Кирилл Белан

© Великая эпоха

ЗдоровьеМир

4296

27.03.2012, 10:13

Вегетарианство: здоровый образ жизни или психическое отклонение?

Всемирная организация здравоохранения недавно опубликовала новую классификацию заболеваний, где в списке психических расстройств оказалось вегетарианство.

Это значит, что ВОЗ считает вегетарианство отклонением от нормального поведения, или же есть другие причины? Позиция ВОЗ непонятна и Американской ассоциации диетологов, которая убеждена в том, что вегетарианство приносит пользу для здоровья.

В новой классификации заболеваний под пунктом F63.8 (расстройства привычек и влечений) можно найти сыроедение и вегетарианство, сообщают «Медвести». Одной из причин для появления этого пункта стала новость о том, что в испанском городе Малага семья, практикующая сыроедение, довела детей до глубоко истощения строгой диетой. Но если задуматься основательно, какое отношение имеет этот случай к самому сыроедению и вегетарианству? Следуя этой логике, если завтра кто-то замучает себя бегом трусцой, бег придётся тоже занести в список калечащих увлечений или психологических отклонений.

Давайте разберёмся, что же такое вегетарианство, испокон веков окружённое мифами и предубеждениями.

Побудительные мотивы вегетарианства

Что же заставляет людей встать на путь вегетарианства? Давайте посмотрим, какие мысли руководят этими людьми. Во-первых, многие люди уверены, что вегетарианство приносит существенные преимущества для здоровья. Вегетарианцы обычно не получают с пищей транс-жиров, едят меньше сахара и соли, зато потребляют больше продуктов с клетчаткой и имеют меньший вес. Все это, естественно, сказывается на состоянии их здоровья.

Во-вторых, вегетарианство благоприятно отражается на состоянии окружающей среды, и это особенно справедливо для веганства (строгого вегетарианства). Современное техническое животноводство наносит экологии нашей планеты существенный вред. Для производства мяса используется чрезмерное количество воды, вырубается много лесных массивов, чтобы выращивать зерновой корм для скота, а не для пастбищ. Крупный рогатый скот также производит много метана (парникового газа), что способствует глобальному потеплению. Кроме того, скотоводство — весьма затратный вид производства пищи. Более экономное растительное сельское хозяйство способно обеспечить едой гораздо большее число людей. То есть веганство — это вклад в экологию планеты и будущее человечества.

И, наконец, немаловажным моментом остаются этические соображения. Строгий постный образ жизни, фактически, может исходить из доброты человека по отношению к животным. Вегетарианцы не хотят есть то, что было убито ради их насыщения. Некоторые, возможно, могут поспорить по этому поводу, но разве такой милосердный ход мыслей не заслуживает уважения? В любом случае, какие бы мотивы не руководили человеком в его вегетарианских стремлениях, вегетарианцы, похоже, демонстрируют более высокий уровень мировоззрения и самосознания, исходящий не только из эгоистичной природы.

Все это прекрасно, могут подумать некоторые, однако действительно ли вегетарианство полезно для здоровья? Человек является хищником, который должен есть мясо, чтобы быть здоровым и сильным. Возможно, это так. Но некоторые наши представления, все же, отличаются от истинных. Давайте разберём некоторые популярные мифы.

Мифы о вегетарианстве

Миф №1: нехватка белка. Убеждение в том, что растительная пища содержит недостаточное количество белка, является заблуждением. Разные виды мяса содержат от 15 до 25% белка. Многие растительные продукты также содержат большое количество белка. Фрукты содержат 5-8% белка, овощи и зелень содержат 20-50%, проросшие семена и орехи содержат 10-25%. Более того, брокколи и шпинат могут похвастаться 45%-49% белка. В растительном белке также можно найти все незаменимые аминокислоты, так называемый цельный белок. Чемпионом является соя, которая содержит все виды аминокислот.

Миф №2: на вегетарианской диете нельзя набрать мышечную массу. Это также не соответствует действительности. Употребление мяса замедляет обмен веществ, так как на его переваривание тратится довольно много энергии и времени. Поэтому у вегетарианцев есть больше возможностей быстро нарастить мышечную массу. Многие известные бодибилдеры были вегетарианцами, например, Рой Халлиген, Андреас Каллинг или Билл Перл ("Мистер Вселенная" 1971 г.).

