Артур Скальский

© Телекомпания "АИСТ"

События Иркутск

2122

02.12.2005, 13:28

В Иркутске состоялся второй чемпионат по приготовлению кофе на скорость

В нем участвуют девять барменов лучших ресторанов города. Качество приготовленного кофе оценивает специальное вкусовое жюри, а мастерство приготовления - техническое.

Александр Зайцев последний год варит кофе по несколько часов в день. Он бариста. Так итальянцы называют людей, умеющих профессионально готовить этот тонизирующий напиток. Теперь это искусство, которому обучают в специальных школах. Задания на соревнованиях несложные делится Александр - необходимо приготовить 12 чашек кофе за пятнадцать минут - "Эспрессо", "капучино" и авторский напиток - каждого по 4 порции. По количеству членов вкусового жюри.

Ингредиенты авторского коктейля разнообразные, главное требование - отсутствие алкоголя. Александр решил приготовить "Мечту зайца". Это название он дал напитку, компонентами которого является кофе, ананасы и мороженное.

Александр Зайцев: «В нем конкретно идет разделение вкуса - кофе и ананаса, а мороженое – остужает, и получается очень вкусно. А самое главное, что есть вкусовая грань между ананасом и кофе».

Приготовил кофе - убери за собой. Это один из лозунгов чемпионата. Конкурсанту дается дополнительных 5 минут, чтобы привести рабочее место в порядок. За выполнением этого пункта следит техническое жюри. Главный судья чемпионата из Москвы - Ольга Мелик-Каракозова. Она основатель первой в России школы по приготовлению кофе: «Дисквалифицировать могут, если участник на 2 минуты дольше варил, или если кто-то ему помогал. Вот, в общем-то, и все. Но это крайние меры и я их на практике никогда не встречала».

Жюри оценивает не только профессиональные навыки, но и внешний вид. Телекомпания "АИСТ" и редакция вечернего канала "Камертон" учредила специальный приз - самому артистичному конкурсанту. Подарок достался Надежде Булгатовой.

Чемпионат по приготовлению кофе проводится в Иркутске уже второй раз. В прошлом году в нем участвовало всего три человека, в этом уже девять. Иркутский городской чемпионат по приготовлению кофе и кофейных напитков на скорость - это отборочные соревнования. Лучший бариста города будет защищать честь Иркутска на российском первенстве, которое пройдет в марте 2006 года в Новосибирске.

Также есть вопрос, нужно ли обжаривать зеленый кофе перед приготовлением.

Артур Скальский

© Телекомпания "АИСТ"

События Иркутск

2122

02.12.2005, 13:28

URL: https://babr24.com/irk/?ADE=26300

bytes: 2509 / 2225

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Иркутской области:
[email protected]

Лица Сибири

Шевченко Иван

Юмашев Евгений

Книжин Игорь

Савин Александр

Титенков Игорь

Сорокина Юлия

Седых Марина

Ярыгина Надежда

Скробот Василий

Веселкова Елена