Вегетарианство: здоровый образ жизни или психическое отклонение?

Автор: Кирилл Белан,

Источник: © Великая эпоха,

Здоровье, Мир

27.03.2012 10:13

4148

250

Всемирная организация здравоохранения недавно опубликовала новую классификацию заболеваний, где в списке психических расстройств оказалось вегетарианство.

Это значит, что ВОЗ считает вегетарианство отклонением от нормального поведения, или же есть другие причины? Позиция ВОЗ непонятна и Американской ассоциации диетологов, которая убеждена в том, что вегетарианство приносит пользу для здоровья.

В новой классификации заболеваний под пунктом F63.8 (расстройства привычек и влечений) можно найти сыроедение и вегетарианство, сообщают «Медвести». Одной из причин для появления этого пункта стала новость о том, что в испанском городе Малага семья, практикующая сыроедение, довела детей до глубоко истощения строгой диетой. Но если задуматься основательно, какое отношение имеет этот случай к самому сыроедению и вегетарианству? Следуя этой логике, если завтра кто-то замучает себя бегом трусцой, бег придётся тоже занести в список калечащих увлечений или психологических отклонений.

Давайте разберёмся, что же такое вегетарианство, испокон веков окружённое мифами и предубеждениями.

Побудительные мотивы вегетарианства

Что же заставляет людей встать на путь вегетарианства? Давайте посмотрим, какие мысли руководят этими людьми. Во-первых, многие люди уверены, что вегетарианство приносит существенные преимущества для здоровья. Вегетарианцы обычно не получают с пищей транс-жиров, едят меньше сахара и соли, зато потребляют больше продуктов с клетчаткой и имеют меньший вес. Все это, естественно, сказывается на состоянии их здоровья.

Во-вторых, вегетарианство благоприятно отражается на состоянии окружающей среды, и это особенно справедливо для веганства (строгого вегетарианства). Современное техническое животноводство наносит экологии нашей планеты существенный вред. Для производства мяса используется чрезмерное количество воды, вырубается много лесных массивов, чтобы выращивать зерновой корм для скота, а не для пастбищ. Крупный рогатый скот также производит много метана (парникового газа), что способствует глобальному потеплению. Кроме того, скотоводство — весьма затратный вид производства пищи. Более экономное растительное сельское хозяйство способно обеспечить едой гораздо большее число людей. То есть веганство — это вклад в экологию планеты и будущее человечества.

И, наконец, немаловажным моментом остаются этические соображения. Строгий постный образ жизни, фактически, может исходить из доброты человека по отношению к животным. Вегетарианцы не хотят есть то, что было убито ради их насыщения. Некоторые, возможно, могут поспорить по этому поводу, но разве такой милосердный ход мыслей не заслуживает уважения? В любом случае, какие бы мотивы не руководили человеком в его вегетарианских стремлениях, вегетарианцы, похоже, демонстрируют более высокий уровень мировоззрения и самосознания, исходящий не только из эгоистичной природы.

Все это прекрасно, могут подумать некоторые, однако действительно ли вегетарианство полезно для здоровья? Человек является хищником, который должен есть мясо, чтобы быть здоровым и сильным. Возможно, это так. Но некоторые наши представления, все же, отличаются от истинных. Давайте разберём некоторые популярные мифы.

Мифы о вегетарианстве

Миф №1: нехватка белка. Убеждение в том, что растительная пища содержит недостаточное количество белка, является заблуждением. Разные виды мяса содержат от 15 до 25% белка. Многие растительные продукты также содержат большое количество белка. Фрукты содержат 5-8% белка, овощи и зелень содержат 20-50%, проросшие семена и орехи содержат 10-25%. Более того, брокколи и шпинат могут похвастаться 45%-49% белка. В растительном белке также можно найти все незаменимые аминокислоты, так называемый цельный белок. Чемпионом является соя, которая содержит все виды аминокислот.

Миф №2: на вегетарианской диете нельзя набрать мышечную массу. Это также не соответствует действительности. Употребление мяса замедляет обмен веществ, так как на его переваривание тратится довольно много энергии и времени. Поэтому у вегетарианцев есть больше возможностей быстро нарастить мышечную массу. Многие известные бодибилдеры были вегетарианцами, например, Рой Халлиген, Андреас Каллинг или Билл Перл ("Мистер Вселенная" 1971 г.).

