Ярослава Грин

© Babr24.com

ОбществоРоссия

16980

03.12.2020, 10:50

Декорирование торта с помощью кондитерских насадок

Фигурные украшения на тортах появились давно. Несмотря на все сегодняшние тенденции они остаются популярными. Умение пользоваться кондитерскими насадками и мешком важные навыки для каждого кондитера. 

Кондитерские насадки — что же это?

При помощи кондитерских насадок можно без труда украсить различные десерты кремом. Декорирование при помощи мешка можно наносить на поверхность с любой текстурой. По форме наконечник представляет собой конус с обрезанным под разную форму верхом. Если нужно выбрать между шприцом и мешком, то последний по умолчанию крупнее и объемнее. Мешки бывают нейлоновые - многоразовые, и простые - одноразовые. Пластмассовые формочки, которые идут в комплекте, как правило, неудобные. Они хрупкие и искажают орнамент. 

Какие виды кремов используются для декорирования торта?

Вид крема совершенно не важен для кондитерского мешка. Это может быть:

  • масляный;
  • из сливок;
  • белковый;
  • заварной.

Декор - это тот элемент, который требует проявления фантазии. Поэтому цвет может быть любым, как естественным, так и измененным при помощи пищевых красителей. А вот от густоты зависит какие элементы вы сможете сделать. Масляные или белковые крема позволяет создавать крупные и объемные элементы. Средняя консистенция подойдет для рисовани плоского декора: листочков, лепестков и других. Палочки, полоски, веточки, точечки и прочие мелкие детали можно нарисовать негустой массой. 

Разновидности кондитерских насадок для тортов и их особенности

Чтобы получить хорошие и безопасные для здоровья декоративные элементы, нужно использовать насадки из нержавейки. Они прочные, легко моются и не деформируют рисунок. В качестве основного инструмента может использоваться мешок или шприц.

Среди основных разновидностей самые востребованные:

  1. Звезда. На конце находятся острые зубья. В зависимости от сложности узора их может быть от 4 до 12. Диаметр составляет 5-18 мм. Шапочки для кексов и капкейков делаются именно с этой насадкой.
  2. Закрытая звезда. Сильно напоминает предыдущий вид, только зубья загнуты вовнутрь. Борозди загнутые вовнутрь смотрятся очень эффектно. Звездчатый декор позволяет из простых изделий сделать настоящие шедевры. 
  3. Трубочка. Кондитеры профессионалы называют этот тип базовым. Срез похож на обычную дырочку. Очень популярна для только для украшения, но и для отдельных изделий, например французской меренги.
  4. Роза. Ее второе название турбинка. Крем, выходящий из насадки, как бы закручивается. По виду и форме он напоминает зефир. Результат тем лучше, чем гуще кремовая масса. 
  5. Травка. Срез полностью закрытый и в ней проделано несколько дырочек. Так появляется тоненькие полоски. С таким наконечником легко имитировать не только травяной покров, но и шерсть.
  6. Трубочка. Форма и размер украшений зависит в первую очередь от диаметра. Из больших получаются спирали. А из маленьких - точки и мелкие узоры.
  7. Лепесток. Бывает нескольких видов. Подходят для создания листьев на корзиночках и других пирожных. Листья могут быть как более гладкими, так и ребристыми. 

Наконечники можно купить как по отдельности, так и в наборе. Кроме перечисленных, встречаются и специфические: елочки, тюльпаны и прочие. 

Нужен ли переходник?

Использование переходника значительно облегчает работу с кондитерским мешком. С его помощью вы легко украсите торт или пирожное с одним мешком, просто меняя насадки между собой. Переходники изготавливают из хорошего и прочного пластика. Они могут отличаться по размеру. Поэтому все инструменты тщательно подбираются между собой. 

В магазине CONDISHOP можно приобрести все необходимое, как для начинающего, так и для профессионального кондитера. Для начала обычно достаточно набора с самыми распространенными насадками, типа звезда, роза или трубочка. По мере своего развития, кондитер понимает какие наконечники ему еще могут понадобиться. Оформить заказ можно по телефону: +7 (800) 301 07 55, +7 (495) 018 26 55. 

Ярослава Грин

© Babr24.com

ОбществоРоссия

16980

03.12.2020, 10:50

URL: http://babr24.com/msk/?IDE=207841

bytes: 4469 / 3915

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Ярослава Грин.

Другие статьи в рубрике "Общество" (Россия)

Путин и дворец

Известный ролик Алексея Навального о дворце Владимира Путина в представлении уже не нуждается. Одна из главных тем обсуждения, наряду с арестом самого Навального после возвращения в Россию.

