Кофейный вояж: рецепты разных стран

Автор: Виктория Британская,

Источник: © Babr24.com,

Туризм, Мир

10.08.2018 13:27

2708

0

6

Для многих из нас утро начинается с чашечки ароматного кофе. Кто-то пьет этот терпкий напиток с сахаром и сливками, кто-то экспериментирует с сиропами, а кто-то не добавляет ничего, предпочитая наслаждаться вкусом самого кофе. Начиная новый день с ароматного латте или американо, вряд ли мы задумываемся о том, что кофе - один из самых популярных напитков во всем мире. Только за год люди выпивают несколько сотен миллионов чашек кофе. При этом в каждой стране популярен свой кофейный напиток, рецептами некоторых из них мы поделились ниже.

Турецкий кейф

Знаете ли вы, что родиной кофе принято считать Ближний Восток? Около шести столетий назад кофе был широко распространен в Египте, Саудовской Аравии, Йемене и других странах. В середине XVI века этот терпкий напиток стал частью национальной культуры Османской империи. Первую кофейню открыли в 1555 году в Константинополе. Тогда кофе пили все: и простые смертные, и султан. Именно турки придумали особый способ приготовления бодрящего напитка, который сегодня называют кофе «по-восточному» или «по-турецки».

Готовят его так: берут медную турку с длинной ручкой, наливают в нее 50 миллилитров чистой (не кипяченой) воды. На дно можно положить сахар, если хотите сладкий кофе. Важно положить его до варки, иначе потом испортите вкус напитка. Турку ставят (в идеале на раскаленный песок или открытый огонь) на газовую плиту. Воду немного подогревают, затем насыпают ложку кофе. Когда появляется пенка, ее аккуратно снимают и убирают в чашку. Интересно, что чашку для турецкого кофе готовят заранее. Обычно в кружку наливают кипяток и ждут, пока посуда нагреется. Джезву снова ставят на огонь, нагревают кофе, но не дают ему закипеть. Напиток снова убирают с плиты, затем ставят его обратно, и так несколько раз подряд. Готовый кофе переливают в чашку.

Итальянский корретто

Итальянцы в отличие от турок, не тратят столько времени на приготовление кофе. Здесь все делают быстрее. Кстати, именно в этой стране придумали кофеварку, а слово эспрессо с итальянского - «быстрый», «скорый». Однако «спешка» не значит плохо. Жители Италии не без гордости заявляют, что научили пить кофе всю Европу. И это факт. В 1592 году итальянский врач Пропер д’Альпино, вернувшись из Египта, рассказал о целебных свойствах кофейных зерен. Через 20 лет лечиться кофе стали в Венеции - там открыли первую кофейню. С тех пор Италию считают одной из самых кофейных стран.

Самый популярный кофейный напиток в этом государстве - корретто. Рецепт кофе прост: сначала варят эспрессо. Затем в маленькую чашечку наливают 30 миллилитров коньячного ликера или бренди. Сверху на ликер выливают горячий эспрессо. Пить корретто принято практически залпом - одним-двумя глотками. Затем напиток запивают стаканом холодной воды.

Датский кофе

Пожалуй больше итальянцев кофе пьют разве что только скандинавы. В частности, датчане в день выпивают минимум пять кружек этого бодрящего напитка. В Копенгагене даже есть район, который в народе прозвали Latte District. Такое название он получил из-за концентрации кофеен на один квадратный метр. Правда, цены в этих заведениях кусаются, поэтому чаще там можно встретить туристов, чем местных. Сами же датчане предпочитают пить кофе дома. Пьют, кстати говоря, аборигены все - от обычного эспрессо до восхитительного ирландского кофе с виски и взбитыми сливками.

Самым датским считают кофе с гвоздикой и корицей. Сначала варится 500 миллилитров кофе, готовый напиток переливают в кастрюлю, добавляют 100 миллилитров темного рома, 20 граммов коричного сахара, немного корицы и гвоздики. Перемешивают и дают немного настояться, затем ставят на небольшой огонь. Напиток доводят до кипения и убирают с плиты. Кофе оставляют отдохнуть на 60-80 минут, затем снова подогревают и разливают по глубоким кружкам.

Греческий варис гликос

Греция - еще одна страна с многолетними кофейными традициями. Здесь, чтобы отвадить неугодного жениха, в давние времена наливали кофе без пенки. Почему? Греки очень трепетно относятся к кофейной пенке, для них это знак уважения и почтения. Поэтому дорогим гостям всегда наливают кофе с пышной пенкой. При этом местные жители предпочитают сильно обжаренный кофе мелкого помола. Способ приготовление чем-то похож на турецкий.

Самый сладкий греческий кофе - varis glikos. Начинают варить напиток так же, как в Турции. Но есть несколько отличий. Чтобы пенка появилась быстрее и была гуще, кофе надо постоянно мешать. Для пущего эффекта турку необходимо постоянно приподнимать над огнем. После того, как кофе подогревают последний раз, напиток снимают с огня и оставляют в турке на пару минут. Затем его разливают по кружкам порционно, чтобы в каждой чашке было как можно больше пенки.

