Печенье с добавкой из лиственницы испекли для форума "Инженеры будущего"

Автор: Ольга Волчатова,

Источник: © АС Байкал ТВ,

Наука и техника, Мир

17.07.2012 18:37

1846

188

Вкусное и полезное. Более пяти килограммов печенья с уникальной добавкой испекли ученые ИрГТУ. Продукция предназначается участникам второго международного промышленного форума "Инженеры будущего-2012".

Особенность выпечки в том, что в муку добавляют арабиногалактан. Это водорастворимый полисахарид, который получают из древесины лиственницы. Он позволяет продукции храниться в полтора раза дольше обычного. К тому эти же мучные изделия полезны для здоровья. "Уменьшается калорийность, и еще ко всему прочему в них содержится арабиногалактан. Он полезен для организма. Это пробиотик, иммуностимулятор, регулятор обмена веществ", - говорит Екатерина Татарникова, аспирант кафедры химии и пищевой технологии химико-металлургического факультета НИ ИрГТУ.

Стоит отметить, что это не первая разработка иркутских пищевиков. Еще одно необычное исследование - хлеб с добавлением исландского мха. На него, кстати, есть патент. Совсем скоро, обещают ученые, все продукты смогут попробовать и иркутяне. В планах - открытие при НИ ИрГТУ пекарни. Все необходимое оборудование для нее уже завезли.

© АС Байкал ТВ

URL: http://babr24.com/?ADE=107204
bytes: 1096 / 1096

Поделиться в соцсетях:

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "Наука и техника" (Главная)

Улан-удэнский авиазавод сделает 119 вертолётов для Рособоронэкспорта

17 января на встрече главы Бурятии Алексея Цыденова и гендиректора компании «Рособоронэкспорт» Александра Михеева обсудили перспективы сотрудничества ведомства с Улан-Удэнским авиазаводом. Рособоронэкспорт заказал авиазаводу 119 вертолётов на сумму около 1,9 миллиарда долларов. Александр Михеев ...

На Байкале хотят построить новый музей с подводными залами

Байкальский музей естественной истории может в скором времени появиться в Листвянке. Создание современного научно-просветительского комплекса на базе существующего Байкальского музея обсудили директор музея Владимир Фиалков и врио губернатора Прибайкалья Игорь Кобзев. Новое здание площадью ...

Байкал как бренд: Швейцария выпустит уникальные часы в честь озера

«Точка №1» - это программа долговременного экологического мониторинга озера Байкал. Проект реализуется учёными НИИ биологии «ИГУ» с 1945 года и внесён в Книгу рекордов России как самый долговременный проект. Точка находится в 2,5 километра от посёлка Большие Коты Иркутского района над глубиной 250 ...

Автор: Миша Ковальски

Источник: Babr24.com

Наука и техника, Экология, Иркутск, Байкал

12.01.2020

2571

49


Шангин Василий

Кузнецова Алеся

Любенков Георгий

Филиппенко Илья

Цыбикжапов Вячеслав

Жилкин Олег

Зубков Александр

Гуртовой Юрий

Бредний Раиса

Халикова Мадина