

Ежевский Александр

Власенко Михаил

Бояринова Наталия

Королев Сергей

Аликина Любовь

Хамаза Николай