Выбраковка! Горькая сайра в мутном бульоне

Один из самых популярных продуктов в рационе россиян – консервированная сайра. Либо натуральная, либо с добавлением масла. Этот недорогой, но вкусный и полезный продукт повсеместно используется при приготовлении супов, салатов, пирогов и рыбных котлеток.

Какую сайру можно использовать в своих кулинарных экспериментах, а какую лучше обходить стороной, чтобы не платить за бульон вместо рыбы, не испортить вкусовые качества блюда и не навредить своему здоровью, выяснили специалисты Росконтроля.

Проверке на качество и безопасность была подвергнута консервированная тихоокеанская натуральная сайра пяти популярных торговых марок: «Вкусные консервы», «Дальморепродукт», «Доброфлот», «Преображение» и «5 морей».

Участники экспертизы

Сначала о хорошем. Все проверенные консервы стерильны и безопасны для здоровья. Содержание токсичных элементов и гистамина не превышает допустимых СанПиНом значений. Попытался было напугать экспертов большим количеством кадмия «Дальморепродукт», но в конце концов и он удержался в пределах нормы.

Результаты проверки микробиологической безопасности

Конечно, всем нам хочется платить именно за рыбу, а не за бульон. Здесь в лидерах сайра «Дальморепродукт» и «Доброфлот» – 83% массовой доли рыбы при ГОСТе не менее 50%. У этих же марок самое высокое содержание жира и самое низкое соли, что также является положительным моментом. Остальные производители оказались не столь щедрыми, однако ГОСТ не нарушили.

Количество рыбы от общей массы:

«Дальморепродукт» – 83%;

«Доброфлот» – 83%;

«5 морей» – 78%;

«Преображение» – 68%;

«Вкусные консервы» – 66%.

Теперь о недостатках. Всех участников эксперимента подвёл бульон, который оказался мутным, а у «Преображения» и «Вкусных консервов» ещё и тёмного оттенка. В то время как, согласно ГОСТу, он должен быть светлым и прозрачным.

Кроме того, сайра «Преображение» и «Внусные консервы» оказалась с горьким привкусом. Не понравилось экспертам и то, как разместилась рыба в банке «Вкусных консервов» – бесформенные куски были уложены беспорядочно, вместо того чтобы плотно лежать поперечным срезом к дну и крышке банки.

В итоге Росконтроль дал зелёный свет консервам «Дальморепродукт», «Доброфлот» и «5 морей» (итоговые оценки 62, 60 и 56 соответственно), и не рекомендовал к покупке сайру «Вкусные консервы» и «Преображение» (оценки 45 и 43).

Фото: roscontrol.соm

URL: https://babr24.com/?IDE=185278

bytes: 2918 / 2353

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 407 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Россия)

Инсайд. Материнский капитал в России не работает?

Зампред комитета Госдумы по экономической политике Михаил Делягин считает, что действующая в России программа материнского капитала мало помогает в повышении рождаемости. По мнению политика, основными бенефициарами госпрограммы являются структуры, мало связанные с материнством и детством.

Василий Чайкин

РасследованияОбществоРоссия

10600

09.03.2024

Евгений Мельгунов: кто ответит за безопасность?

На прошлой неделе в СМИ просочилась новость о едва избежавших столкновения двух самолетах в небе над Омском. Вечером 15 февраля чудом разошлись Ан-72 и Ил-76. Сообщалось о своевременных действиях авиадиспетчеров, которые предотвратили происшествие. Но как они в принципе допустили сближение бортов?

Николай Головин

РасследованияТранспортРоссия Иркутск

29760

20.02.2024

Инсайд. "Русский Стоунхендж": когда псевдоучёным пора к психиатру

В середине января 2024 года российские СМИ облетела новость: на юге Кузбасса около посёлка Камушки некие "геологи" во главе с Георгием Сидоровым открыли "русский Стоунхендж" - стену из нагроможденных друг на друга камней якобы искусственного происхождения.