Миф №3: люди являются хищниками. Удивительно, но мы имеем много общего с травоядными животными. Наши зубы, слюна, желудочный и кишечный сок больше подходят для растительной пищи. Например, наши коренные зубы плоские, хорошо подходят для измельчения и разжёвывания пищи. Мы имеем мощные слюнные железы для предварительной обработки растительной пищи в отличие от хищников. А в желудке кислота в 20 раз слабее, чем у хищников, которым необходимо переварить мышечные волокна. И так далее. Кроме того, приматы, с которыми так любят сравнивать человека, являются в 95-99% вегетарианцами. Причём физически сильными вегетарианцами.

Миф №4: дефицит витамина В12. Снова ошибка. Любая пища, которая подвергается загрязнению бактериями, получает витамин В12 в результате их жизнедеятельности. Недостаток витамина В12 возникает в результате «патологической чистоплотности». Так как мясо более грязное, оно содержит больше витамина В12. Потребность в витамине В12 для человека небольшая, если сейчас полностью прекратить употреблять витамин В12, последствия этого в виде анемии скажутся лишь через несколько лет.

Теперь, когда мы развенчали некоторые предубеждения, давайте посмотрим на вегетарианство и его роль в сохранении здоровья на основе данных последних научных исследований.

Вегетарианство предлагает здоровые преимущества

Болезни цивилизации (рак, заболевания сердечно-сосудистой системы, ожирение, сахарный диабет) являются самыми популярными причинами смерти для человечества. Вегетарианство, возможно, способно защитить людей от этих напастей.

Рак. Вегетарианцы имеют гораздо меньше шансов заболеть раком, чем мясоеды. Согласно результатам исследования, проведенного учеными из университетов в Новой Зеландии и Великобритании, которые были опубликованы в Британском журнале рака, употребление красного, и особенно обработанного, мяса увеличивает риск развития рака желудка.

Ученые исследовали 61 566 взрослых британцев и сравнили показатели заболеваемости раком среди вегетарианцев, тех, кто ел рыбу и тех, кто не имел диетических ограничений. Они обнаружили, что риск развития рака у вегетарианцев был на 14% ниже, чем в общей популяции. Защитный эффект был наибольшим в случае рака желудка, мочевого пузыря, неходжкинской лимфомы и лейкозов. Вегетарианцы имели меньше шансов на развитие лейкозов на 50% и на 75% меньше риск развития рака костного мозга.

Сердечно-сосудистые заболевания и ожирение. Доктор Дин Орниш, наверное, стал первым учёным, который доказал, что болезни сердца можно обратить вспять, если перевести пациентов на вегетарианскую диету. Кроме того, заболевания сердца и сосудов имеют тесную связь с метаболическим синдромом и ожирением.

Если у вас высокое артериальное давление, низкий уровень липопротеидов высокой плотности, высокий уровень сахара в крови и триглицеридов, а также слишком большая окружность талии, в вашем организме происходят нездоровые изменения обмена веществ, которые называются метаболическим синдромом. Метаболический синдром является предвестником болезней сердца, диабета и инсульта.

Как показали исследования учёных из Университета Лома Линда, вегетарианцы имеют на 36% ниже риск развития метаболического синдрома, чем невегетарианцы. Это оставалось верным даже после учёта всех других влияющих факторов как возраст, пол, раса, физическая активность, количество потребляемых калорий, курение и употребление алкоголя. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Diabetes Care.

Билл Клинтон, бывший президент США, является вегетарианцем. Его целью прихода к вегетарианскому образу жизни стало противостояние именно проблемам с сердцем, которые беспокоили его в прошлом.

Заболевания желудочно-кишечного тракта. Результаты исследования учёных из Оксфордского университета, опубликованного на сайте Британского медицинского журнала, заверяет, что вегетарианцы имеют на треть меньше шансов развития дивертикулита, чем мясоеды. Дивертикулит более характерен для «западных» народов, которые потребляют меньше клетчатки, что сказывается на состоянии толстой кишки.