Дмитрий Верхотуров

ОбществоПолитикаРоссия

3576

26.01.2021

Святки: причудливый симбиоз язычества и христианства

Вечером 6 января стартовали зимние Святки — праздничные дни от Рождества Христова до Крещения. Они традиционно длятся 12 дней. В народе этот период ещё называли «от звезды до воды».

Алиса Беглова

ОбществоКультураРоссия

2330

08.01.2021

В России внедряются электронные паспорта

Основной документ теперь будет представлять собой пластиковую карту и выдаваться в добровольно-принудительном порядке. Уже с 2021 года россияне смогут начать получать электронные паспорта в виде карты.

Анна Амгейзер

ОбществоНаука и технологииОфициозРоссия Иркутск Красноярск

4825

05.01.2021

Что изменится с января: возвращение вытрезвителей и противопожарная жизнь дачников

Важные законодательные изменения января — в подборке БАБРа. Первая часть публикации о законодательных новшествах: Что изменится с января: удалёнка, новые налоги и методика расчёта МРОТ Маркировка По стране активно шагает повсеместная маркировка товаров.

Алиса Беглова

ОбществоРоссия

3295

02.01.2021

Что изменится с января: удалёнка, новые налоги и методика расчёта МРОТ

Январь любого года традиционно богат на законодательные изменения — именно с началом года в стране, как правило, вступают в силу наиболее фундаментальные и важные законодательные нормы.

Алиса Беглова

ОбществоРоссия

3474

01.01.2021

Бешеный принтер вернулся: законы, которые изменят нашу жизнь в 2021-м

Депутаты Госдумы под конец года не на шутку расстарались и в окончательном чтении приняли пачку законопроектов — среди них есть довольно репрессивные. Заседание нижней палаты парламента состоялось 23 декабря. Следом, 25 декабря, всем этим законам рукоплескал Совет Федерации.

Алиса Беглова

ОбществоРоссия

5195

27.12.2020

Бремя выбора: электронная или бумажная трудовая?

К концу 2020 года для работников легального трудового рынка актуализировался вопрос о выборе формы ведения трудовой книжки — вести её дальше в старом бумажном виде или полностью перейти на электронную форму.

Алиса Беглова

ОбществоРоссия

5396

24.12.2020

“Вы эту дуру заткните, чтобы она не орала”. Как из Влада Марусова выбивали признание в убийстве

В октябре 2020 года иркутянин Влад Марусов был оправдан по обвинению в убийстве Анны Малой — модели и любовницы олигарха Сергея Черного. Скандальное дело развалилось, но перед этим из парня пытались выбить признание — и теперь он рассказал Бабру о пытках и издевательствах в иркутском СИЗО № 1.

Екатерина Степанидзе

ОбществоРасследованияСкандалыИркутск Россия

39146

15.12.2020

«Млада»: есть ли в молоке молоко?

Торговая марка «Млада» уже давно имеет незавидную репутацию среди потребителей. Бабр решил разобраться, приносит ли это молоко «счастье в дом» или ничего хорошего от него ожидать не стоит. Молочная продукция изготавливается под Красноярском и продается во многих регионах страны.

Роман Русских

ОбществоЭкономика и бизнесРасследованияМир Красноярск

10791

14.12.2020

Пытки, угольная пыль и восхваление начальства. Как устроена жизнь в СИЗО №1: рассказывает Влад Марусов

Влад Марусов полтора года провел в иркутском СИЗО № 1 по обвинению в убийстве любовницы оренбургского миллионера и владельца компании «Руссоль» Сергея Черного. В октябре 2020-го парня оправдали — и теперь он рассказал Бабру, что на самом деле происходит в «самом страшном СИЗО в России».

Екатерина Степанидзе

ОбществоРасследованияСкандалыИркутск Россия

58453

11.12.2020

Вредное производство: что это такое и как компенсируется

Россияне проводят на работе огромную часть своего времени, поэтому условия труда оказывают значительное влияние на наше здоровье. Вредные условия труда неблагоприятно воздействуют на работающего человека.

Алиса Беглова

ОбществоРоссия

7577

07.12.2020

Садово-огородное электричество: Роспотребнадзор разъясняет

В предыдущей статье «Садово-электрические проделки» я описывал одну конфликтную ситуацию, приключившуюся с моими родителями в одном садовом товариществе.

Дмитрий Верхотуров

ОбществоЭкономика и бизнесРоссия

13433

04.12.2020

Лица Сибири

Ступин Дмитрий

Салко Дмитрий

Никитин Евгений

Щуко Андрей

Колесова Татьяна

Толоконский Виктор

Масленникова Анна

Куликов Константин

Каландаришвили Нестор

Кузнецов Георгий