Выбраковка! Горькая сайра в мутном бульоне

Автор: Соня Нореман,

Источник: © Babr24.com,

Расследования, Здоровье, Москва

24.01.2019 22:34

12155

174

Один из самых популярных продуктов в рационе россиян – консервированная сайра. Либо натуральная, либо с добавлением масла. Этот недорогой, но вкусный и полезный продукт повсеместно используется при приготовлении супов, салатов, пирогов и рыбных котлеток.

Какую сайру можно использовать в своих кулинарных экспериментах, а какую лучше обходить стороной, чтобы не платить за бульон вместо рыбы, не испортить вкусовые качества блюда и не навредить своему здоровью, выяснили специалисты Росконтроля.

Проверке на качество и безопасность была подвергнута консервированная тихоокеанская натуральная сайра пяти популярных торговых марок: «Вкусные консервы», «Дальморепродукт», «Доброфлот», «Преображение» и «5 морей».

Участники экспертизы

Сначала о хорошем. Все проверенные консервы стерильны и безопасны для здоровья. Содержание токсичных элементов и гистамина не превышает допустимых СанПиНом значений. Попытался было напугать экспертов большим количеством кадмия «Дальморепродукт», но в конце концов и он удержался в пределах нормы.

Результаты проверки микробиологической безопасности

Конечно, всем нам хочется платить именно за рыбу, а не за бульон. Здесь в лидерах сайра «Дальморепродукт» и «Доброфлот» – 83% массовой доли рыбы при ГОСТе не менее 50%. У этих же марок самое высокое содержание жира и самое низкое соли, что также является положительным моментом. Остальные производители оказались не столь щедрыми, однако ГОСТ не нарушили.

Количество рыбы от общей массы:

«Дальморепродукт» – 83%;

«Доброфлот» – 83%;

«5 морей» – 78%;

«Преображение» – 68%;

«Вкусные консервы» – 66%.

Теперь о недостатках. Всех участников эксперимента подвёл бульон, который оказался мутным, а у «Преображения» и «Вкусных консервов» ещё и тёмного оттенка. В то время как, согласно ГОСТу, он должен быть светлым и прозрачным.

Кроме того, сайра «Преображение» и «Внусные консервы» оказалась с горьким привкусом. Не понравилось экспертам и то, как разместилась рыба в банке «Вкусных консервов» – бесформенные куски были уложены беспорядочно, вместо того чтобы плотно лежать поперечным срезом к дну и крышке банки.

В итоге Росконтроль дал зелёный свет консервам «Дальморепродукт», «Доброфлот» и «5 морей» (итоговые оценки 62, 60 и 56 соответственно), и не рекомендовал к покупке сайру «Вкусные консервы» и «Преображение» (оценки 45 и 43).

Фото: roscontrol.соm

© Babr24.com

URL: http://babr24.com/msk/?IDE=185278
bytes: 2918 / 2353

Поделиться в соцсетях:

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "Расследования" (Москва)

Левченко оспорит требования ФАС по реконструкции аэропорта Иркутска

16 августа губернатор Иркутской области Сергей Левченко подал в столичный Арбитражный суд исковое заявление в отношении Федеральной монопольной службы с требованием признать незаконным ее предписание перезаключить контракт на реконструкцию аэропорта Иркутска. Судебное заседание по этому делу ...

Дело Марусова. Малахов рассказал об иркутском скандале на всю Россию

Телеведущий Андрей Малахов в своей передаче «Прямой эфир» на канале «Россия» подробно рассказал о преследовании Влада Марусова. Владелец «Руссоли», олигарх Сергей Черный пытается «повесить» на молодого парня убийство своей любовницы. Теперь эта грязная иркутская история вышла на федеральный ...

Автор: Екатерина Степанидзе

Источник: Babr24.com

Расследования, Скандалы, Общество, Иркутск, Москва

17.10.2019

5956

28

Загадочная смерть гражданина Бурксера. Бывший гендиректор «Бурятзолота» слишком много знал?

В Якутии 7 октября арестовали бывшего топ-менеджера «Бурятзолота» и «Алросы» Алексея Бурксера, а уже 8 октября его нашли мертвым в следственном изоляторе. Официально сообщается, что он покончил с собой, однако эта смерть вызывает много вопросов. Не «помог» ли ему кто-то из бывших партнеров и ...

Автор: Андрей Светлов

Источник: Babr24.com

Расследования, Экономика и бизнес, Бурятия, Москва

10.10.2019

3458

47

Выбраковка! Дорого и без калия: «Жемчужинка Байкала» не получит Знак качества

Специалисты Российской системы качества (Роскачество) провели масштабное веерное исследование детской питьевой воды. Проверке на качество и безопасность подверглась продукция 21 торговой марки из дальнего зарубежья, Москвы, Московской области, Липецка, Черкесска, Владивостока и Приморского края, ...

Автор: Соня Нореман

Источник: Babr24.com

Расследования, Иркутск, Москва

04.10.2019

12318

43


Дубровин Сергей

Намдаков Даши

Бренюк Сергей

Ермолович Олег

Рыбникова Анна

Агапитов Михаил

Назаров Виктор Иванович

Головков Михаил

Бальжиров Баир

Серышев Георгий