На юге Швейцарии, в городке каслано, существует единственный в мире музей шоколада

Автор: Артур Скальский,

Источник: © ОРТ,

It`s my life..., Мир

10.01.2003 00:00

1787

150

Древние майя и ацтеки так высоко ценили какао-бобы, что использовали их не только для приготовления своего божественного напитка, но и в качестве мелкой разменной монеты. А испанцы, начав разводить плантации какао-деревьев после открытия Америки, делали это не ради удовольствия, а чтобы выращивать деньги.

Питательный и терпкий, с обильной кисловатой пеной "ксокоатль" был тонизирующим напитком только для вождей и жрецов. Несколько веков европейцы пытались постичь этот вкус. Какао-порошок мешали с перцем, солью, вином и даже пивом, пока, наконец, не додумались добавлять молоко и сахар. Питье горячего шоколада - это целая эпоха в европейской культуре. Позже его вытеснили более демократичные кофе и чай.

Тогда в начале XIX века сухой какао-порошок стали прессовать и наполнять в формы - так появился твердый шоколад, доступный по цене.

А в конце XIX века изобрели технологию так называемого "конширования". Нужно было терпеливо, трое суток перетирать какао-бобы каменными жерновами, чтобы они прямо горели и нагревали шоколадную массу, заставляя ее выделять какао-масло. На "коншах" - раковинах - это делали древние майя и ацтеки.

Господин Фераццини - и мастер, и дегустатор - за много лет не устал каждый день пробовать шоколадную массу на вкус. Чем меньше сахара, тем лучше шоколад, а молока, на его вкус, должно быть побольше.

Настоящая "пища богов" - поблескивающая плавящаяся масса - получается только по древнему рецепту, и ускорить этот процесс не удается никакими современными технологиями.

© ОРТ

URL: http://babr24.com/?ADE=5353
bytes: 1515 / 1515

Своя новость

Поделиться в соцсетях:

Обсуждение статьи "На юге Швейцарии, в городке каслано, существует единственный в мире музей шоколада":


Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "It`s my life..." (Главная)

Разлука с человеком со звезды. Ушёл из жизни Евгений Осин

В Москве на 55 году жизни скончался популярный российский певец и автор песен Евгений Осин. Как сообщили «Известия» со ссылкой на директора артиста Александра Сидоренко, смерть наступила 17 ноября от остановки сердца. Тело певца обнаружила его младшая сестра Альбина, приехав в его московскую ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Москва

18.11.2018

4246

21

Умер музыкальный символ Белоруссии Игорь Лученок

12 ноября в Минске ушёл из жизни лауреат премии Ленинского комсомола и Государственной премии Белорусской ССР, заслуженный деятель культуры Польши, народный артист СССР Игорь Лученок. Выдающемуся композитору и общественному деятелю было 80 лет. Его звезда горит на Аллее славы «Славянского базара» ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

13.11.2018

2677

22

Великий фантазёр. Ушёл из жизни Стэн Ли

Печальная новость для всех поклонников супергероев Marvel пришла из США. 12 ноября в Лос-Анджелесе на 96 году жизни скончался их создатель, выдающийся американский писатель и сценарист, бывший президент издательства Marvel Comics Стэн Ли. Как большинство великих американцев, Ли родился в семье ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

13.11.2018

2495

24

Красота, энергетика, талант. Ушла из жизни Юлия Волчкова

10 ноября в Киеве после тяжёлой болезни скончалась ведущая актриса Киевского академического театра драмы и комедии на левом берегу Днепра, заслуженная артистка Украины Юлия Волчкова. Ей было 44 года, подробности смерти не разглашаются. «Глубоко скорбим по поводу преждевременной смерти ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

11.11.2018

6169

18

Обаятельный хулиган. Умер звёздный актёр «Ералаша» Николай Румянцев

8 ноября на 55 году жизни скончался один из ярчайших актёров детского юмористического киножурнала «Ералаш» Николай Румянцев. Николай Румянцев в выпуске «Хамелеон в кедах», 1980 год Николай Румянцев. Фото из личного архива Николай Румянцев родился 1 июля 1964 года. После завершения карьеры в ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Москва

09.11.2018

4199

22

Жрец «Помойки № 8». Ушёл из жизни Оскар Рабин

7 ноября во Флоренции на 91 году жизни скончался великий российский и французский художник Оскар Рабин. Как сообщил ТАСС со ссылкой на официального представителя живописца Марка Ивасилевича, смерть наступила в результате острого сердечного приступа. Во Флоренцию мастер приехал для участия в ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

08.11.2018

4025

27

Инфаркт в петле. Погиб каскадёр Касым Жумагужин

Со смертью лучше не шутить. Даже если ты профессиональный каскадёр, а вокруг тебя Хэллоуин. Одна из подобных шуток в алматинском ночном клубе «ТСБ» закончилась трагедией. 3 ноября в вечеринке в честь Хэллоуина принимал участие известный не только в Казахстане артист цирка и каскадёр Касым ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

05.11.2018

6824

29


Цвигун Ирина

Назаров Виктор Иванович

Медведев Александр

Бухольцева Оксана

Вагнер Аарон

Ершов Дмитрий

Полонин Андрей

Бронштейн Виктор