Кофейный вояж: рецепты разных стран

Автор: Виктория Британская,

Источник: © Babr24.com,

Туризм, Мир

10.08.2018 13:27

3479

30

Для многих из нас утро начинается с чашечки ароматного кофе. Кто-то пьет этот терпкий напиток с сахаром и сливками, кто-то экспериментирует с сиропами, а кто-то не добавляет ничего, предпочитая наслаждаться вкусом самого кофе. Начиная новый день с ароматного латте или американо, вряд ли мы задумываемся о том, что кофе - один из самых популярных напитков во всем мире. Только за год люди выпивают несколько сотен миллионов чашек кофе. При этом в каждой стране популярен свой кофейный напиток, рецептами некоторых из них мы поделились ниже.

Турецкий кейф

Знаете ли вы, что родиной кофе принято считать Ближний Восток? Около шести столетий назад кофе был широко распространен в Египте, Саудовской Аравии, Йемене и других странах. В середине XVI века этот терпкий напиток стал частью национальной культуры Османской империи. Первую кофейню открыли в 1555 году в Константинополе. Тогда кофе пили все: и простые смертные, и султан. Именно турки придумали особый способ приготовления бодрящего напитка, который сегодня называют кофе «по-восточному» или «по-турецки».

Готовят его так: берут медную турку с длинной ручкой, наливают в нее 50 миллилитров чистой (не кипяченой) воды. На дно можно положить сахар, если хотите сладкий кофе. Важно положить его до варки, иначе потом испортите вкус напитка. Турку ставят (в идеале на раскаленный песок или открытый огонь) на газовую плиту. Воду немного подогревают, затем насыпают ложку кофе. Когда появляется пенка, ее аккуратно снимают и убирают в чашку. Интересно, что чашку для турецкого кофе готовят заранее. Обычно в кружку наливают кипяток и ждут, пока посуда нагреется. Джезву снова ставят на огонь, нагревают кофе, но не дают ему закипеть. Напиток снова убирают с плиты, затем ставят его обратно, и так несколько раз подряд. Готовый кофе переливают в чашку.

Итальянский корретто

Итальянцы в отличие от турок, не тратят столько времени на приготовление кофе. Здесь все делают быстрее. Кстати, именно в этой стране придумали кофеварку, а слово эспрессо с итальянского - «быстрый», «скорый». Однако «спешка» не значит плохо. Жители Италии не без гордости заявляют, что научили пить кофе всю Европу. И это факт. В 1592 году итальянский врач Пропер д’Альпино, вернувшись из Египта, рассказал о целебных свойствах кофейных зерен. Через 20 лет лечиться кофе стали в Венеции - там открыли первую кофейню. С тех пор Италию считают одной из самых кофейных стран.

Самый популярный кофейный напиток в этом государстве - корретто. Рецепт кофе прост: сначала варят эспрессо. Затем в маленькую чашечку наливают 30 миллилитров коньячного ликера или бренди. Сверху на ликер выливают горячий эспрессо. Пить корретто принято практически залпом - одним-двумя глотками. Затем напиток запивают стаканом холодной воды.

Датский кофе

Пожалуй больше итальянцев кофе пьют разве что только скандинавы. В частности, датчане в день выпивают минимум пять кружек этого бодрящего напитка. В Копенгагене даже есть район, который в народе прозвали Latte District. Такое название он получил из-за концентрации кофеен на один квадратный метр. Правда, цены в этих заведениях кусаются, поэтому чаще там можно встретить туристов, чем местных. Сами же датчане предпочитают пить кофе дома. Пьют, кстати говоря, аборигены все - от обычного эспрессо до восхитительного ирландского кофе с виски и взбитыми сливками.

Самым датским считают кофе с гвоздикой и корицей. Сначала варится 500 миллилитров кофе, готовый напиток переливают в кастрюлю, добавляют 100 миллилитров темного рома, 20 граммов коричного сахара, немного корицы и гвоздики. Перемешивают и дают немного настояться, затем ставят на небольшой огонь. Напиток доводят до кипения и убирают с плиты. Кофе оставляют отдохнуть на 60-80 минут, затем снова подогревают и разливают по глубоким кружкам.

Греческий варис гликос

Греция - еще одна страна с многолетними кофейными традициями. Здесь, чтобы отвадить неугодного жениха, в давние времена наливали кофе без пенки. Почему? Греки очень трепетно относятся к кофейной пенке, для них это знак уважения и почтения. Поэтому дорогим гостям всегда наливают кофе с пышной пенкой. При этом местные жители предпочитают сильно обжаренный кофе мелкого помола. Способ приготовление чем-то похож на турецкий.

Самый сладкий греческий кофе - varis glikos. Начинают варить напиток так же, как в Турции. Но есть несколько отличий. Чтобы пенка появилась быстрее и была гуще, кофе надо постоянно мешать. Для пущего эффекта турку необходимо постоянно приподнимать над огнем. После того, как кофе подогревают последний раз, напиток снимают с огня и оставляют в турке на пару минут. Затем его разливают по кружкам порционно, чтобы в каждой чашке было как можно больше пенки.

