Выбраковка! Горькая сайра в мутном бульоне

Автор: Соня Нореман,

Источник: © Babr24.com,

Расследования, Здоровье, Москва

24.01.2019 22:34

10882

114

Один из самых популярных продуктов в рационе россиян – консервированная сайра. Либо натуральная, либо с добавлением масла. Этот недорогой, но вкусный и полезный продукт повсеместно используется при приготовлении супов, салатов, пирогов и рыбных котлеток.

Какую сайру можно использовать в своих кулинарных экспериментах, а какую лучше обходить стороной, чтобы не платить за бульон вместо рыбы, не испортить вкусовые качества блюда и не навредить своему здоровью, выяснили специалисты Росконтроля.

Проверке на качество и безопасность была подвергнута консервированная тихоокеанская натуральная сайра пяти популярных торговых марок: «Вкусные консервы», «Дальморепродукт», «Доброфлот», «Преображение» и «5 морей».

Участники экспертизы

Сначала о хорошем. Все проверенные консервы стерильны и безопасны для здоровья. Содержание токсичных элементов и гистамина не превышает допустимых СанПиНом значений. Попытался было напугать экспертов большим количеством кадмия «Дальморепродукт», но в конце концов и он удержался в пределах нормы.

Результаты проверки микробиологической безопасности

Конечно, всем нам хочется платить именно за рыбу, а не за бульон. Здесь в лидерах сайра «Дальморепродукт» и «Доброфлот» – 83% массовой доли рыбы при ГОСТе не менее 50%. У этих же марок самое высокое содержание жира и самое низкое соли, что также является положительным моментом. Остальные производители оказались не столь щедрыми, однако ГОСТ не нарушили.

Количество рыбы от общей массы:

«Дальморепродукт» – 83%;

«Доброфлот» – 83%;

«5 морей» – 78%;

«Преображение» – 68%;

«Вкусные консервы» – 66%.

Теперь о недостатках. Всех участников эксперимента подвёл бульон, который оказался мутным, а у «Преображения» и «Вкусных консервов» ещё и тёмного оттенка. В то время как, согласно ГОСТу, он должен быть светлым и прозрачным.

Кроме того, сайра «Преображение» и «Внусные консервы» оказалась с горьким привкусом. Не понравилось экспертам и то, как разместилась рыба в банке «Вкусных консервов» – бесформенные куски были уложены беспорядочно, вместо того чтобы плотно лежать поперечным срезом к дну и крышке банки.

В итоге Росконтроль дал зелёный свет консервам «Дальморепродукт», «Доброфлот» и «5 морей» (итоговые оценки 62, 60 и 56 соответственно), и не рекомендовал к покупке сайру «Вкусные консервы» и «Преображение» (оценки 45 и 43).

Фото: roscontrol.соm

© Babr24.com

URL: http://babr24.com/msk/?IDE=185278
bytes: 2918 / 2353

Поделиться в соцсетях:

Приглашаем обсудить все новости в телеграм-форуме по ССЫЛКЕ.

Обсуждение статьи "Выбраковка! Горькая сайра в мутном бульоне":

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "Расследования" (Москва)

Выбраковка! «Волну Байкала» накрыло Росконтролем

Питьевая вода из Иркутской области «Волна Байкала» производства ООО «Байкал-Инком» попала в исследование, проведённое Росконтролем. Кроме воды из Байкальска проверке на качество и безопасность подверглась негазированная вода ещё шести популярных торговых марок: «Архыз» (ЗАО «Висма», Черкесск), ...

Автор: Соня Нореман

Источник: Babr24.com

Расследования, Иркутск, Москва

17.07.2019

6687

18

Тулунский потоп. Ответ Юлии Латыниной

Федеральные журналисты регулярно путают Ангару с Енисеем, Нижнеудинск называют городом «под Иркутском» и в целом слабо ориентируются в сибирской проблематике. Я бы не стал отвлекаться на комментирование тех или иных высказываний за авторством подобных «ораторов». Однако в данном случае мы ...

Автор: Андрeй Темнов

Источник: Babr24.com

Расследования, Происшествия, Иркутск, Москва

15.07.2019

5523

26

Замглавы ПФР Алексея Иванова заключили под арест по делу о взятке

Суд заключил заместителя главы Пенсионного фонда России Алексея Иванова под арест. Его подозревают в получении взятки в 4,4 миллиона рублей. При этом обвинение и сторона защиты просили суд о домашнем аресте для Иванова. Сам Иванов заявил о готовности сотрудничать со следствием и попросил не ...

Источник: Babr24.com

Расследования, Москва

13.07.2019

748

18


Цыбиков Батор

Виниченко Иван

Верхозин Александр

Попов Александр

Богатырев Павел

Почекунин Валерий

Дементьева Екатерина

Банько Сергей

Берлина Людмила

Белянина Анна