Ольга Волчатова

© АС Байкал ТВ

Наука и техникаМир

2819

17.07.2012, 18:37

Печенье с добавкой из лиственницы испекли для форума "Инженеры будущего"

Вкусное и полезное. Более пяти килограммов печенья с уникальной добавкой испекли ученые ИрГТУ. Продукция предназначается участникам второго международного промышленного форума "Инженеры будущего-2012".

Особенность выпечки в том, что в муку добавляют арабиногалактан. Это водорастворимый полисахарид, который получают из древесины лиственницы. Он позволяет продукции храниться в полтора раза дольше обычного. К тому эти же мучные изделия полезны для здоровья. "Уменьшается калорийность, и еще ко всему прочему в них содержится арабиногалактан. Он полезен для организма. Это пробиотик, иммуностимулятор, регулятор обмена веществ", - говорит Екатерина Татарникова, аспирант кафедры химии и пищевой технологии химико-металлургического факультета НИ ИрГТУ.

Стоит отметить, что это не первая разработка иркутских пищевиков. Еще одно необычное исследование - хлеб с добавлением исландского мха. На него, кстати, есть патент. Совсем скоро, обещают ученые, все продукты смогут попробовать и иркутяне. В планах - открытие при НИ ИрГТУ пекарни. Все необходимое оборудование для нее уже завезли.

Ольга Волчатова

© АС Байкал ТВ

Наука и техникаМир

2819

17.07.2012, 18:37

URL: https://babr24.com/?ADE=107204

Bytes: 1096 / 1096

Версия для печати

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
newsbabr@gmail.com

Последние новости

03.09 17:35
Водитель «Газели», задавивший ребенка в Красноярске, 17 раз попадался на нарушениях ПДД

03.09 17:29
В Красноярске ввели режим угрозы ЧС на двух улицах из-за разрушенных дорог

03.09 17:10
В Красноярске после проверки Роспотребнадзора приостановили работу завода «МясоЕшьКа»

03.09 17:08
За восемь месяцев 2025-го из Томской области в азиатские республики отправили 258 голов КРС

03.09 17:01
Ливень разрушил дорогу и тропы на «Столбах»

03.09 16:59
Жительница Первомайского района украла с банковского счёта подруги 1 700 000 рублей

03.09 16:43
Военный Ил-76 экстренно сел и выкатился за пределы полосы в Красноярском крае

03.09 16:24
Томские производители демонстрируют свои товары на выставке продовольствия в Китае

03.09 16:04
На севере Томской области фермерское хозяйство вырастило четыре тонны клубники

03.09 13:56
В Новосибирске оценили готовность к отопительному сезону

Лица Сибири

Казакова Лариса

Матвеев Сергей

Сыренов Аламжи

Бенчарова Наталья

Цыренова Екатерина

Свистелин Кирилл

Владимирский Евгений

Воронов Сергей

Ханхалаев Евгений

Королев Сергей