Качественное сливочное масло ушло с рынков Иркутска
Только 6% реализуемого на иркутских рынках сливочного масла является таковым по сути. Все остальное - обычный маргарин.
Об этом свидетельствуют многочисленные проверки. Специалисты уверяют, что отличить поддельное масло от настоящего можно и без лабораторных исследований. Что, собственно, и подтвердили на заседании дегустационной комиссии.
Настоящее масло должно быть с запахом сливок и кисломолочным вкусом. Дегустационной комиссии предстояло оценить 10 образцов продукта, производимого в Иркутске, Усолье и Ангарске. Для сохранения свежести восприятия дегустаторам предлагают горячий чай.
Александр Кузнецов, начальник ФГУ "Иркутский ЦСМ": «Хочется, чтобы у него был вкус настоящего крестьянского масла. Но мы уже забыли, наверное, вкус сливочного масла».
Каждый образец анализируется по органолептическим показателям - внешний вид, вкус и запах.
Лариса Железная, начальник отдела: «Я считаю, что есть образцы действительно хорошие. Это показывает, что хорошее масло тоже присутствует».
И все же испортить кашу маслом можно – таково мнение дегустационной комиссии. За применение растительных добавок и предельное содержание соли выбраковывается половины представленных образцов. Производят такое масло на частных предприятиях Иркутска и Усолья. Забракованные образцы направят в лабораторию центра стандартизации.