Миф №3: люди являются хищниками. Удивительно, но мы имеем много общего с травоядными животными. Наши зубы, слюна, желудочный и кишечный сок больше подходят для растительной пищи. Например, наши коренные зубы плоские, хорошо подходят для измельчения и разжёвывания пищи. Мы имеем мощные слюнные железы для предварительной обработки растительной пищи в отличие от хищников. А в желудке кислота в 20 раз слабее, чем у хищников, которым необходимо переварить мышечные волокна. И так далее. Кроме того, приматы, с которыми так любят сравнивать человека, являются в 95-99% вегетарианцами. Причём физически сильными вегетарианцами.

Миф №4: дефицит витамина В12. Снова ошибка. Любая пища, которая подвергается загрязнению бактериями, получает витамин В12 в результате их жизнедеятельности. Недостаток витамина В12 возникает в результате «патологической чистоплотности». Так как мясо более грязное, оно содержит больше витамина В12. Потребность в витамине В12 для человека небольшая, если сейчас полностью прекратить употреблять витамин В12, последствия этого в виде анемии скажутся лишь через несколько лет.

Теперь, когда мы развенчали некоторые предубеждения, давайте посмотрим на вегетарианство и его роль в сохранении здоровья на основе данных последних научных исследований.

Вегетарианство предлагает здоровые преимущества

Болезни цивилизации (рак, заболевания сердечно-сосудистой системы, ожирение, сахарный диабет) являются самыми популярными причинами смерти для человечества. Вегетарианство, возможно, способно защитить людей от этих напастей.

Рак. Вегетарианцы имеют гораздо меньше шансов заболеть раком, чем мясоеды. Согласно результатам исследования, проведенного учеными из университетов в Новой Зеландии и Великобритании, которые были опубликованы в Британском журнале рака, употребление красного, и особенно обработанного, мяса увеличивает риск развития рака желудка.

Ученые исследовали 61 566 взрослых британцев и сравнили показатели заболеваемости раком среди вегетарианцев, тех, кто ел рыбу и тех, кто не имел диетических ограничений. Они обнаружили, что риск развития рака у вегетарианцев был на 14% ниже, чем в общей популяции. Защитный эффект был наибольшим в случае рака желудка, мочевого пузыря, неходжкинской лимфомы и лейкозов. Вегетарианцы имели меньше шансов на развитие лейкозов на 50% и на 75% меньше риск развития рака костного мозга.

Сердечно-сосудистые заболевания и ожирение. Доктор Дин Орниш, наверное, стал первым учёным, который доказал, что болезни сердца можно обратить вспять, если перевести пациентов на вегетарианскую диету. Кроме того, заболевания сердца и сосудов имеют тесную связь с метаболическим синдромом и ожирением.

Если у вас высокое артериальное давление, низкий уровень липопротеидов высокой плотности, высокий уровень сахара в крови и триглицеридов, а также слишком большая окружность талии, в вашем организме происходят нездоровые изменения обмена веществ, которые называются метаболическим синдромом. Метаболический синдром является предвестником болезней сердца, диабета и инсульта.

Как показали исследования учёных из Университета Лома Линда, вегетарианцы имеют на 36% ниже риск развития метаболического синдрома, чем невегетарианцы. Это оставалось верным даже после учёта всех других влияющих факторов как возраст, пол, раса, физическая активность, количество потребляемых калорий, курение и употребление алкоголя. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Diabetes Care.

Билл Клинтон, бывший президент США, является вегетарианцем. Его целью прихода к вегетарианскому образу жизни стало противостояние именно проблемам с сердцем, которые беспокоили его в прошлом.

Заболевания желудочно-кишечного тракта. Результаты исследования учёных из Оксфордского университета, опубликованного на сайте Британского медицинского журнала, заверяет, что вегетарианцы имеют на треть меньше шансов развития дивертикулита, чем мясоеды. Дивертикулит более характерен для «западных» народов, которые потребляют меньше клетчатки, что сказывается на состоянии толстой кишки.

Из 47 033 взрослых британцев, ведущих в целом здоровый образ жизни, 15 459 сообщили о том, что являются вегетарианцами. За период наблюдения в 11,6 лет было выявлено 812 случаев дивертикулита. Оказалось, что вегетарианцы и люди, употреблявшие большое количество клетчатки, имели меньше шансов развития дивертикулита.

Доля уважения

Наверное, после всего прочитанного вы подумаете, что я буду агитировать вас к принятию вегетарианского образа жизни. Нет. У каждого человека есть свои мотивы для поступков и образа жизни. Несмотря на то, что вегетарианство предлагает такие преимущества для здоровья, мне кажется, что большая часть людей не сможет следовать этим путём.