Василий Чайкин

РасследованияНаука и технологииРоссия

22113

20.01.2024

Инсайд. Два вопроса, которые ставит перед системой и обществом дело Баязитовой и Архаровой

5 лет для журналиста Александры Баязитовой и 4,5 года для медиаменеджера Ольги Архаровой по – как всем очевидно – выдуманному делу о вымогательстве у топ-менеджера ПСБ Ушакова (Ушаков, скорее всего, сам уже проклял тот день и час, когда написал заявление) – ставит перед обществом и властью ряд ...

BRIEF. Винокурова.

РасследованияИнтернет и ИТРоссия

33496

28.11.2023

Реорганизация ИНЦ и создание ФИЦ – цена двуличия Красникова и шкурные интересы политиканов

Президент РАН академик Геннадий Красников 4 августа провёл совещание в Иркутском филиале СО РАН. Андрей Иванов, продвигающий эту тему, выступил с докладом по поводу создания ФИЦ. Геннадий Красников раскритиковал концепцию создания ФИЦ на базе ИНЦ и ИрИХ.

Роман Русских

РасследованияНаука и технологииСкандалыИркутск Россия

50495

15.09.2023

Выгода vs сохранение Байкала. Ликвидация отходов БЦБК сдвигается

Федеральный экологический оператор за три года отмывания бюджетных средств до сих пор не определился со способом утилизации лигнина на бывшем БЦБК. Теперь эксперты гадают, как утилизировать отходы.

Анна Моль

РасследованияЭкономика и бизнесЭкологияИркутск Байкал Россия

50606

08.09.2023

С «Байкала» в Чехию – исход Владимира Матиенко предсказан

Известный на всю Россию директор спортивной школы олимпийского резерва «Сибскана», президент Федерации хоккея с мячом Иркутской области, Федерации конькобежного спорта Иркутской области, учредитель и руководитель ряда других организаций, включая региональные СМИ, Владимир Матиенко вот уже который ...

Анна Амгейзер

РасследованияСпортСкандалыИркутск Россия

32669

04.08.2023

Дело врача Михаила Лукашова. Без вины виноватый ли?

Медицинская общественность и масс-медиа Томска обсуждают очередной скандал. Перед судом предстанет экс-глава ОКБ Михаил Лукашов. На этот раз ему инкриминируют злоупотребление должностными полномочиями. Почему на этот раз?

Алексей Серебряный

РасследованияСкандалыКриминалРоссия

21168

21.07.2023

«Почта России»: как устроить персональный ад для пенсионеров

Бабр очень хорошо относится к депутату Госдумы Александру Хинштейну. И ничуть не сомневается в том, что когда он пролоббировал закон о передаче пенсий в ведение «Почты России» в январе 2023 года, он руководствовался самыми благими намерениями.

Лера Крышкина

РасследованияОбществоРоссия Иркутск

19925

18.07.2023

Миллиардные аферы ВЭБ.РФ и Росатома на БЦБК – старые песни о новом отмыве бюджета

Огонь, вода и распил бюджетных средств на преображении Байкальска и БЦБК – три вещи, на которые можно смотреть вечно.

Роман Русских

РасследованияЭкологияЭкономика и бизнесИркутск Байкал Россия

26035

06.07.2023

Выбраковка! Эскимо с антибиотиками и растительными жирами

Лето – пора повышенной любви россиян к мороженому, которое не только охлаждает в жару и утоляет жажду и голод, но и дарит незабываемые вкусовые ощущения. Если, конечно, создано добросовестными производителями по правильной рецептуре с соблюдением всех требований по качеству и безопасности.

Соня Нореман

РасследованияЗдоровьеЭкономика и бизнесРоссия

28849

22.06.2023

GreenPeace. Что стоит за закрытием «экологической» организации в России

История организации «GreenPeace» в России долгое время оставалась вне поля зрения коллег-журналистов. И совершенно напрасно. Во многом и само отношение к организации, и некий «заговор молчания» вокруг нее был обусловлен самим статусом экологической организации.

Михаил Бломберг

РасследованияЭкологияРоссия Иркутск

23218

22.05.2023

Лица Сибири

Пьянов Артур

Мащицкий Виталий

Печерская Наталья

Букалов Денис

Бичевина Галина

Матвийчук Виталий

Елизарьев Алексей

Айдаров Александр

Мельников Вадим

Андреев Андрей