Выбраковка! Творог: если не с крахмалом, то с плесенью

Автор: Соня Нореман,

Источник: © Babr24.com,

Расследования, Здоровье, Москва

06.11.2018 15:25

30525

245

Довольно редкий случай произошёл во время очередной проверки Росконтроля – все исследованные образцы попали в «чёрный список». Таким плачевным результатом закончились испытания на качество и безопасность для творога семи популярных брендов: «Домик в деревне», «Простоквашино», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки», «Милава», «Останкинское», «Искренне Ваш».

Все образцы, кроме «Останкинского», попались на содержании в них крахмала, который не является молочным компонентом и добавляется исключительно для придания густоты, а также с целью замаскировать некачественное сырьё. Как следствие – во всех этих творогах повышенное содержание углеводов. Кроме того, в четырёх образцах – «Домик в деревне», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки» и «Милава» – катастрофически низкое содержание молочнокислых бактерий – от 400 до 300 000 при норме не менее 1 000 000 на грамм продукта.

Показатели качества проверенных образцов (содержание крахмала, молочнокислых бактерий и органолептические свойства)

Единственный образец, обошедшийся без крахмала, и при этом показавший самое высокое содержание молочнокислых бактерий (5 000 000) – творог марки «Останкинское». Это единственный творог из принявших участие в исследовании, не признанный фальсификатом. И всё бы хорошо, если бы в «Останкинском» содержание плесени не превысило допустимую норму в 24 раза. В меньшем количестве, но всё же предъявил экспертам плесень творог «Искренне Ваш». Более того, вдобавок к плесени он ещё «похвастался» превышением безопасного количества дрожжей в 340 раз! Также превышение допустимого содержания дрожжей обнаружено в образцах «Дмитровский молочный завод» (в 220 раз) и «Милава» (в 8,6 раза).

«Милава», кстати, вообще отличилась – жирность этого творога составила 1,5% при заявленных 9%. Видимо, белорусские производители перепутали упаковку.

На этом фоне отсутствие в составе проверенных продуктов растительных жиров и антибиотиков уже не кажется таким уж большим достоинством.

Слабая надежда на то, что все эти нарушения не сказались на вкусе продуктов, не оправдались. Ни один образец не прошёл проверку на органолептические показатели (вкус и запах). Лучше других в этом плане – «Домик в деревне», его вкус просто недостаточно насыщенный. У всех остальных либо мучнистая консистенция, либо затхлый, а то и вовсе химический привкус.

Поскольку по совокупности нарушений все проверенные образцы попали в «чёрный список», в итоговом рейтинге смысла нет. Единственное, на что следует обратить внимание, – «Домик в деревне», «Простоквашино» и «Коровка из Кореновки» хоть и произведены с нарушениями, но всё же являются безопасными, а вот «Дмитровский молочный завод», «Милава», «Останкинское» и «Искренне Ваш» могут нанести вред вашему здоровью и категорически не рекомендуются к употреблению.

Инфографика: roscontrol.com, фото: ratengoods.com

© Babr24.com

URL: http://babr24.com/msk/?IDE=182699
bytes: 3276 / 2857

Поделиться в соцсетях:

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "Расследования" (Москва)

Федеральная комиссия проверяет расходование средств, выделенных пострадавшим в Прибайкалье

12 декабря, в день отставки губернатора Левченко, в Иркутскую область прибыла комиссия из федерального МЧС. Москвичи выяснят, как и куда расходовались средства, выделенные пострадавшим от летних наводнений. В состав комиссии вошли профильные эксперты по финансово-экономической, ...

Источник: Babr24.com

Расследования, Иркутск, Москва

13.12.2019

1160

14

Бастрыкин раскритиковал подчиненных из-за смерти младенца в Бурятии

Родители младенца, погибшего в реанимации ДКБ, добились личного приема у главы Следственного комитета Александра Бастрыкина. Напомним, в январе четырехмесячный Захар заболел, его госпитализировали в детскую клиническую больницу Улан-Удэ. Через две недели мальчик впал в кому. Спустя полгода он ...

Источник: Babr24.com

Расследования, Бурятия, Москва

13.12.2019

722

14

Директора «Звезды» Олега Хамуляка переместят из СИЗО под домашний арест

Директор скандальной «Звезды» Олег Хамуляк обжаловал решение суда о заключении его в СИЗО на время следствия. Московский городской суд 11 декабря изменил ему меру пресечения на домашний арест. По информации «Байкал Инфо», Хамуляк будет находиться под домашним арестом до 20 января 2020 года. Ему ...

Источник: Babr24.com

Расследования, Иркутск, Москва

12.12.2019

1557

23

Выбраковка! Яблочное пюре: пестициды и крахмал для малышей

Один из самых популярных детских продуктов питания – яблочное пюре. Более того, для многих малышей оно вообще становится первым продуктом прикорма. Пюре из яблок сохраняет в себе все полезные свойства фруктов, укрепляет организм, повышает иммунитет и концентрацию гемоглобина в крови. Конечно, ...

Автор: Соня Нореман

Источник: Babr24.com

Расследования, Здоровье, Москва

07.12.2019

3533

28

Выбраковка! Чай в пакетиках: рейтинг плесени и пестицидов

В обществе истинных поклонников чая отношение к пакетированной упаковке пренебрежительное. Однако многие не столь привередливые любители напитка отдают предпочтение именно чаю в пакетиках, в основном из‑за удобства использования и возможности сэкономить время. Стоит отметить, что большинство ...

Автор: Соня Нореман

Источник: Babr24.com

Расследования, Москва

29.11.2019

8253

46


Хохряков Евгений

Гергенов Михаил

Рыжкин Денис

Дубровин Сергей

Шуба Виталий

Ершов Дмитрий

Брюханенко Эдгар

Литвин Дмитрий

Лаврова Анна

Ставинов Андрей