Выбраковка! Окислительная порча и мезофильная микрофлора от масляной рыбы

Строматей, эсколар, сериолелла, рувета. Все эти рыбы семейств строматеевых, центролофовых и гемпиловых продаются под торговым названием «Масляная рыба» и пользуются любовью потребителей за нежный вкус и обилие полезных жирных кислот омега‑3.

К сожалению, не все производители соблюдают необходимую технологию производства и тщательно следят за качеством и безопасностью продукции. В очередном исследовании специалисты Росконтроля проверили ломтики масляной рыбы холодного копчения, которые можно найти на российских прилавках в вакуумных упаковках.

Экспертизе подверглась рыба пяти торговых марок: «Балтийский берег», «Меридиан», «Океан», «Олива» и «А’море».

Участники эксперимента

Начнём с хорошего. У проверяющих практически не возникло претензий к внешнему виду, вкусу, запаху и консистенции рыбы. Все образцы порадовали дегустаторов чистой поверхностью, ароматом копчения без посторонних запахов и свойственным данному виду рыбы вкусом.

Однако лабораторные исследования показали, что не всё то золото, что блестит. Сразу два образца по результатам проверки были отправлены в Чёрный список Росконтроля. У рыбы «Меридиан» обнаружено превышение нормы содержания мезофильной микрофлоры в 15 раз, у рыбы «Океан» этот показатель превышен в 100 (!) раз. Это говорит о том, что на производстве не соблюдаются необходимые санитарные нормы.

Не всё благополучно с мезофилами и в рыбе «А’море». Но здесь превышение норм технического регламента не столь значительно и, скорее всего, объясняется нарушением условий транспортировки, хранения или реализации в магазине.

Результаты проверки на безопасность

Можно было бы порадоваться за успешно прошедшую тест на безопасность рыбу «Олива» и «Балтийский берег». Однако именно у этих образцов оказался превышен показатель окислительной порчи жира, что свидетельствует о том, что при производстве использовалась рыба не первой свежести.

Специалисты Росконтроля поспешили успокоить покупателей – ничего страшного в повышенных значениях кислотного числа нет, но долго хранить эту рыбу всё же не следует, особенно после вскрытия упаковки.

Результаты проверки на качество

Не слишком честны производители и в маркировке. Так, в образце «Меридиан» вожделенного рыбьего жира оказалось меньше заявленного на упаковке на 35,6 %. У рыбы «Балтийский берег» этот показатель расходится с действительностью на 10 %.

В качестве утешения для потребителей может служить факт отсутствия во всех проверенных образцах образующегося в процессе копчения бензапирена, консервантов, сальмонеллы, стафилококков и бактерий группы кишечной палочки.

Итоговый рейтинг Росконтроля по результатам всех исследований выглядит следующим образом:

1 место. «Балтийский берег» – 55 баллов.

2 место. «Олива» – 52 балла.

3 место. «А’море» – 28 баллов, товар с замечаниями.

«Меридиан» – в Чёрном списке, к покупке не рекомендуется.

«Океан» – в Чёрном списке, к покупке не рекомендуется.

Таким образом, специалисты Росконтроля рекомендуют к покупке только масляную рыбу «Балтийский берег» и «Олива». Напомним, приобретая рыбу этих торговых марок, необходимо внимательно следить за сроком годности.

Лидеры рейтинга, рекомендованные к покупке

Фото: roscontrol.соm

URL: http://babr24.com/msk/?IDE=198447

bytes: 4099 / 3188

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 306 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Россия)

На какие шиши мне работать в Тяньши?

В последнее время лжевакансии типа «помощник рекламиста», «администратор бизнес-центра», «PR-менеджер», «сотрудник в call-центр», «офисная работа» и т.п. заполнили Интернет: от специализированных сайтов до соцсетей.

Андрей Игнатьев

РасследованияЭкономика и бизнесРоссия Китай Иркутск

7480

27.07.2020

Выбраковка! Квасим с умом, или Как не переплатить за фальсификат

В жаркое время года самым популярным прохладительным напитком россиян был и остаётся русский квас. Он прекрасно утоляет жажду, бодрит и снимает усталость. Разумеется, при условии изготовления из натуральных ингредиентов по классическому рецепту.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

9155

06.07.2020

Выбраковка! Печень трески с мышьяком, или Русский яд

Натуральная консервированная печень трески считается не только незаменимым ингредиентом салатов, паштетов и холодных закусок, но и одним из самых полезных продуктов из‑за рекордного содержания витамина D и рыбьего жира – основного поставщика необходимых человеческому организму Омега‑3 ...

Соня Нореман

РасследованияЗдоровьеРоссия

17088

26.06.2020

Выбраковка! Мультифруктовые нектары: неоправданный выбор

Мультифруктовые нектары (напитки из соков и пюре нескольких видов фруктов) уверенно входят в первую пятёрку соков, которым россияне отдают предпочтение.

