На юге Швейцарии, в городке каслано, существует единственный в мире музей шоколада

Автор: Артур Скальский,

Источник: © ОРТ,

It`s my life..., Мир

10.01.2003 00:00

1755

0

150

Древние майя и ацтеки так высоко ценили какао-бобы, что использовали их не только для приготовления своего божественного напитка, но и в качестве мелкой разменной монеты. А испанцы, начав разводить плантации какао-деревьев после открытия Америки, делали это не ради удовольствия, а чтобы выращивать деньги.

Питательный и терпкий, с обильной кисловатой пеной "ксокоатль" был тонизирующим напитком только для вождей и жрецов. Несколько веков европейцы пытались постичь этот вкус. Какао-порошок мешали с перцем, солью, вином и даже пивом, пока, наконец, не додумались добавлять молоко и сахар. Питье горячего шоколада - это целая эпоха в европейской культуре. Позже его вытеснили более демократичные кофе и чай.

Тогда в начале XIX века сухой какао-порошок стали прессовать и наполнять в формы - так появился твердый шоколад, доступный по цене.

А в конце XIX века изобрели технологию так называемого "конширования". Нужно было терпеливо, трое суток перетирать какао-бобы каменными жерновами, чтобы они прямо горели и нагревали шоколадную массу, заставляя ее выделять какао-масло. На "коншах" - раковинах - это делали древние майя и ацтеки.

Господин Фераццини - и мастер, и дегустатор - за много лет не устал каждый день пробовать шоколадную массу на вкус. Чем меньше сахара, тем лучше шоколад, а молока, на его вкус, должно быть побольше.

Настоящая "пища богов" - поблескивающая плавящаяся масса - получается только по древнему рецепту, и ускорить этот процесс не удается никакими современными технологиями.

© ОРТ

URL: http://babr24.com/?ADE=5353
bytes: 1515 / 1515

Своя новость

Поделиться в соцсетях:



Добавить сообщение

Перед тем, как написать, внимательно прочитайте правила:


a) На форумах Бабра нет демократии: админ всегда прав; Если админ не прав - см. п. "а" и пиши ему на e-mail: newsbabr@gmail.com;
б) Все сообщения с матом удаляются независимо от их содержания;
в) Помни: критикуя - предлагай!;
г) Любые оскорбления в адрес автора или собеседников удаляются без обсуждений;
д) Сообщения без подписи и сообщения с цифровыми никами запрещены;
е) Если ваше сообщение удалил админ - не надо пытаться писать его вновь. Это верный путь к блокировке всей вашей подсети.
имя:
e-mail:
сообщение:
вы не робот?

Сегодня на форуме: 3 человека

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "It`s my life..." (Главная)

Трагически погиб «Мистер Романс» Михаил Луконин

16 сентября в автомобильной аварии на трассе Псков – Санкт-Петербург погиб известный певец, актёр и композитор Михаил Луконин. Михаил Луконин прославился как разносторонний певец, которому подвластны любые жанры – от оперы и оперетты до поп-музыки и джаза. В последнее время он много внимания ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Москва

17.09.2018

5623

0

10

Блистательный, яркий, народный. Ушёл из жизни Михаил Асафов

13 сентября во Владимире на 68 году жизни скоропостижно скончался ведущий актёр Владимирского академического театра драмы, народный артист России Михаил Асафов. Ллойд Даллас в спектакле «Шум за сценой». Владимирский театр драмы, постановка 2006 года Пётр Константинович Муромский в спектакле ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Москва

14.09.2018

2243

0

20

Скончался известный иркутский поэт Игорь Дронов

7 сентября в Усолье-Сибирском скоропостижно скончался известный иркутский деятель культуры, поэт Игорь Дронов. Игорь Дронов был хорошо известен в российской поэтической среде как организатор Международного фестиваля поэзии на Байкале имени Анатолия Кобенкова, а также как бессменный ведущий ...

Автор: Лера Крышкина

Источник: Babr24

It`s my life..., Иркутск

08.09.2018

5231

3

46

Легенда Голливуда. Ушёл из жизни Бёрт Рейнольдс

6 сентября в США на 83 году жизни скончался один из самых харизматичных актёров в истории американского кино, лауреат премии «Эмми» и двух премий «Золотой глобус» Бёрт Рейнольдс. В фильме «Сто винтовок», 1969 год В фильме «Избавление», 1972 год Будущий покоритель Голливуда родился в городе ...

Автор: Филипп Марков

Источник: Babr24.com

It`s my life..., Культура, Мир

08.09.2018

4795

0

12


Почекунин Валерий

Перевозников Сергей

Бакуров Евгений

Мантатова Татьяна

Яшников Юрий

Романова Яна

Винарский Сергей

Борисов Игорь