«Не могу похудеть!» Как правильно терять вес и оставаться здоровым

На самые актуальные вопросы о диетах отвечает Ринад Минвалеев, физиолог, специалист по здоровому питанию, доцент Санкт-Петербургского государственного университета.

Я перепробовала уже все диеты: и кремлёвскую, и по Аткинсону, и раздельное питание, и диету Дюкана, по которой худела Кейт Миддлтон, жена английского принца. Не пойму, почему рекомендации разные, а результат одинаковый: плохое самочувствие?

И. Свирская, Псковская обл.

СОДЕРЖАНИЕ КАЛОРИЙ В БЛЮДАХ (В ККАЛ НА 100 Г)

Картофельное пюре на молоке - 63

Гречневая каша на воде - 90

Манная каша на молоке - 98

Макароны - 103

Жареная картошка - 155

Салат из огурцов и помидоров - 32,

с майонезом - 192

Селёдка под шубой - 183

Красный борщ без мяса - 32

Фасолевый суп - 63

Курица варёная (филе) - 153, жареная - 266

Отварная говядина - 254

Гамбургер с мясом и сыром - 214

Чипсы - 510-540

Сухарики - 380

Пряники - 350

- У каждой диеты есть один главный недостаток: любая из них предполагает исключение из рациона или серьёзное ограничение белков, жиров, углеводов. А без этих веществ организм функционировать просто не может.

Например, если убрать из рациона жиры, как предлагает диета Дюкана, это приведёт к задержке роста клеток, быстрому старению и нарушениям половой функции. То есть вы станете выглядеть гораздо хуже, хотя стремились, наоборот, выглядеть после диеты лучше. Эта же диета предлагает отказ от сахара, хлеба, картофеля - то есть от легкоусвояемых углеводов. А они необходимы для питания нервных клеток, без них невозможна работа головного мозга. В итоге нарушается память, снижается работоспособность.

Если ограничить потребление углеводов и сделать упор на белки, как в кремлёвской диете (или по Аткинсону), то практически гарантированно вы получите дисбактериоз. Потому что, если в толстый кишечник поступают только белки, вероятность преобладания гнилостных процессов (дисбактериоз) будет весьма высокой. А если поступают углеводы, то развиваются полезные бактерии брожения, гарантирующие хорошее пищеварение и самочувствие.

Особенно важно, чтобы вы не питались раздельно (отдельно белки, жиры и углеводы). Например, в мясе (это белки) содержится одна из незаменимых аминокислот - триптофан, без него вы постоянно будете грустить. Но сам по себе триптофан не может проникнуть в головной мозг, ему нужен помощник - а это глюкоза, которая содержится в сладостях и фруктах. Так что «по отдельности» питаться нет смысла. Если вы хотите похудеть, придерживайтесь наиглавнейшего правила: тратьте больше калорий, чем вы получаете с пищей (см. инфографику).

СКОЛЬКО КАЛОРИЙ МОЖНО ПОТРАТИТЬ (В ККАЛ)

Вынос мусора 141

Мытьё полов 244

Чтение сидя 84

Посадка деревьев 384

Рубка дров 508

Уборка в гараже 403

Игра в бильярд 184

Игра в дартс 151

Медленный танец 223

Катание на коньках 609

Игра в теннис или футбол 517

Вождение автомобиля 101

Полёт на самолёте 92

Игра с детьми сидя 141,активно 375

Прогулка с коляской 151

Одевание, принятие душа 93

Написание писем 80

Разговор по телефону 50

Почему после диеты вес всё равно возвращается на прежний уровень?

Г. Краско, Иваново

- Это вполне закономерно. Если сидеть на диете, то организм должен восполнять ту энергию, которую вы недодаёте с пищей, сжигая жиры. Поначалу так и есть. Но через некоторое время организм начинает бунтовать: ведь вы продолжаете тратить энергию, а достаточное количество еды он так и не получает. Отсутствие достаточного количества пищи - стресс, поэтому организм начинает делать запасы жира на чёрный день. В итоге, когда вы едите очень мало, чтобы похудеть, для организма это сигнал, что этот «чёрный день» наступил. Получается замкнутый круг: чем меньше вы едите, тем больше организм защищается и запасается жиром.

Правда ли, что, для того, чтобы похудеть, надо пить много жидкости?

К. Мирзоева, Уфа

Ограничивать организм в жидкости неправильно. Она необходима для транспортировки питательных веществ, вывода продуктов обмена из организма. Дефицит воды сказывается на работе почек и печени. А если последняя не справляется со своими функциями, нарушается обмен веществ в организме - и лишний жир может пополнить и без того достаточные запасы. Поэтому в среднем нужно пить не менее 1,5 л чистой воды в день.

Источник: Улан-Удэнский городской портал.