Кофе по-французски

Утро каждого француза начинается с горячего круассана и кофе с молоком. Кстати, café с французского означает кофе. Ближе к обеду местные пьют эспрессо, вечером - кофейные напитки с ликером. Утонченные французы - настоящие гурманы. Чтобы приготовить кофе в лучших традициях местных жителей, достаньте из холодильника 100 миллилитров молока, 100 миллилитров сливок и 250 миллилитров воды.

Возьмите турку, налейте туда воды, всыпьте четыре чайных ложки кофе, доведите до кипения и снимите с огня. Пока кофе остывает, вылейте молоко в кастрюльку и добавьте сахар. Кипятите до растворения сахара, затем добавьте сливки и взбейте венчиком до воздушной пенки. Налейте в большую кружку кофе, сверху вылейте тоненькой струйкой по стеночке молоко со сливочной пенкой.

Фото из открытых источников

© Babr24.com

URL: http://babr24.com/?IDE=179638
bytes: 6007 / 5495

Своя новость

Поделиться в соцсетях:



Добавить сообщение

Перед тем, как написать, внимательно прочитайте правила:


a) На форумах Бабра нет демократии: админ всегда прав; Если админ не прав - см. п. "а" и пиши ему на e-mail: newsbabr@gmail.com;
б) Все сообщения с матом удаляются независимо от их содержания;
в) Помни: критикуя - предлагай!;
г) Любые оскорбления в адрес автора или собеседников удаляются без обсуждений;
д) Сообщения без подписи и сообщения с цифровыми никами запрещены;
е) Если ваше сообщение удалил админ - не надо пытаться писать его вновь. Это верный путь к блокировке всей вашей подсети.
имя:
e-mail:
сообщение:
вы не робот?

Сегодня на форуме: 16 человек

Другие новости в рубрике "Туризм" (Главная)

Отельные сувениры: как остаться безнаказанным

Все мы, возвращаясь домой из путешествия, везем родным и друзьям сувениры, небольшие подарки. Некоторые туристы стараются порадовать своих знакомых особыми сюрпризами. Как правило, такие презенты прихватывают из отелей, на них обязательно красуется логотип гостиницы, кто-то даже делает приписку ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир, Иркутск, Москва

19.08.2018

901

0

37

На мопеде доехала до Байкала пенсионерка из Казани

Путь от столицы Татарстана до озера Байкал - не близкий. Тем не менее 65-летняя пенсионерка Александра Болдырева решилась на такое путешествие в одиночку. В середине августа она достигла цели, преодолев 4300 километров на маленьком мопеде Yamaha Vino с объемом двигателя 125 кубических сантиметров, ...

Омские «паломники» добрались до Байкала

Как истинно верующие люди бредут пешком к святыням Иерусалима, так и два брата из Омска решили пешком добраться до озера Байкал. Когда Александр и Сергей Песцовы поделились своей затеей с товарищами, те чуть не подняли их на смех, уверенные, что из этой авантюры ничего не выйдет. Однако молодых ...

Источник: Babr24.com

Туризм, Общество, Байкал, Иркутск

18.08.2018

556

0

10

На ПМЖ: как меняется жизнь после эмиграции

Есть ли жизнь после эмиграции? Это только сначала переезд в другую страну воспринимается как увлекательное приключение и возможность улучшить свое будущее. Буквально через месяц спадают розовые очки и проблемы наваливаются снежным комом. С чем же сталкивается эмигрант и как меняется его жизнь в ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир, Иркутск, Москва

17.08.2018

6605

3

362

Походные советы: как переночевать в лесу

Пока лето еще не закончилось и погода радует нас солнечными деньками, многие выезжают из душных городов на природу. Кто-то выбирается позагорать на речку, кто-то - в поход в лес. Что взять с собой в последнем случае? Если вы идете первый раз в поход с ночевкой, ловите несколько полезных ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир, Иркутск, Москва

16.08.2018

2237

1

79

Ручная кладь: как сложить все вещи в сумку

Планируете догнать уходящее лето? Начали выбирать билеты и посматривать на свой большой чемодан? Порой не хочется тащить с собой огромную сумку, да и переплачивать из-за нее за билет - тоже. Что делать? Брать только ручную кладь. Сумка Для начала посмотрите на сайте авиаперевозчика требования к ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Москва, Иркутск

15.08.2018

1746

0

8

Уловки мошенников: как обманывают туристов

За границей по вполне понятным причинам жертвами мошенников чаще всего становятся туристы. Некоторые путешественники, приезжая в другую страну, расслабляются, почему-то начинают думать, что вот здесь им точно ничего не грозит. В итоге их легкомысленное отношение к безопасности собственного кошелька ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

14.08.2018

3544

0

7

Походный этикет: как вести себя в горах

Лето - пора отпусков, увлекательных поездок и походов. Многие из нас сбегают из душных пыльных городов на природу. Однако как бы далеко вы не ушли в лес или не забрались высоко в горы, помните, что мы разумные люди. Даже если нас никто не видит. Ниже собраны несколько правил, которые точно ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

13.08.2018

2894

0

8


Ванькова Дарья

Квашнин Анатолий

Сбитнев Макар

Курин Юрий

Разумов Дмитрий

Гольдфарб Станислав

Толоконский Виктор

Шагдаров Цыденжап