Кофе по-французски

Утро каждого француза начинается с горячего круассана и кофе с молоком. Кстати, café с французского означает кофе. Ближе к обеду местные пьют эспрессо, вечером - кофейные напитки с ликером. Утонченные французы - настоящие гурманы. Чтобы приготовить кофе в лучших традициях местных жителей, достаньте из холодильника 100 миллилитров молока, 100 миллилитров сливок и 250 миллилитров воды.

Возьмите турку, налейте туда воды, всыпьте четыре чайных ложки кофе, доведите до кипения и снимите с огня. Пока кофе остывает, вылейте молоко в кастрюльку и добавьте сахар. Кипятите до растворения сахара, затем добавьте сливки и взбейте венчиком до воздушной пенки. Налейте в большую кружку кофе, сверху вылейте тоненькой струйкой по стеночке молоко со сливочной пенкой.

Фото из открытых источников

© Babr24.com

URL: http://babr24.com/?IDE=179638
bytes: 6007 / 5495

Своя новость

Поделиться в соцсетях:

Обсуждение статьи "Кофейный вояж: рецепты разных стран":


Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "Туризм" (Главная)

На моря: где запрещают петь и выгоняют «пампушек»

Близится календарная зима, а вместе с ней и долгожданные новогодние каникулы. На время законных выходных многие туристы рванут в отпуск. Причем большинство - в теплые страны, чтобы покупаться в теплом море и позагорать на белоснежном песке. Отдых отдыхом, но не стоит забывать и о соблюдении ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

17.11.2018

464

8

Новогодний вояж: что можно брать в самолет

Некоторые туристы предпочитают путешествовать в новогодние каникулы. Из отпусков они везут необычные сладости, подарки для родных, друзей, коллег и просто милые рождественские сувениры. И хотя в праздничные дни для пассажиров существуют послабления - многое разрешают пронести в самолет, есть вещи, ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир, Москва

16.11.2018

674

7

На курорты Египта через Израиль массово повезут российских туристов

Российских туристов вскоре начнут возить на курорты Египта - в Шарм-эль-Шейх, Табу и Дахаб - через израильский аэропорт Увда (Овда). Первый рейс из Москвы в аэропорт Увда туроператор «Пегас Туристик» планирует выполнить 5 декабря. Фото: Henrik Sendelbach ru.wikipedia.org. Второй и третий рейсы ...

Источник: Babr24.com

Туризм, Транспорт, Мир

16.11.2018

701

15

Как не надо делать селфи: печальный опыт туристов

Смартфоны давно и прочно вошли в нашу жизнь. В этих гаджетах у нас социальные сети (читайте - друзья), музыка, работа, книги и, конечно, фотографии. Из путешествий и раньше привозили серию снимков, а теперь и подавно. Сегодняшнего туриста сложно представить без фотоаппарата или телефона, ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

14.11.2018

1220

12

Insurance: можно ли оформить страховку за бугром?

Еще на стадии планирования вояжа мы стараемся минимизировать расходы: выбираем билеты подешевле, смотрим бюджетные гостиницы. И, конечно же, вычеркиваем совершено «не нужную» страховку. Зачем она нам? Болеть же не собираемся. А потом на отдыхе попадаем в больницу с отравлением или банальной ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир, Иркутск, Москва

13.11.2018

1022

8

Пассажиры рейса Париж - Шанхай не смогли покинуть Иркутск. Резервный борт тоже сломался

Пассажиры рейса Париж – Шанхай ночью 13 ноября не смогли покинуть Иркутск. Прилетевший за ними резервный борт из Франции также сломался. Напомним, что днем 11 ноября в Иркутске из-за задымления на борту экстренно приземлился французский Boeing-777. За пассажирами отправили запасной самолет. В ...

Источник: Babr24.com

Туризм, Транспорт, Иркутск

13.11.2018

1549

22

Зима близко: куда и «за сколько» поехать отдыхать

Близится декабрь, а вместе с ним новогодняя кутерьма, подарки и долгожданные праздничные каникулы. Если вы из тех, кто не привык отсиживаться дома перед телевизором, тогда вам сюда. Ниже мы расскажем о том, когда и куда дешевле всего съездить этой зимой. Для тех, кто хочет сэкономить и не ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир, Иркутск, Москва

12.11.2018

1718

8

Жулики за границей: как обманывают наших туристов

Аферисты разных мастей изобретательны не только в России, их заграничные коллеги также на фантазию не жалуются. Поэтому, отправляясь в путешествие, не теряйте бдительности. Неприятности могут произойти в любом государстве, каким бы цивилизованным и безопасным оно ни считалось. Турфирмы Капкан ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир, Иркутск, Москва

11.11.2018

3106

12


Бояринова Наталия

Доржиев Бальжинима

Погудин Дмитрий

Перевозников Вадим

Григоров Виктор

Шумихина Галина

Мешкова Анжелика

Дубынин Степан