Из 47 033 взрослых британцев, ведущих в целом здоровый образ жизни, 15 459 сообщили о том, что являются вегетарианцами. За период наблюдения в 11,6 лет было выявлено 812 случаев дивертикулита. Оказалось, что вегетарианцы и люди, употреблявшие большое количество клетчатки, имели меньше шансов развития дивертикулита.

Доля уважения

Наверное, после всего прочитанного вы подумаете, что я буду агитировать вас к принятию вегетарианского образа жизни. Нет. У каждого человека есть свои мотивы для поступков и образа жизни. Несмотря на то, что вегетарианство предлагает такие преимущества для здоровья, мне кажется, что большая часть людей не сможет следовать этим путём.

Тем не менее, на мой взгляд, вегетарианство заслуживает более уважительного отношения, чем унизительный пункт F63.8 (расстройство привычек и влечений) в классификации заболеваний. В противном случае, это лишь усугубит предубеждения и заблуждения относительно вегетарианства.

Кирилл Белан

© Великая эпоха

ЗдоровьеМир

4296

27.03.2012, 10:13

URL: http://babr24.com/?ADE=104103

bytes: 9339 / 9254

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Кирилл Белан.

Другие статьи в рубрике "Здоровье"

О недослужителях клятвы Гиппократа и псевдознахарках. Частная история одной смерти

Эта история — про халатных, равнодушных и неграмотных сотрудников здравоохранения, неспособных отличить мягкое от тёплого. Про псевдолекарей, втюхивающих доверчивому населению нетрадиционную медицину как панацею от всех болезней. Про коварство рака, от которого организм сгорает за считанные месяцы.

Михаил Бонах

ЗдоровьеIt`s my life...Иркутск

2382

05.08.2020

Экипаж круизного теплохода «Александр Суворов» коронавирусом мог заразить пассажир

У девяти членов экипажа теплохода «Александр Суворов» российской судоходной компании «Водоходъ» было выявлено заражение коронавирусной инфекцией, трое из них госпитализированы. 1 августа санитарные врачи задержали теплоход в Нижегородской области.

Елена Бeрёзка

ЗдоровьеЭкономика и бизнесТуризмРоссия

942

05.08.2020

Коронавирус в Красноярске: в ожидании разнузданной постковидной эпохи

Красноярский край замер в ожидании — в ожидании наступления свободной и разнузданной постковидной эпохи, с кинотеатрами и фитнес-клубами. 9 августа в регионе истекает режим противоэпидемиологических ограничений, продлённый указом губернатора Александра Усса 9 июля.

Макс Веселов

ЗдоровьеКрасноярск

2110

04.08.2020

В Сибири исследуют летучих мышей на коронавирус

Летучих мышей до сих пор считают источником переноса коронавируса в организм человека. Напомним, что по основной версии посетитель китайского рынка в Ухане, на котором незаконно торговали дикими животными, приобрел в качестве пищевого продукта летучую мышь.

Миша Ковальски

ЗдоровьеНаука и техникаИркутск Бурятия

3360

28.07.2020

Инфекционист о чуме: "Для Монголии это обычное явление"

Заведующий кафедрой инфекционных болезней РНИМУ им. Пирогова, профессор Владимир Никифоров рассказал, что чума – обычное явление для Монголии. Несколько случаев заражения, никак не связанных между собой, – это не вспышка.

ivan.off

ЗдоровьеОбществоМонголия

3557

25.07.2020

Коронавирусный кошмар под руководством Усса: почему в крае растёт число умерших?

Смертность от коронавируса и число заражённых в Красноярском крае растёт, и к статистике оперативного штаба и работе Минздрава все больше вопросов. СМИ давно обращают внимание на то, что данные оперштаба разнятся с данными районных администраций. Но на ком же лежит ответственность за происходящее?

Всеволод Владимиров

ЗдоровьеПолитикаРасследованияКрасноярск

7806

23.07.2020

Зубные импланты в Иркутске: виды, цены, как ставят, сколько служат

DI-Clinic известна горожанам как «Стоматология сложных случаев». Здесь спасают зубы, казалось бы, практически «безнадежные». После бережно проведенной реставрации эти зубы несут полноценную нагрузку еще многие-многие годы.