Соня Нореман

РасследованияЗдоровьеРоссия

9542

17.06.2020

Выбраковка! Шоколадная паста: трансизомеры и кэроб вместо какао

Шоколадная паста – одно из любимейших лакомств не только детей, но и многих взрослых. Действительно ли она «шоколадная», не экономят ли производители на какао и безопасно ли для здоровья её употребление? На эти вопросы в своих лабораториях ответили специалисты Росконтроля.

Соня Нореман

РасследованияЗдоровьеРоссия

9692

14.06.2020

Атаки на главу Росприроднадзора: козни «Норникеля» или обычная коррупция?

В связи с техногенной аварией на топливно-энергетическом объекте «Норникеля» под лупой оказался Росприроднадзор — надзорное ведомство, с 2018 года возглавляемое Светланой Радионовой, которую сейчас повально обвиняют в коррупции и аффилированности с загрязняющим экологию бизнесом.

Макс Веселов

РасследованияЭкологияРоссия Красноярск

4635

14.06.2020

Выбраковка! Точнее, надёжнее, дольше: рейтинг фитнес‑браслетов

Так называемые фитнес-браслеты стремительно набирают популярность среди поклонников здорового образа жизни, а после окончания режима самоизоляции и вовсе обещают стать чуть ли не самым ходовым товаром.

Соня Нореман

РасследованияНаука и техникаРоссия

7172

10.05.2020

Затянувшийся шлам. Кто загаживает реки в Южной Якутии?

В Южной Якутии снова экологическое ЧП. В начале апреля 2020 года по соцсетям разошлись видеролики, зафиксировавшие, как в реке Верхняя Нерюнгра, вблизи обогатительной фабрики «Якутугля», вместо воды плещется невообразимо черная смесь грязи и угольной пыли.

Семен Попов

РасследованияЭкологияМир

12383

05.05.2020

Блогнот. Нью-Йорк. Что происходит в условиях пандемии. Ответ Светлане Космачевой

Детальный разбор полетов, точнее, претензий Светланы Космачевой к моему репортажу. 1. ЦИТАТА: " Похороны на закрытом острове без родных и священника. Люди в костюмах химзащиты укладывают фанерные гробы в огромную братскую могилу.

Георгий Олисашвили

РасследованияОбществоЗдоровьеМир

4991

14.04.2020

Выбраковка! Вкусная плесень чая Greenfield

Примерно 90 процентов продаж чая в мире приходится на чёрный чай. Однако число любителей чая зелёного растёт с каждым днём.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

13046

08.04.2020

Токсичные отходы под личиной «ценного сырья». Мнимые технологии Росатома

В прошлой публикации БАБР писал о новой, первой в 2020 году, партии «урановых хвостов», которые с 2019 года поставляются из Германии в Россию под видом «ценного сырья», хотя на самом деле представляют из себя высокотоксичные отходы ядерной промышленности.

Макс Веселов

РасследованияЭкологияРоссия Красноярск

4639

30.03.2020

Выбраковка! Презервативы с цинком, изопропанолом и прочими радостями

По данным интернет-магазина OZON, в марте России на 300 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выросли продажи эротических игр и товаров для взрослых. В частности, за одну только карантинную неделю число заказов презервативов увеличилось в 1,5 раза.

Соня Нореман

РасследованияЗдоровьеРоссия

8804

27.03.2020

Смарт: Бабр для умных

Печатные наггетсы, или Чем KFC собирается курятину заменить

Компания сообщила, что намерена изготавливать куриные наггетсы с помощью технологии 3D-печати искусственного мяса. KFС подписала соглашение с российской компанией 3D Bioprinting Solutions с целью создания искусственных куриных наггетсов в лабораторных условиях.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

1205

03.08.2020

Ипотека не привязь

Для большинства россиян ипотека – единственная возможность обрести свой угол. Однако жилищный кредит накладывает определенные обязательства не только по его обслуживанию, но и по распоряжению недвижимостью. Можно ли продать ипотечную квартиру и как это сделать? Продавать можно, но с согласия банка.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

39

10.08.2020

Ставки по ипотеке обрушились. Стоит ли бежать за кредитом?

В России фиксируют рекордные минимумы ставок ипотечного кредитования. Согласно данным Центробанка, на 1 июля 2020 года средневзвешенная ставка по ипотеке составила 7,5%.

Алиса Беглова

Интернет и ИТРоссия

4980

31.07.2020

Закон о налоговом маневре в IT-отрасли подписал президент

Президент РФ Владимир Путин подписал закон о налоговом маневре для IT-отрасли. Документ, принятый Госдумой 22 июля и одобренный Советом федерации 24 июля, появился на официальном портале правовой информации.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

1289

04.08.2020

Преимущества и недостатки самозанятости

Самозанятость – форма получения вознаграждения за свой труд непосредственно от заказчиков, в отличие от наёмной работы. С 2020 года вместо регистрации ИП или ООО граждане могут получить статус самозанятого. Причем на это уходит несколько минут. Не надо идти в налоговую и собирать документы.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

850

07.08.2020

Лица Сибири

Ружников Дмитрий

Хрычов Николай

Вержуцкий, Борис

Климов Константин

Свидерек Кшиштоф

Темгеневский Василий

Лесовой Виктор

Кузнецов Олег

Аблов Анатолий

Бужинаев Сергей