Тем не менее, на мой взгляд, вегетарианство заслуживает более уважительного отношения, чем унизительный пункт F63.8 (расстройство привычек и влечений) в классификации заболеваний. В противном случае, это лишь усугубит предубеждения и заблуждения относительно вегетарианства.

© Великая эпоха

URL: http://babr24.com/?ADE=104103
bytes: 9339 / 9254

Поделиться в соцсетях:

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "Здоровье" (Главная)

В Красноярске зарегистрировано 12 заражённых COVID-19

По данным Минздрава на утро 30 марта в Красноярском крае зарегистрировано 12 подтверждённых случаев коронавирусной инфекции. С 28 марта количество заражённых увеличилось на четыре человека. Еще девятерым людям поставлен предварительный диагноз, анализы направлены для подтверждения в новосибирский ...

Источник: Babr24.com

Здоровье, Красноярск

30.03.2020

39

6

Медработникам Прибайкалья, контактирующим с коронавирусом, вдвое повысят зарплату

Всем медработникам Иркутской области, непосредственно занятым лечением больных COVID-19, зарплату повысят в два раза. «Они сегодня на переднем крае борьбы с этой болезнью, мы должны сделать все, чтобы защитить их», — написал в своём инстаграм-аккаунте Игорь Кобзев. Изменение коснётся и тех, ...

В Бурятии подтверждены ещё пять случаев коронавирусной инфекции

По состоянию на утро 30 марта в Бурятии зарегистрировано 13 лабораторно подтверждённых случаев заражения COVID-19. Ещё пять человек находятся под подозрением, их анализы направлены в «Вектор». Круг контактных лиц составляет 455 человек. Под медицинским наблюдением на дому находится 893 человека. ...

Источник: Babr24.com

Здоровье, Бурятия

30.03.2020

287

6

Бурятские дацаны посещают в масках, православные богослужения транслируют в соцсетях

Правила посещения буддийских храмов ужесточили из-за коронавирусной инфекции: теперь посетителей не пустят в дацаны без медицинских масок. Маски должны будут надевать все находящиеся в дацанах люди — как верующие, так и ламы. Проведение массовых молебнов приостановлено. Автор: Регина ...

Источник: Babr24.com

Здоровье, Религия, Бурятия

30.03.2020

309

13

Тест-системы для быстрого выявления Covid-19 разработаны в России

Тест-системы для быстрого выявления коронавирусной инфекции, которые позволят определить наличие вируса за 90 минут, разработаны в Москве и Новосибирске. Главврач Красноярской краевой клинической больницы Егор Корчагин, сообщивший об этом в своем Facebook, считает, что тест-системы ускорят ...

Источник: Babr24.com

Здоровье, Красноярск

30.03.2020

460

14

Ещё у троих человек в Красноярском крае подозревают коронавирус

Роспотребнадзор сообщил, что за прошедшие сутки в Красноярском крае коронавирус предварительно выявлен ещё у трёх человек. По данным на 15.30 часов 29 марта, на подтверждении диагноза «коронавирусная инфекция» находятся пять человек (+трое за сутки). Уже лабораторно подтверждены 12 случаев ...

Источник: Babr24.com

Здоровье, Красноярск

29.03.2020

1326

36

Фотограф из Улан-Удэ, заразившийся коронавирусом, рассказал о лечении

Известный в Улан-Удэ фотограф Алексей Зубарев рассказал о том, как проходит его лечение от коронавируса. Сейчас он находится в инфекционной больнице Улан-Удэ. Его госпитализировали 28 марта, тесты подтвердили у него заражение, однако оно проходит в легкой форме. В своём инстаграм молодой ...

Источник: Babr24.com

Здоровье, Бурятия

29.03.2020

1864

34

Скверы, парки и остановки в Иркутске начали дезинфицировать из-за коронавируса

В мэрии Иркутска сообщили, что сотрудники муниципальных предприятий начали дезинфицировать парки, скверы, остановки и детские площадки из-за угрозы распространения коронавируса. 

Обработку проводят в местах массового пребывания людей сотрудники «Иркутскавтодора» и «Горзеленхоза»: ...

Источник: Babr24.com

Здоровье, Иркутск

29.03.2020

1100

17


Носовко Валерий

Айдаев Геннадий

Калищук Андрей

Самойличенко Владимир

Потапов Владимир

Таевский Павел

Сухоруков Вячеслав

Семенов Евгений

Чернышев Андрей

Банько Сергей