Ярослава Грин

ЗдоровьеИркутск

11982

23.07.2020

Как люди становятся бунтарями. Заметки к слухам о второй самоизоляции

Императрице Франции, супруге короля Людовика XIV, Марии-Антуанетте приписывали фразу: «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные». Фразу придумал Жан-Жак Руссо задолго до революционных событий (из его сочинения ее, видимо, и взяли), но дело не в этом.

Дмитрий Верхотуров

ЗдоровьеОбществоРоссия

13439

22.07.2020

Коронавирус в Красноярске. Раздрай и скандалы

На четвёртый месяц режима самоизоляции короновирусная повестка в Красноярском крае вышла из-под короля краевых властей и стала токсичной. Ранее по теме: Коронавирус в Красноярске. Между послаблениями и высокой летальностью Почему Собянин лучше Усса.

Макс Веселов

ЗдоровьеКрасноярск

9220

22.07.2020

Бездействие красноярского Минздрава: коронавирусная эпидемия в самом разгаре

По заявлениям министра здравоохранения Красноярского края Бориса Немика ситуация с коронавирусом в Красноярском крае стабилизировалась. Однако сведения, поступающие из районов, подтверждают, что всё может быстро выйти из-под контроля.

Всеволод Владимиров

ЗдоровьеСкандалыКрасноярск

7450

16.07.2020

Байкам красноярского Роспотребнадзора о выходе на плато не верят даже депутаты

Роспотребнадзор и Минздрав Красноярского края держат ситуацию с коронавирусом под контролем только на бумаге. Депутаты Заксобрания края уже поднимают вопрос о недостоверности данных оперштаба. А тем временем ситуация с ковидом в районах только ухудшается.

Всеволод Владимиров

ЗдоровьеПолитикаРасследованияКрасноярск

6984

15.07.2020

Врёт и не краснеет? Министр Немик о коронавирусе

Министр здравоохранения Красноярского края в интервью телеканалу «Россия» поведал журналистам, что в крае, как в Багдаде, всё спокойно. Но так ли это на самом деле?

Всеволод Владимиров

ЗдоровьеСкандалыКрасноярск

5664

14.07.2020

Смарт: Бабр для умных

Будущее наступило

В журнале «Nature Cancer» опубликована работа международной группы исследователей (представитель России — студент МГУ Артём Шматко), в которой описывается использование компьютерного зрения для поиска генетических изменений в хромосомах.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

1126

30.07.2020

Автоугоны: статистика, методы преступников и как защититься

Ходовые технологии угона автомобилей и можно ли вообще как-то бороться с угонщиками. Статистика от МВД и страховых По данным МВД, автомобили чаще всего угоняют ночью на неохраняемых парковках возле живых домов или днём у торговых центров.

Алиса Беглова

Интернет и ИТРоссия

2336

27.07.2020

Заставляем работать... деньги

Вы наверняка слышали выражение «Деньги должны работать на вас, а не вы на них». Но как этого добиться? Видов инвестирования стало настолько много, что обычный, экономически неграмотный (или почти неграмотный) человек хватается за голову: во что вложить свои средства?

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

1726

28.07.2020

Закон о налоговом маневре в IT-отрасли подписал президент

Президент РФ Владимир Путин подписал закон о налоговом маневре для IT-отрасли. Документ, принятый Госдумой 22 июля и одобренный Советом федерации 24 июля, появился на официальном портале правовой информации.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

349

04.08.2020

Как стать невидимкой

Ни для кого не секрет, что современные системы распознавания лиц представляют угрозу личной приватности. Уже сейчас такие системы ежедневно сканируют миллионы лиц в Китае, Великобритании и России без согласия граждан на это.

Александр Егоров

Интернет и ИТРоссия

2179

27.07.2020

Лица Сибири

Яшников Юрий

Щелкунов Владимир

Торгунаков Геннадий

Манцивода Андрей

Рульков Евгений

Воробьев Евгений

Угурчиев Магомет

Быков Александр

Иванов Игорь

Разумов Дмитрий